2015.09.3

銅板出好菜-魚香南瓜

魚香南瓜

市場最當令的南瓜,到底還可以變出什麼美味料理呢?用一個銅板,美味還是一樣不減反而更加分呢!


師傅郭主義

食材
南瓜1顆、小黃瓜1條、木耳40g、蔥20g、薑末15g、蒜酥15g
調味料
辣豆瓣醬1大匙、醬油1大匙、糖2小匙、醋1小匙、香油1/2匙、太白粉水1大匙、水400cc
做法
1. 小黃瓜切粗末;木耳切粗末;南瓜切塊備用。
2. 取一蒸鍋,下油將南瓜塊放入煎到成金黃色,取一盤子呈出放一旁備用。
3. 同一炒鍋,下油爆香薑末、蒜酥、辣豆瓣醬炒香後,下小黃瓜末、木耳末炒勻,放入做法2,加入水、醬油、糖調     味均勻。
4. 起鍋前,下太白粉水勾芡,灑入蔥花後再加入醋、香油拌勻即可。

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