2015.09.1

阿基師尚對味-蔥爆松阪豬

蔥爆松阪豬

蠔油加什麼尚對味?


食材

松阪肉1片、青蔥100g、蒜末1大匙
調味料
蠔油1大匙、米酒1大匙、香油1大匙
做法
1. 青蔥切長段,蔥白、蔥綠分開備用。
2. 松阪豬下鍋炒出油香,翻面後下蔥白一同炒出香氣取出,將松阪豬逆紋切片狀。
3. 同做法2鍋底加少許沙拉油,下蔥綠炒香後盛出備用。
4. 同鍋下蠔油、蒜末炒香後,下米酒、香油調味,再下所有材料一起炒勻盛盤。
基尚對味
蠔油跟甚麼最對味,蠔油要以濃油赤醬的方式來提味最對味喔。

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