健康素真澎派 – 蘆筍炒蛋

夏天當令的蘆筍清甜又高纖，是減肥人士的最愛！古錐師要教媽媽用蘆筍來炒蛋喔，吃起來夠味，還有滿滿纖維質，想要水噹噹的媽媽一定要學起來喔！

黑木耳100g、細蘆筍200g、雞蛋3顆、紅辣椒末10g、濕豆豉50g、花椒粒8顆

醬油1大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、香油1小匙

1. 細蘆筍削去粗老外皮，切除頭部，再切小粒狀備用；黑木耳切小粒狀備用。
2. 備一炒鍋入油燒熱，倒入蛋液炒散，炒到金黃色後，盛出備用。
3. 同上鍋，下蘆筍炒香，下豆豉炒香，加入花椒粒炒香，下黑木耳、辣椒末炒香。
4. 承上，下醬油、糖、胡椒粉、做法2、少許水炒勻，最後淋上香油即可盛盤。