銅板出好菜-蔬菜蛋卷

吳師傅不只要教媽媽花50元煮一道菜，而且還是很高級、很好味的澎派料理唷!只要用家裡都有的食材，就可以輕鬆用銅板來出好菜唷!

吳秉承

龍鬚菜1把丶雞蛋3粒丶白芝麻10g丶蒜末10g丶薑末10g丶辣椒末5g丶香油1大匙、鹽2小匙

素蠔油2大匙丶烏醋1大匙丶糖1茶匙丶香油2大匙

1. 先將龍鬚菜去鬚去根部，下熱水汆燙後撈出。
2. 準備一盆冰塊水，加入2小匙鹽巴，放入做法1燙好的龍鬚菜冰鎮降溫。
3. 將雞蛋加入香油1大匙打勻，倒入平底鍋內煎香成蛋皮後取出，再將龍鬚菜用竹簾擠壓乾水份，再放到蛋皮上捲起     後切段排盤。
4. 取白芝麻倒入料理機打粉，再拌勻調味料丶蒜末丶薑末丶辣椒丶香油，再淋入蛋捲上即可。