2015.04.30

灶腳一點通-蝦仁炒蛋

蝦仁炒蛋

炒蛋有時候都乾乾硬硬的一點也沒有鬆綿的口感,有什麼撇步可以讓炒蛋吃起來鬆軟綿?


食材
蝦仁150g、蔥花1大匙、玉米粉1大匙、全蛋6粒、美乃滋30g、水3大匙

調味料
鹽1小匙、香油少許、沙拉油少許

做法
1. 取一水晶碗,入雞蛋、美乃茲拌勻備用。
2. 將蝦仁洗淨,吸乾水分切粗粒備用。
3. 取一炒鍋,香油、沙拉油、蔥花炒香,入作法2、水、鹽燜煮,下玉米粉水勾芡,再倒入作法1炒熟即可。

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