| 2008.06.27 |
水能載舟也能煮粥之八德外景花絮 by 蔡小桐
史上最快!!
6月2~3日，這兩天
沒錯就是”2”天的時間
蔡小桐第一次遇到2天拍一集史上最快的拍攝進度
就在桃園縣的八德市 – 吳記鮮魚湯
這次改造團隊的主要任務是 老闆娘的….咦?是鮮魚湯還是牛肉麵
是魯肉飯~或是三鮮麵呢？光招牌就讓人摸不透這間店是在賣些什麼？
這一次遇到的老闆娘…本身是個愛從電視節目學料理的人
所有愛看美食節目的觀眾朋友
可以一起來測試一下自己的記憶力…
1. 阿華師爆香過的蝦米是包在肉粽裡？還是水餃餡?
2.哪位老師曾經在電視上教過水餃餡加油蔥酥的?
3.美慧老師說豬皮凍加在水餃餡料裡，咬起來較juicy~?
(還有更多問題…都在節目中…敬請期待!!)
老闆娘憑著東湊一點西湊一點的料理做法…
拼出了現在店內販售的口味
雖然說是融合所有大師的精華秘訣在其中..但口味結果有問題
聽著老闆娘的自述..審視一下自己..是不是也犯了同樣的錯誤呢？
阿基師教肉要醃效果才會軟嫩，阿華師醃肉會加雞蛋，美慧老師說…..
第一次遇到這麼憨直的老闆娘…嘴上老是說
哪個老師說怎樣怎樣的…讓蔡小桐不忍不住想到
【水能載舟也能覆舟】呀！
| 2008.06.24 |
本周搶先看-6/26臭豆腐炸粿
店名：臭豆腐炸粿
地址：苗栗縣竹南鎮大埔里仁愛路918號
電話：037-581-420
料理項目：臭豆腐泡菜、水煎包
五月五日這一天，製作小組來到了竹南
老實又淳樸的老闆，認真的學習
曾賣過豆花、蚵嗲、冰飲、貢丸湯、魚丸湯
憑自己的印象與實力，老闆的料理之路辛苦而漫長
靠朋友教的水煎包，老闆怎麼包也包不好
做好的水煎包請鄰居試吃，還被嫌棄
靠著不服輸的個性，老闆找到了我們
講解詳細又有耐心、笑容又迷人的阿宏師
擅長中式點心，區區的水煎包根本難不倒他
(Oh！My god….這麼悠閒又從容的作料理)
熱騰騰、底部酥酥香香的水煎包出爐了
想吃上一口嗎？歡迎來竹南………
還有配什麼都好吃的泡菜……..
以柔還秀了一手自己的家常泡菜做法
口感非常優、作法也非常簡單喔
那就請各位觀眾，一定要鎻定
6/26晚上10點
29頻道三立台灣台的鳳中奇緣喔
| 2008.06.19 |
好山好水觀音山，好甜好嫩綠竹筍 BY 蘇捲捲
06/15-06/16 『媽媽拼料理』 綠竹筍 料理PK賽
哇哇~~台北也有這麼空氣清靜，令人放鬆的好地方，來到這個好山好水的地方，我都不想回家了。觀音山上的綠竹筍，現在正是盛產，吃起來真得很順口很輕甜。我形容的絕對不誇張，吃起來就像水梨一般的口感，清清甜甜，吃嘎ㄟ「ㄉㄚˋ舌」喔。
晴天娃娃我做了ㄚ，天公不做媒，還是下了場大雨。不過看見到睽違已久的彩虹ㄟ，精神唯之振奮，嘿嘿 …雨天算什麼阿，努力努力~~~~繼續奔走於綠竹筍山林。
啪~啪~啪~ 哈哈…持起彼落的叫罵聲和啪打聲，嗯嗯嗯….綠竹林好多蚊子阿，蘇捲捲還忘了提醒大家穿長褲長袖，不過你看看大哥的屁股後面，都掛一個蚊香，真得很酷耶~ ，警記以後有山上外景，不可以太白目，沒提醒大家做好防禦措施，不然會被K。
這次『媽媽拼料理』，有美女雲集的媽媽組，別小看他們喔，個個可都是料理綠竹筍高手喔，不管是在料理方面、賣竹筍、採竹筍可都是”PRO級”的!!想看媽媽們準備哪一道精采的綠竹筍料理來PK學生嘛，嘿嘿嘿….我要賣個關子啦!!
