灶腳一點通-紅燒排骨

里肌肉排如何不乾柴?

白蘿蔔300克、大排骨6片、玉米粉1大匙、蛋1/2顆、蔥5根、薑50克、蒜50克

醬油膏1大匙、香油1大匙、烏醋1/4匙、調味湯300CC

1.排骨先斷周邊的筋皮，用刀拍鬆，加入白蘿蔔泥、蛋液、玉米粉醃漬備用。
2.熱一鍋，下作法1、2大匙油煎至排骨熟。
3.取一炒鍋，先下蔥、薑炒香後，下醬油膏、高湯、蒜頭煮滾、再下作法2排骨煮到收汁，最後點上烏醋、淋上香油、胡椒粉即可。