2015.05.26

灶腳一點通-馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉

買了一袋的馬鈴薯,常常只用了幾顆,就先擱著,沒幾天就發芽不能吃了!!到底有什麼方法可以讓馬鈴薯保存更久呢?


食材
蒸熟馬鈴薯3粒、熟紅蘿蔔丁30g、熟青豆仁30g、水煮蛋2顆

調味料
美乃滋2大匙

做法
1. 備一電鍋,將馬鈴薯洗淨帶皮放入電鍋蒸熟後,去皮切丁、切塊、切片裝入塑膠袋冰冷凍庫保存備用。
2. 取一碗,入切丁狀的作法1、所有材料拌勻即可完成。
*建議:可先將水煮蛋剖半,將蛋黃先加入做法2中拌勻,再將蛋白部分切細丁狀加入做法2一起拌勻。

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