請客超方便-烤魚米粉

市場熟食攤賣的烤鱈魚，一般都是買了就吃了，但詹姆士要用它來做烤魚米粉喔! 不僅請客大辦又方便， 而且跟米粉煮在一起多了烤的香氣，米粉的湯頭還會更濃厚，媽媽一定要學起來啦!

詹姆士

烤鱈魚2塊、蒜苗2根、薑片1塊、薑絲5g、冬菜1大匙、油蔥酥1大匙、細米粉1片、雞湯1000cc

鹽1小匙、香油1小匙

胡椒粉1小匙、香油3大匙、鹽1小匙、糖1小匙、米酒2大匙

1. 蒜苗切段備用；將烤鱈魚的魚骨、魚肉分開備用。
2. 煮鍋滾水入1小匙鹽、1小匙香油，下米粉煮1分鐘，撈出放入碗中，蓋上蓋子續燜備用。
3. 承上鍋入2大匙香油，下魚骨、薑片炒香，倒入雞湯煨煮，再濾出魚骨，留下魚湯備用。
4. 取另一炒鍋入1大匙香油，下蒜苗段炒香，下冬菜、魚肉炒香，再沖入做法3魚湯煮滾，下胡椒粉、鹽、糖、1大匙     米酒煮勻。
5. 取砂鍋，放入做法2，再撒上油蔥酥、薑絲、1大匙米酒，再倒入做法4即可。