大師有撇步-芹菜炒透抽

煮過熟的雞胸肉又乾又硬，到底該怎麼辦。今天阿永師傅有特別撇步，要教媽媽解決問題又做出好料理！

初榨橄欖油20c.c.、透抽300g、芹菜段50克、辣椒片1根、蒜碎10克

鹽，白胡椒適量

1.中卷去除內臟口眼，切成片後，加入鹽0.5小匙、白胡椒、橄欖油10g略醃備用。
2.取一水晶碗，下芹菜段、辣椒、蒜碎、鹽白胡椒各適量、橄欖油10g拌勻備用。
3.熱鍋，下中卷炒到顏色反白後，下作法2中芹炒到香即可起鍋。