菜名先給大家附上—-
竹夏繽紛鮮筍
不過媽媽們做得綠竹筍料理真得很好吃，我一直吃吃吃，爽口不油膩又健康，我先來介紹幾道他們的拿手好菜，都是自己研究，自己想的創意喔~
焗烤鮮筍、綠竹筍凍~真得是好吃到爆炸，
綠竹筍拿來焗烤，可以嘛?!你一定沒聽過，我幫大家試吃了一下…哇哇..喔咿系!!
綠竹筍果凍?!!好像也怪怪的，但是我又幫大家試吃了一下，鹹鹹QQ，裡面還有一些的肉末，口感很不錯，還是很喔咿系ㄋㄟ。
阿阿……我情不自禁的愛上綠竹筍了~
參與pk的還有青春洋溢學生組，他們是來自最高學府—文化大學應用科學系，美容、烹飪…家政家事類都很在行，個個也是賢妻良母，料理上的創意當然也是不容小覷，學生真得是有備而來，pk前幾天整整跟我換了2-3次菜單，研究精神可嘉，，還用心良苦取了名—
脆筍鮮果捲佐甜在心芥子醬
當，年輕辣媽 對上 青春洋溢 的學生，在料理上會擦出什麼樣的火花呢!?
嘿嘿嘿….媽媽拼料理—學生媽媽綠竹筍大作戰，你一定要記得收看阿!!
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| 2008.06.16 |
本週搶先看-6/19巧妙煎盤粿(改造)
巧妙煎盤粿(改造)
地址：雲林縣北港鎮運動公園旁攤位
電話：0935-725-023
有看節目的媽媽朋友們
應該都知道大師們洗去大腸腥味的秘訣了~
連剛主持不久的以柔
看到老闆娘天真以為塑膠袋可以吸光大腸味
都忍不住跳出來教老闆娘幾招啦~!!
此外，咱們米食達人阿宏師…可不是蓋的!!
雖然『煎盤粿配糯米腸』或是『煎盤粿配滷大腸』是北港地方小吃
在阿宏師細心地幾次試驗後…幫老闆娘找到
省時又省力的蒸粿方式…
一改過去老闆娘
大量蒸粿後只好一冰再冰的不良保存法
阿宏師蒸盤粿的製法簡便..
非常適合所有朋友在家自己動手作外…
外型也是相當可愛吸引人唷!!!
還有~
阿宏師掛保證在均勻大腸包裹中，
沒有腥味，吃在嘴裡盡是『糯米香、花生香、油蔥酥香』的三香糯米腸
好吃好看
又不會爆漿的六分滿灌腸法，
愛吃糯米腸的你怎麼能錯過~
保留北港特色風味，一並征服所有外地人的胃，
阿宏師用心改良的北港地方小吃【煎盤粿】
請在本週四(6/19)晚間10點，三立台灣台鳳中奇緣料理補習班中~
準時享用啦!!
| 2008.06.16 |
師傅ㄟ私房菜(首部曲)
打開100多台的有線電視，介紹美食、教導料理的節目真是五花八門
突然有一種感覺，原來有這麼多人喜愛美食！
而這麼多師傅在電視上不厭其煩的教觀眾作菜，
端出一道道美食的背後，我們又了解師傅多少？
你知道他們是經過怎樣的苦練、歷經多少的磨難才有今日的成就嗎？
在創造美味佳餚的背後，又有什麼樣動人的故事呢？
今天師傅ㄟ私房菜首部曲
就要帶你初步了解鳳中奇緣力薦的三位大主廚
阿宏師 阿欽師 阿華師
(以下為別的地方看不到的私密檔案，噓…..)
