輕鬆煮尚健康 – 回鍋娃娃菜

一般都是煮清爽味道的娃娃菜，詹姆士要用重口味的回鍋味道來炒喔! 濃厚的鹹香滋味和豐富的豬油香氣，搭上清甜的娃娃菜，光想就流口水啦!

娃娃菜4株、去皮五花肉300g、去籽紅辣椒片1根、泡發乾香菇3朵、薑末1大匙、蔥段1根、豆豉0.5大匙、香菜末1大匙

辣豆瓣醬1大匙、糖2小匙、醬油1大匙、米酒1大匙、胡椒粉1小匙

1. 五花肉切片；泡發乾香菇擠乾水分後切對半、香菇水保留；豆豉泡水，豆豉水保留備用；娃娃菜連葉帶梗一開六成舟狀備用。
2. 取深炒鍋，下五花肉片煸至金黃出油，將豬油瀝出。
3. 承上，下泡發乾香菇、豆豉、薑末炒香，下辣豆瓣醬炒香，加入香菇水、醬油、糖、米酒調味。
4. 承上，加入娃娃菜炒勻，下豆豉水、少許水燜煮至軟，下蔥段、辣椒片、香菜末、胡椒粉炒勻即可。