我動口你動手-三杯雞

萬年不敗台式料理，最常炒到顏色不漂亮、雞肉不易入味，師傅有教媽媽撇步喔！

輕輕鬆鬆掌握簡單步驟就可以變大師！

肉雞雞塊400克、老薑片粒75克、蔥粒100克、蒜頭粒10粒、辣椒粒1支、 九層塔10克、胡麻油2大匙

醬油3大匙、米酒5大匙、糖3大匙、醬油膏2大匙、番茄醬1/3匙、水150cc

1. 取一水晶碗將醬油、米酒、糖、醬油膏、水、番茄醬調拌一起備用。
2. 取一炒鍋，入油下雞肉炒香後，下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末煸香。
3. 同鍋，倒入作法1蓋上鍋蓋，待醬汁收乾。
4. 起鍋前放上九層塔、胡麻油拌勻即可盛盤。