鳳中三名廚之阿宏師
特色：紙片人的瘦、迷死人的笑、嚇死人的廚藝
基本檔案：
1. Name：宋瓊宏(沒改過)
2. 英文名：S.O.N.G (這不是台語的”爽”嗎？)
3. 別名：阿宋 (也有人叫宋大哥,好文藝青年的感覺)
4. 性別：♂
5. 籍貫：台灣新竹(關西的鄉下)
6. 生日：05-15
7. 身高：(差不多)178㎝
8. 體重：(差不多)67㎏
9. 星座：金牛
10. 血型：A
11. 現職：台北君悅飯店 實踐大學兼任講師 文化大學兼任講師
台北職訓中心兼任講師 中餐監評
12. 曾經任職：紅寶石酒樓, 華國飯店, 來來飯店, 金寶石酒樓 ,海霸王餐廳,
希爾頓飯店, 凱撒飯店
13. 形容自己的優點：勤儉 (有客家特色 耐操好擋拼第一)
14. 形容自己的缺點：考慮太多( 就是”搞超煩”啦)
15. 料理專長：中式點心 中餐烹調
16. 最崇拜的偶像：諸葛亮
17. 最滿意的部位：四肢 (阿宏師自爆：年輕時眼睛也不錯)
18. 口頭禪：原則上
19. 座右銘：寧靜務實
20. 入行年紀：20
21. 料理經歷：國慶酒會 韓國希爾頓 杜拜君悅 美國PEARL LIANG
22. 最拿手的料理：廣式點心(包含煎.炒.煮.炸)
23. 最愛吃的菜：炒什錦菇
鳳中三名廚之阿華師
特色：古錐ㄟ嬰兒肥、靦腆ㄟ小結巴、超強ㄟ料理王
基本檔案：
1. Name：劉仁華
2. 英文名：無 (偶是台掛廚師，用不到英文名字啦)
3. 別名：阿華 (你要叫我”華仔”也可以喔)
4. 性別：男
5. 籍貫：廣東
6. 生日：09-15
7. 身高：163
8. 體重：98
9. 星座：處女座
10. 血型：B
11. 現職：中華職訓中心廚藝講師、東方工專、開南講師、陽光基金會顧問、淞滬上海菜廚師
12. 曾經任職：魚明園餐廳行政主廚、鴻園湘菜主廚、福星湘菜主廚
13. 形容自己的優點：隨和、親切、好相處
14. 形容自己的缺點：對文字闡述較沒耐性 (阿華師你小時後鐵定不愛唸書
吧！)
15. 料理專長：川菜、湘菜、台灣小吃、創意料理
16. 最崇拜的偶像：無
17. 最滿意的部位：臉
18. 口頭禪：是的、沒問題 (阿華師匯個500萬到我戶頭吧！)
19. 座右銘：勿道人短、勿說己長
20. 入行年紀：15歲 (這根本未成年就入行了嘛！)
21. 料理經歷：彭園湘菜、魚明園行政主廚
22. 最拿手的料理：宮保雞丁、水煮牛肉、左公雞球、台灣小吃
23. 最愛吃的菜：辣的料理都喜歡
鳳中三名廚之阿欽師
特色：帥氣中帶點稚氣、自信中帶點臭屁、料理中充滿智慧
基本檔案：
1. Name：葉承欽
2. 英文名：Chuck
3. 別名：沒有
4. 性別：男
5. 籍貫：台北縣
6. 生日：5月30日
7. 身高：173
8. 體重：77
9. 星座：雙子座
10. 血型：O
11. 現職：太平洋北投溫泉渡假飯店 副館長
台北市勞工局職業訓練中心 講師
北台灣科技技術學院餐飲管理系 講師
12. 曾經任職：台北君悅飯店
台北西華飯店
太平洋北投溫泉渡假飯店餐飲部總監
台北華國洲際飯店西餐主廚
華泰王子飯店西餐行政主廚
13. 形容自己的優點：缺點太少 (吼，這什麼答案？)
14. 形容自己的缺點：優點太多 (吼，阿欽師你嘛幫幫忙….我們不是來電50)
15. 料理專長：義大利菜餚 泛地中海菜系 (好想吃你煮的地中海感覺….)
16. 最崇拜的偶像：Anthony Bourdain 及 Alain Ducasse
17. 最滿意的部位： (空白是表示都滿意嗎？)
18. 口頭禪：水啦（台語）
19. 座右銘：人的價值是由自己決定的
20. 入行年紀：17歲
21. 料理經歷：17年
22. 最拿手的料理：生活版地中海料理 (我要電影版的….)
