灶腳一點通-涼拌雞絲

拜拜的雞肉沒吃完，放冷凍，想吃時，退冰吃很柴，要怎麼保存才會保持香嫩多汁?

熟雞胸肉1塊（約半副）、小黃瓜1條、金針菇50克

紅蔥油醬2大匙

1. 取一保鮮盒，放入剩餘雞肉，入油淹過肉，放冷凍保存備用。
2. 取一炒鍋，將做法1雞肉倒入鍋中燒到解凍後，拆肉絲；小黃瓜切絲泡冰水；金針菇下鍋炒軟備用。
3. 取成品盤、鋪上作法2小黃瓜絲﹑作法2雞肉絲、作法2金針菇、紅蔥油即可。