2015.08.6

阿基師尚對味 – 快滷雞肉肉燥

快滷雞肉肉燥

紅蔥酥加什麼尚對味?

食材
帶骨雞腿肉1隻、紅蔥酥25g、菜脯75g、月桂葉2片
調味料
米酒1大匙、醬油1大匙、香油1大匙
做法
1. 雞腿從內側劃開,去除雞骨,在厚度較厚地方劃刀備用。
2. 取炒鍋,雞腿肉皮朝下,入炒鍋煎出油香,再下菜脯炒香,加水、雞腿骨、月桂葉煮5分鐘後,將雞腿肉取出切小粒狀再放回滾煮備用。
3. 同上炒鍋,下紅蔥酥煮勻,再下醬油調味後,下米酒、香油煮勻即可。

基尚對味
紅蔥酥和甚麼最對味?紅蔥酥要跟雞腿肉一起最對味喔。因為雞腿肉的油香,可以幫助紅蔥酥提味,兩個煮在一起,就會非常好吃。

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