2015.08.11

阿基師尚對味-黃豆醬煨午仔魚

黃豆醬煨午仔魚
黃豆醬加什麼尚對味?

食材
午仔魚2尾、黃豆醬1大匙、白蘿蔔泥1大匙、薑末1大匙、辣椒丁1大匙、蔥花1大匙

調味料

米酒2大匙、味醂1小匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、香油1大匙
做法
1. 午仔魚洗淨後,在兩側背部斜切劃刀,表面用紙巾吸乾水分備用。
2. 炒鍋加沙拉油預熱,下做法1煎至兩面金黃,下白蘿蔔泥炒香,再下黃豆醬、水燜煮2分鐘。
3. 同上鍋,翻面再加少許水煮勻,下味醂調味後,下薑末、蔥花、辣椒丁、米酒、香油、胡椒粉煮勻即可。

基尚對味
黃豆醬跟甚麼最對味呢?媽媽常常拿來煮魚,他跟魚非常對味喔。而且阿基師還特別推薦午仔魚,燒煮起來黃豆醬的甘甜,還有魚的鮮美,都會非常棒喔。

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