23. 最愛吃的菜：家庭版榨菜耖肉絲 (阿欽師，家庭版的一定要在家庭做嗎？哈哈)
鳳中三名廚的魅力還有很多，
現在就請您寫下您想問的問題，
讓我們來一窺大師傅的真面目吧！
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| 2008.06.9 |
本週預告6/12-香城烤鴨(改造)
香城烤鴨(改造)
電話：04-25603389
地址：台中縣大雅鄉民生路一段52號
這次以柔要帶大家到台中的大雅
吃好吃的北平烤鴨~
噢!!No~No~No~更正~
是阿華師爲”少年頭家”量身打造的
【台式北平燒鴨】!!
本週四(6/12)阿華師要來傳授燒鴨三秘訣
「鴨水」、「鴨鹽」與「鴨料」！
還有燒鴨的四個重要步驟…
1.吹氣膨脹~皮肉分離(以柔竟拿出吸管要吹氣?!)
2.燙熱水~外表定型
3.淋鴨水~光澤透亮(特製鴨水秘訣不能錯過!)
4.烤好風乾~表皮酥脆
本週四晚上10點~29頻道~讓台灣小吃專家阿華師和以柔~
帶大家一起到市場
挑鴨去囉~
阿華師的《燒鴨》《片鴨肉》《炒鴨骨》
口味可是相當獨特的喔~!!
| 2008.06.1 |
本週預告-6/5聲遠慶生派對之台灣觀光學院來助陣(愛心料理列車)
聲遠老人養護之家(愛心料理列車)
地址：花蓮縣新城鄉博愛路31號
電話：03-8610-075 轉9
Happy birthday to you~!
愛心料理列車這次帶著歡樂笑聲~
要來替爺爺奶奶辦派對囉!!
講到派對~會想到什麼?不管美味料理或美酒
我們通通都有~!!
!!~
【台灣觀光學院】一群優秀的學生和阿基師
這次要一起來【聲遠老人養護之家】”展”功夫啦~
老人牙齒不好又怕難消化的困擾，阿基師要來一道『南瓜雞絲羹』
教你雞肉如何煮出提拉米蘇的綿密感，利用南瓜煮出胃口大開黃澄澄的湯品。
米飯利用大公開，黃金蛋炒飯配上鮪魚和蕃茄，營養滿分外
阿基師運用剩飯打成米漿調製而成的白醬，配上無鹽起司『蕃茄起司焗飯』就完成了，不用害怕熱量高！
愛吃絞肉的你絕對不能錯過大師的『滷高麗菜捲』
感覺費工耗時的手工菜，大師要教你如何輕鬆脫葉和軟嫩餡料的調配。
本週四(6/5)晚間十點，歡迎大家一起來﹝鳳中奇緣﹞參與聲遠的慶生派對喔 ~~~~~
| 2008.05.26 |
本週預告-5/29羅東米粉湯(改造)
羅東米粉湯(改造)
地址：宜蘭縣羅東鎮義成路三段461號
(※虧損太多，已經停止營業)
一碗20元的米粉湯…看似簡單的樣子
要將濃濃大骨香的湯頭和滑溜Q嫩的米粉相結合
其實要花許多心思和功夫去慢熬~
愈簡單的食材..用心地去料理~才能吃到美味~
本週四晚間十點(5/29)鳳中奇緣【料理補習班】
由新主持人柯以柔和阿宏師到羅東開課囉!
還有還有~
不知道你是不是也一樣..吃米粉湯的時候
也會加點黑白切來吃，套句阿宏師說的~
真正的男主角不是米粉湯~是黑白切和小菜
一碗米粉湯20元跟隨便切切就破50元的小菜
當然黑白切賺的比較多~
如何煮出客人一看到就會想要多點幾樣的黑白切呢?除了食材本身要料理好之外…保存擺設的方式..還有選擇種類都相當重要唷~
黑白切要好吃秘訣本週讓阿宏師一次說分明啦~
除了水煮型的黑白切~喜歡吃重口味的朋友
千萬別錯過阿宏師特別的﹝滷心肝舌﹞ㄚ~
滷肉燥、滷五花肉、滷雞翅雞腿太常見~
配合老闆岳父豬肉攤的加持..來個內臟滷味吧!
