五十銅板出好菜-香滷瓠瓜

一般瓠瓜不是炒蝦米就是炒熱的，師傅今天竟然要教媽媽做冰的滷瓠瓜？！

原來師傅說冰過的瓠瓜吃起來，比炒得更香呢！

瓠瓜400克、乾香菇6朵、蔥兩支（切蔥段）、薑片20克、大辣椒兩支、白芝麻少許

蠔油1大匙、醬油3大匙、米酒1大匙、冰糖1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、水600cc、番茄醬1大匙

1. 瓠瓜去皮切粗條（2cm）; 乾香菇泡發後切粗條備用。
2. 取一炒鍋入油，下瓠瓜炒至焦黃香，盛出備用。
3. 同鍋再入油，下薑片、蔥段、香菇、辣椒煸炒香後下醬油，將醬香味炒出後下水600cc、所有調味料、做法二瓠瓜後中火煮八分鐘後放入冰箱冷藏。
4. 冷藏3小時後即可食用，食用前撒上撇步及白芝麻即可。