2015.05.5

灶腳一點通-魚丸湯

魚丸湯

在市場買了旗魚漿打算做旗魚丸,但是水沒拿捏好,不小心打太多的水!有什麼方法可以補救?


食材
旗魚漿600g、熟白飯150g、薑泥1大匙、豬板油丁150g

調味料
調味料1:
鹽2小匙、糖3小匙、香油1小匙、胡椒粉1/2匙
調味料2:
魚露1小匙、蔥10g、香菜5g、胡椒粉1小匙

做法
1. 取一調理機,將煮熟白飯、豬板油丁放入,打成泥狀備用。
2. 取一水晶碗入旗魚漿、薑泥、調味料1、做法1拌勻備用。
3. 取一冷水鍋,下作法2捏圓球狀(荔枝大小)、待水煮滾轉中火即可。
取成品碗,入調味料2、做法3即可。

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 相關新聞,由美食鳳味Linda發表  瀏覽:
  1. Hsiu Mei huang Said,

    如果沒有料理機,可以用什麼代替,還有米飯是長米還是圓米,我很想做。

  2. 美食鳳味Linda Said,

    Hsiu Mei huang 您好!!
    料理機是能將食材打碎、混勻,
    如果沒有的話,最土法煉鋼的方式是用刀剁碎再混勻喔!
    但是會比較辛苦一點,供您參考!
    米飯的話只要一般家裡煮飯用的就可以了!
    謝謝!

  3. Said,

    請問:如果不想用米飯的話可以改用什麼
    因為我家調理機沒辦法把米飯打細,會有一顆顆的米飯

  4. 美食鳳味Linda Said,

    婷 您好!
    米飯打不散的話,這邊建議您用在來米粉和豬板油一起打噢!
    因為米粉已經磨碎了,這樣可以解決您米飯打不散的困擾,參考看看囉!感謝!