2015.08.13

輕鬆煮尚健康 – 鹹鯖魚煨麵

鹹鯖魚煨麵

市場常見的鹽醃鯖魚,大多是拿來烤一烤,或是炒成炒飯,吃久也會膩,所以詹姆士要帶來鯖魚新吃法,要煮成鹹香的煨麵喔!不僅可以吃到濃郁的鯖魚鹹鮮味,還有十足的香氣,讓人忍不住呼嚕呼嚕就吃完一整碗囉!

食材
鹹鯖魚1/3尾、雪菜50g、蒜末0.5大匙、薑泥1大匙、細陽春麵2球、香菜1小株
調味料
鹽1小匙、香油1小匙
做法
1. 雪菜切末狀;鹹鯖魚取下魚肉部分,切小丁備用。
2. 取深炒鍋,乾鍋下鹹魚丁炒至表面酥香,下薑泥、蒜末炒
香,加入雪菜炒香,加3碗水煨煮出味。
3. 煮鍋滾水入鹽,下陽春麵煮至5分熟,撈出放入做法2鍋
中,續煮至麵熟,最後淋上香油煮勻,盛盤點上香菜即可。

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