我動口你動手-糖醋里肌

一般對於里肌肉的印象總是容易乾柴，今天師傅要教超簡單的方法就能讓里肌肉吃起來軟嫩呢！

總覺得糖醋醬很難做？師傅的撇步公開，讓不會做菜的人也能調出完美芡汁！

里肌肉片300克、蘆筍段200克、薑末20克、蔥花30克

醃肉料:
雞蛋1粒、地瓜粉3大匙、鹽0.5匙
調味料：
蕃茄醬3大匙、鹽1/3匙、糖2大匙、米酒1大匙、醋2大匙、水2大匙、太白粉水2大匙、香油1大匙

1. 將里肌肉用刀背剁十字刀，切寬片，放入碗中加入鹽、雞蛋、地瓜粉拌勻。
2. 把所有調味料及薑末放入碗中拌勻，蘆筍段入熱水中燙熟取出。
3. 鍋中入3大匙油，放入里肌肉煎至兩面酥香熟，下蘆筍段，倒入所有醬汁拌炒入味，撒上蔥花即可。