五十銅板出好菜-滷花干

市場常見的花干，這次師傅要教媽媽做出很夠味的滷汁，竟是加了花雕酒去提香氣呢！

花干4塊、蔥花、乾辣椒5g、花椒粒1g、蔥段（5cm）30g、蒜頭50g

醬油2大匙、1200cc水、冰糖1大匙、胡椒粉、番茄醬1大匙、150cc花雕酒

最後下：50cc花雕酒

1. 花干一開八切三角塊狀備用 ; 蒜頭拍裂備用。
2. 熱一炒鍋，下一匙胡麻油、下蔥段、做法1的蒜頭、乾辣椒炒香後，下花干，再下醬油、番茄醬、花椒粒、1200cc水、150cc花雕酒大火煮滾。
3. 承上，下花干，中小火滷5分鐘至湯汁收乾後，再加入50cc花雕酒拌勻即可。