| 2008.07.21 |
本週搶先看：7/24福州風味小吃(改造)
店名：福州風味小吃(改造)
電話：02-29947117
地址：台北縣新莊市中港路550號
好久不見的林美慧老師 來囉~!!
前兩個禮拜被吳記鮮魚湯老闆娘點名到的林美慧老師
這次要在節目中教大家
六隻腳的熬湯理論
以及韭菜水餃如何加蝦皮才正確
還有受大眾歡迎的沙茶豬肉燴飯…怎樣燴才能口味佳又配料豐盛
想知道美慧老師的料理秘訣…
就別忘記鎖定..本週四 晚間十點鐘 的《鳳中奇緣》！
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:2,156 人次| 2008.07.16 |
1個改造6個點之行程很豐富的新港外景幕後花絮By蔡小桐
7/8 一早蔡小桐和拉製作新港外景出發去…
一上工程車…攝影師就問這趟外景有幾個點
{1間店改造但是要去另外5間店拜訪}
之前單純的改造外景…因為鳳中需要增加新元素
所以這一集改造店家…居然要造訪..”6″間店
怎麼會這樣???????
嘿…如果講看節目就知道實在太機車啦…
首先，我們到了北港造訪了之前改造過的店家
不曉得大家還記不記得..阿基師去的北港素食跟阿宏師改的巧妙煎盤粿？
工作團隊私底下也去吃了北港有名的麵線糊
蔡小桐在此真心推薦『滷蛋清超級好吃的唷~』
雖然一直被拉製作說我吃麵線糊的臉好像快哭了…
不過人生第一次吃到麵線糊…感覺真特別…
下午我們到了新港….大家會想到什麼好吃的呢
我們這回..去了鳳中奇緣之前介紹的店…有手工醬油
粉圓冰….跟生炒鴨肉羹喔!
隔天以柔也一一再次造訪老闆們….要讓觀眾朋友再度回味一下(好吃推薦的鳳中奇緣)
雖然這幾個點都是過去蔡小桐沒有參與的
不過再次造訪老闆們…感受到他們對鳳中對三立的熱情
讓我感受到深厚的人情味~
老朋友就是這樣吧….連絡頻率不見得頻繁..
可是彼此的感覺和關心都不會變..
就像..手工醬油老闆…問著拉製作..拉導結婚沒..
但過了幾年現在是…拉製作回答..孩子都生了..
這般親切的人與人互動…就是咱們台灣人特質吧
小小番外篇….
我們拍手工醬油的時候
包裝上的復古瓶蓋
竟然讓咱們柯以柔一直喊著{好可愛喔~}
對!!沒錯就是這個….
(有圖有真相)
色彩繽紛的小金屬瓶蓋…
可愛又環保地讓以柔愛不釋手喔……
蔡小桐想要小小聲地問
不知道有沒有格友想要拿到這小玩意ㄚ~~~~????
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:2,502 人次
| 2008.07.14 |
本週搶先看：7/17綠竹筍(媽媽學生拼料理)
綠竹筍(媽媽學生拼料理)
地址：五股鄉民義路一段13號
電話：02-2293-0218
暑假到囉~可愛的文化大學學生
這回來到【鳳中奇緣】要挑戰五股鄉農會家政班的媽媽們
兩方人馬集思廣益發揮創意…
做出兩道美味的《綠竹筍》佳餚
究竟是家政班媽媽的” 竹夏繽紛鮮筍 ”
還是文化大學的” 甜在心脆筍鮮果捲 ”
能獲得阿宏師以及阿欽師的青睞呢?
本週四晚間十點 【鳳中奇緣】精采內容 千萬別錯過囉~!!
| 2008.07.14 |
東西忘記帶之豐澤豬腳大王 by林小間
對於全省走透透的這份工作
我個人最討厭出的就是台北桃園外景(不能外宿)
套一句我們家胖胖斌爸的至理名言
「每天都要這麼早起，騎40分鐘到公司，很累」
說實在，大家會這麼討厭出台北外景不是沒有理由
每天花時間到公司集合，然後花時間到拍攝地點
和在外縣市的外景比起來，每天少說要早一個半小時起床
再者常常收班回到公司，還要繼續忙一堆大大小小的瑣事
跟外縣市外景，一收班就是回到飯店吹冷氣看電視比起來
不用我說也比的出來哪一個比較累
三者，就是今天要來談的主題”容易忘東忘西”
我是不知道其他人怎麼樣
但我真的覺得台北外景對我來說有魔咒
因為我習慣每天出門帶每天要用的東西就好
這也導致我非常容易忘記帶東西這件事
非常經典的事蹟有2次
第一次話說是我2年前的生日
當時我們主持人還是美鳳姐(真的是年代久遠)
那時都需要準備大字報提醒她需要問的問題
外景出發前我們家胖胖斌爸很好心的問我”該帶的東西都帶了吧”
而我那天可能是心情太好(因為過生日早上才剛收到禮物)
很豪邁的回了他”當然，我都準備好了”
結果一到店家就發現挫屎
我的大字報還躺在我的桌上
馬上十萬火急call徐小姿幫我送過來
不過因為徐小姿人住板橋
衝回內湖又衝到板橋
在她盡心盡力幫我將大字報送到位時
我們的串已經拍完了…(天空許多烏鴉飛過)
丟臉的事經過這麼久
沒想到已經被稱為鳳中老屁股的我
這回又做了蠢事
連續三天睡眠不足，這一天昏昏沉沉的到了公司
因為攝影組人還沒到齊，就趴在拍攝帶上邊發呆邊等人
好不容易人都到齊
抓了我可愛的粉紅板板(它比我還紅，常常出現在主持人手上)就往外衝
等了主持人.吃了早點.到了店家開始準備東西
到這時我都還沒發現我有東西沒帶
一直到拉製作跟我要一個腳架的小蓋子
我才發現.老娘我.沒帶拍攝帶呀………….
