2015.08.14

輕鬆煮尚健康 – 糖醋瓠瓜

糖醋瓠瓜
夏天當令的瓠瓜,一般都是和蝦米一起煮,但詹姆士要教媽媽,炒糖醋口味的喔! 而且這道的瓠瓜還是吃脆口的耶!清甜脆口的瓠瓜,加上酸香十足的糖醋滋味,而且不管冷的熱的都好吃捏! 媽媽錯過可惜囉!

食材
瓠瓜1/2顆、黑木耳1片、蒜頭(拍裂)2顆、花椒粒1/2大匙、紅辣椒片1根、香菜末1小株
調味料
鹽2小匙、香油2大匙、白醋2大匙、糖1大匙
做法
1. 瓠瓜削皮,切粗條後,放入塑膠袋,加鹽搖晃均勻,醃製備用。
2. 取深炒鍋入香油,下花椒粒煸香,濾出花椒油、花椒粒,再取1小匙的花椒粒壓碎備用。
3. 同上鍋,用做法2花椒油將蒜頭、黑木耳炒香,將做法1擠乾後加入拌炒。
4. 承上,加入辣椒片、香菜末炒勻,下糖、白醋調味,即可盛盤撒上做法2壓碎花椒粒。

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