豬肝乾硬又苦澀的口感..是一般小孩討厭的
內臟腥味的難處理..是一般媽媽不擅長的
本週咱們帥氣的阿宏師竟然要將內臟拿來滷
還保證~吃起來入口即化..且清香甘甜~
豬內臟料理好吃的秘訣都在本週四(5/29)晚間十點 三立台灣台 鳳中奇緣
【料理補習班】羅東米粉湯改造~柯以柔開課囉!
| 2008.05.20 |
熟能生巧 ~ 絕對是正確的
5/04 – 5/08 苗栗水煎包篇
阿哈哈哈哈~~~~~~~~
這是老闆的招牌笑聲
個性開朗，有著鄉下人的熱情
打電話跟我說，他緊張到失眠睡不著
吼~~~ 老闆真得 ~不哩阿~ 可愛耶。
老闆沒有做過水煎包
想要賣，拼老命做出來的成品
黑罵罵賣相又不佳，有大有小無法掌握……
臭豆腐好吃的重點在於泡菜
但是..老闆泡菜口感就是不對勁
這次來到這裡，感受到了鄉下人….
守望相助、敦親睦鄰、和平共處的精神
→ 碗盤不夠，隔壁王媽媽先借幾個就好了
→ 沒有醬油，過一條街的林太太有先借一下啦
→ 要茶具組，王小姐說他會提供
挖挖挖…這裡的左右鄰居，真得都很熱情贊助哩!!
還有告訴大家，老闆有個菜園
真得都是有機種植唷…高麗菜、韭菜、茄子、玉米…..
很多都是他親手栽種，不僅自己吃也當食材用
拍著胸埔跟你掛保證~~~~~覺對是尚天然ㄟ~~~~~~~
老闆的水煎包，老師看了也搖頭
這次要讓大家看看老闆學習後的成果
老師是要如何挽救，讓老闆的水煎包起死回生
以柔也要展廚藝做泡菜、包水煎包囉!!!
老闆很用心學，也很用心讓左右鄰居試吃
左右鄰居更是踴躍提供意見，
聽老闆娘偷偷跟我說，老闆看電視也學著包，早起也在包
用心學用心作
果然，成果驗收那天，老闆包出來的水煎包，真得有模有樣了，摺皺出來了，每顆的重量與大小也都比較能掌握了。
老闆……..你一定會成功，安啦~
只要你肯堅持~~~~~肯繼續努力。
| 2008.05.19 |
要怎麼烤，也要拼著學 — by 菜菜鳥 蘇捲捲
5/4~5/8 台中 苗栗外景
老闆很年輕喔~~~~~~~
少年時因為比較愛啪啪走
年輕心情還不定，所以想說離開台南家鄉到台中打拼
因緣際會下就開始賣烤鴨
一開始什麼都不會，慢慢的做也作出了興趣
但是有了興趣，卻沒有功夫
真得需要老師來逗三工
一鴨兩吃，令人食指大動
但是老闆的烤鴨，差人差很多
外表看起來賣相不佳，吃起來也沒有口感
阿華師，知道老闆的情況之後
也是很認真的在研究
在還沒出班前，有一天晚上好幾點
阿華師還打來交代….說他研究了什麼方式，叫我一定要記得改、要記得換
認真的態度、研究的精神，非常令人感動!!!
這次以柔也要親自出馬來作烤鴨，看看以柔作得很開心也很認真
還亂了不少笑話，非常卡哇衣耶 ~~~
這是蘇捲捲一個人第一次出班
企劃、導演、攝影組一行人至台中、苗栗
很感謝導演斌爸，每天在很累的狀況下
在破喉嚨還大大大燒聲的情況下，也要提醒我很多東西
還有感謝攝影組，等~等~等~，容我還手忙腳亂、像蒼蠅一樣飛來飛去
辛苦大家，也謝謝大家的包容!!!!!!!!!
這次來到台中大雅鄉
報名的店家期望自己可以學到更多烤鴨的技術
節目幫助店家改造，期望的是老闆學完再料理上能更進一層
將技術學起來受用於己
拍攝過程真得很辛苦，不單只有製作單位
一整天下來，店家要隨著我們奔跑、要準備很多東西，要等待
要有充足的精力、一邊學還要一邊記
店家也非常非常非常的辛苦
期望更多店家能認真打拼，拼出屬於自己的料理喔~~~~~~~
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:2,043 人次| 2008.05.18 |
本週預告-5/22老五老基金會
老五老基金會(愛心料理列車)
地址：台中縣石岡鄉豐勢路130號
電話： (04)-2582-2133
端午節即將來臨
本週的愛心料理列車…開到了老五老基金會
阿基師要來爲爺爺奶奶們包粽子囉~
小小的一顆粽子竟讓阿基師感慨不已呢?!
