阿基師尚對味 – 豆豉生蚵

豆豉加什麼尚對味？

生蚵300g、蒜苗3根、九層塔10g、辣椒片1根、豆豉1大匙(不泡水)、五花肉絲30g、米酒1大匙

醬油膏1小匙、香油1大匙、胡椒粉1小匙、醬油1小匙

1. 蒜苗切1公分小圓段、生蚵洗淨後加入1大匙米酒拌勻，再將水分瀝淨保留備用。
2. 熱炒鍋下五花肉絲炒出油，下豆豉炒香，再下蒜苗白爆香，下辣椒、蒜苗綠炒香後，加入做法1的蚵仔湯汁煮至收汁。
3. 呈上，下醬油膏調味後，依序放入九層塔、生蚵，蓋上鍋蓋燜約2分鐘至熟。
4. 起鍋前，下香油、胡椒粉、醬油炒勻即可。