2015.09.21

灶腳一點通-紅燒排骨

紅燒排骨

里肌肉排如何不乾柴?

食材
白蘿蔔300克、大排骨6片、玉米粉1大匙、蛋1/2顆、蔥5根、薑50克、蒜50克

調味料
醬油膏1大匙、香油1大匙、烏醋1/4匙、調味湯300CC
做法
1.排骨先斷周邊的筋皮,用刀拍鬆,加入白蘿蔔泥、蛋液、玉米粉醃漬備用。
2.熱一鍋,下作法1、2大匙油煎至排骨熟。
3.取一炒鍋,先下蔥、薑炒香後,下醬油膏、高湯、蒜頭煮滾、再下作法2排骨煮到收汁,最後點上烏醋、淋上香油、胡椒粉即可。

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