2015.08.4

阿基師尚對味 – 菜脯炒五花肉

菜脯炒五花肉
菜脯加什麼尚對味?

食材
帶皮五花肉150g、金針菇100g、蒜末1大匙、蔥花1大匙整條菜脯75g、紅椒絲1大匙、水50cc
調味料
黑胡椒1大匙、米酒1大匙、醬油2大匙、糖1小匙、香油1大匙
做法
1. 菜脯先用冷水浸泡淡化鹹度後,瀝乾水斜刀切片狀。金針菇切小段,五花肉切片備用。
2. 取炒鍋下五花肉炒出油香後,放入做法1的菜脯炒香,下1大匙醬油炒香後,加水煮1分鐘,下黑胡椒、米酒、金針菇煮軟。
3. 起鍋前,下紅椒絲、蔥花、蒜末炒香,下糖、1大匙醬油、香油炒香即可。

基尚對味
菜脯要加甚麼尚對味?菜脯一定要用五花肉來提味啦。五花肉的油香可以提出菜脯的鹹香,讓菜脯吃起來不會只有單一的鹹味,而且會越吃越刷嘴喔。

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