只有阿基師的粽子
社工媽媽和中山醫學大學的學生們
都要來一起來和阿基師學包粽子囉~
究竟是社工媽媽們比較厲害…
還是這群讀書玩樂一把罩的高材生學習能力強呢?
除了一起學包養生肉粽外
社工媽媽還要給阿基師考試~
限定食材要煮出紅燒獅子頭~
食材只能減少不能多
這下可真令人頭大呀~
但一點都難不倒咱們國宴主廚阿基師呀
美味的紅燒獅子頭和養生肉粽
都在本週四5/22晚間10點的鳳中奇緣~
保證錯過可惜唷~~~
| 2008.03.10 |
2/29三立電視節目部運動會
2/29三立電視節目部分成三組舉辦運動會
白隊—三立台灣台
紅隊—三立都會台
黑隊—-攝影組+行政組+數位內容組
大會開始，各隊先分開做暖身操，瞧我們白隊的隊長–寳哥(三立偶像劇的監製喔)還跳起了
青蛙跳！好賣力喔！接著是由另一個監製(玉珊)帶著念小學的兒子一起做”大會操”，看三隊
輕快的運動著身體，誰也想不到等下即將有一場腥風血雨的比賽！最底部左邊是白隊的拉拉
隊！還有即將參加鐵人三項的金鈴、辣媽蓉。
由於第一項比賽，躲避球呢，版主個人很怕球，所以都賣力的當啦啦隊，一直高喊”"台灣台加油”
於是呢！躲避球我沒有拍到任何一張照片，每隊各比兩場，分別都是一勝一負，以每場存活的人
數最多者為獲勝！台灣台險勝都會台一人，在這項比賽中奪得第一(也種下都會台的不滿……..)
接著是鐵人三項(分別是仰臥起坐、青蛙跳、跳繩)每隊各派出10男10女，大家來看看選手們賣
力的表演吧！第一棒咱隊排的是金鈴，馬上幹掉其他兩隊的男生！YA….帥先第一個跑回來交棒！
鐵人三項的成績，台灣台獲得第二名，中間隱隱約約感到火藥味很強，因為每隊幾乎都有選手
違規，例如仰臥起坐沒抱頭、沒碰膝！青蛙跳沒蹲下去….等等，現場是一片叫罵聲……..最後
大會報告說，每隊其實都有違規，就尊重比賽結果吧！接下來是趣味賽….三朵小花！派三個同
事頭戴特殊道具(小花)然後讓大家K球，誰被K得少，其代表的那一隊就贏囉！
三朵小花總共玩三回，最後誰贏我也不是很清楚…..不過咱們鳳中奇緣也有一朵小花，就是小間，
可愛吧！最後，評審、大會在討論名次，連蘇副總也下來討論，第一名是台灣台，第二名是都會台
第三名則是攝影組的必勝組！此時呢，我聽到都會台監製的抗議聲，說要來進行躲避球的PK賽，
因為呢，都會台是去年的第一名，對今天這樣的結果不能接受，而蘇副總也很大方的說，再捐出
一萬元作為PK獎勵，此次Pk賽不影響今年的成績與名次！於是呢………在大家很累的情況下，
台灣台與必勝組又陪都會台各玩了一場躲避球…….結果是雙雙落敗，PK賽的PK王被都會台拿下..
