2015.03.31

私家撇步出好菜-苦瓜雞肉

苦瓜雞肉

苦瓜的味道,讓人又愛又恨啊。不過,詹姆士要教媽媽去除苦瓜苦澀味,並且用濃厚的味道讓苦瓜更好吃喔。


食材
苦瓜1/2顆、鹹蛋1顆、 蒜末1大匙、 蔥末1大匙、 紅辣椒末1大匙、去骨雞腿肉1隻

調味料
鹽1小匙、白胡椒1小匙、香油0.5小匙

做法
1. 苦瓜去囊後,切薄片放入塑膠袋,加入鹽抓醃出水,擠乾水分備用。
2. 炒鍋放入去骨雞腿肉煎出油後,取出切塊狀備用。
3. 同上鍋,下雞肉炒熟,再下苦瓜炒香,下鹹蛋末炒融化,加蔥末、蒜末、辣椒末、胡椒粉炒香,起鍋下香油即可。

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