白隊的吉祥物—人猿賣力的擺出各種POSE，辛苦他們了！為白隊-台灣台得到最好的名次！
演唱會落幕了，老實說，哪天比到PK賽時，隱約聽到觀眾席裡有人在說”XX輸不起”
“某某人是長官 還偏袒自己隊”的流言流語….雖然那天有點悶的結束，但是好在都沒有
影響到日後的工作！大家在鐵腿一天之後，又是一條好漢，繼續爲電視台打拼………
說實在的啦！運動就是要有運動精神，大家以開心為主就好！輸贏真的沒那麼重要啦！
大家動起來，身體會更健康！
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3/20愛心料理列車–物資募集活動
樂仁啟智中心源起
相信老一輩的高雄人都知道，五、六十年前在愛河旁有一所樂仁醫院，這所全台灣首創的天主教醫院，不僅在三、四０年代戰後，民生潦倒、物資貧乏的南台灣，為不計其數的難民、流浪漢、貧病者提供免費醫療，更促成了高雄地區第一所啟智機構的成立，讓長年躲在角落、無處求助的身心障礙兒擁有接受療育的機會。
67年，在幾位身心智障礙兒家長及素有台灣啟智教育之父－甘惠忠神父的請託下，天主教聖母無原罪方濟傳教修女會鼎力相助，提供所屬的樂仁醫院位於五福路的舊院舍（當時樂仁醫院因擴院需求遷到建國路同時並改名聖功醫院)，給患有腦性麻痺、心智障礙等特殊需求的孩子，做為療育訓練的地方。這讓民風未開，家有障礙兒卻求助無門的父母，帶來一線希望。為了感念樂仁醫院的協助，這個早於政府單位設立的特教機構即以「樂仁」命名－樂仁啟智中心於是誕生，也同時開啟為身心障礙兒服務的長路。
想更了解她們嗎？樂仁啟智院部落格
目前院內急需洗衣機及清潔用品(如衛生紙的使用量最大，其他還有如洗衣粉、洗碗精、沐浴乳、洗髮精等清潔消耗品)
故在此呼籲各位網友，慷慨解囊熱心贊助！
捐贈物資辦法：
即日起至3/16止，
(1)請各位有愛心的人，將要捐贈的物資，
郵寄或親自送達至財團法人高雄市私立樂仁啟智中心，
電話：07-8911411#102~5
並在信封表面註名：愛心料理列車或愛心物資字樣
還有留下您的大名及聯絡方式！(是否需要開立收據)
(2)居住在大台北地區的善心人士，可將捐贈物資
於3/14日前送抵”三立電視台”台北市內湖區舊宗路一段159號 鳳中奇緣收
並在物資外觀上註明：愛心料理列車或愛心物資字樣！
方便的話也可留下公司行號大名或個人本名！
並告知我們您需不需要樂仁啟智開啟收據！
您的愛心將隨著鳳中奇緣的外景車，一起抵達高雄喔！^^
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| 2008.03.3 |
3/6獅球路鹹粥
鹹粥、紅糟肉、雞捲，全新的料理項目，全新的烹煮手法，
阿華師要教大家選對米、煮好粥！
你知道北部南部的”粥”，各具備什麼樣的特色呢？
南部人愛吃較稠、有”暗”的粥，北部人則偏愛粒粒分明，像泡飯的粥，
今天就來看阿華師展撇步，
製造出融合北部南部口味、又帶點基隆海鮮味的鹹粥！
偷偷告訴大家，煮好粥的秘訣竟是將煮好的飯浸冷水
到底是不是真的呀？那飯不會糊糊的嗎？
別緊張別懷疑，
這星期3/6 星期四的鳳中奇緣將告訴你！
一碗好粥搭配炸得酥嫩的紅糟肉，還有香噴噴的雞捲，
從頭到尾的製作過程，巨細靡遺的告訴大家！
讓大家輕輕鬆鬆學料哩，歡歡喜喜來煮吃！
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| 2008.02.29 |
部落格影片–鳳中奇緣ㄟ心聲
各位，感謝您們點進來看！
因為今天，2/29 四年才來一天，今天我們又去參加運動會，
(先賀喜一下，三立台灣台獲得第一名，打敗了都會台….)
但以上都不是重點，重點是咱們部落格從一月到現在，
短短的快兩個月，已經有了你們這一群好朋友，
能夠在百忙之中來鼓勵我們、看看我們，大家一起開玩笑、一起學習料理！
我們能夠回饋大家的東西很少，除了將節目做得更好之外，
最近，鳳中悄悄的製作了一支宣傳廣告，很精采喔！
所以在電視尚未播出之前，就先放來給大家看！
請大家一定要用力的看、認真的看！
你會看到我們的心意與執著的！
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