當下覺得一定有人在開我玩笑
還麻煩壯丁攝助幫我去車上找找
當他遠遠走來跟我搖搖頭的時候
我知道我死定了
攝影師最重要的.莫過於扛在肩上的攝影機
而小企劃最重要的.當然就是拍攝帶
沒帶拍攝帶.ㄚ大家今天是要出來郊遊喔(拉製作心裡的os)
這下我想又得出動救火大隊來救火了
顧不得大家通常都睡到11點
馬上打電話請蔡小桐火速趕往公司
還特地交代她要把握時間不准化妝
等了1個半小時
有如救世女神的蔡小桐睡眼惺忪的出現在我們面前
害我差點沒跪下來感謝她
我只能說雖然在台北要送東西很方便
但明明出外縣市我也沒忘記過東西呀
唉唉…我一定要破除台北的魔咒…
忘記說..這次我們去三重..
改造的是一間專賣豬腳的小店
老闆因為對豬腳的特別情感
讓他不顧一切放手一博
不過只要是三重人都知道老店”五燈獎”
小店怎麼拼的過老店
所以我們找了帥氣年輕加上有創意的阿欽師
幫我們出2道好菜”醉豬腳”和”烤豬腳”
不是我在說
阿欽師的料理真的超好吃唷
繼上一次苗栗苑裡的紅咖哩炒鴨雜之後
又再一次有一道料裡可以讓我吃到想整盤帶回家
偷偷告訴大家
這一次精采的除了阿欽師的料理
一定要看的還有老闆
他像極了我們全三立最年輕的攝影師”奎爺”
而且恰巧兩個人的外號一個是心事ㄟ一個是困擾ㄟ
都是為情所困的深情男子
(比較不巧的是奎爺剛好到澎湖去了.2人沒得相認)
我想這樣好看的內容
大家.只能鎖定鳳中奇緣啦~~~
PS!!不曉得….有沒有格友想看心事ㄟ跟困擾ㄟ的對比照呀???
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:2,718 人次| 2008.07.11 |
今夜最新食譜-7/10高麗菜水餃。醃肉絲。肉絲蛋炒飯。
店名：吳記鮮魚湯(改造)
地址：桃園縣八德市廣福路310號
電話：03-363-8999
【★為保護報名店家權益★以下為節目有播出內容★部分材料做法有所保留★】
<高麗菜水餃肉餡>
材料：前腿肉細絞、塩、太白粉、水、高麗菜、糖、醬油2匙、芹菜末、蔥末、薑末 繼續閱讀 »
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:11,653 人次| 2008.07.10 |
師傅ㄟ私房菜(二部曲)
鳳中奇緣三大名廚聲明遠播，受邀康健雜誌……….
精采內容就在2008年7月號裡喔！(主題是：用心煮，讓長輩笑呵呵)
不過當然一定要的是，來鳳中奇緣的部落格，一定能挖到一些內幕、八卦之類的！
一起帶您來回顧那天的專訪實況！
拍攝訪問時間：6月13日
地點：三立電視二樓餐廳、廚房
阿華師與康健攝影師溝通等一下煮菜的流程。
華：我會用有機米來作一道軟綿綿的荷葉鴨耕飯
攝：ㄟㄟ….阿華師不要搶鏡頭
認真的阿華師正在處理荷葉，準備來包鴨耕飯了
阿華師的胖胖巧手，包出古錐的荷葉飯囉！
哇！快蒸熟了，好香呀！阿華師你怎麼只做這幾個呀？我們快餓死了…..
阿欽師，人家阿華師在廚房忙的揮汗如雨，你怎麼跑來這邊五四三，該不會你想”把妹”吧！
其實不是啦，咱阿欽師對攝影也很有興趣，拿個反光布也是舉手之勞，對吧！下一道換你了啦…
瞧阿欽師專業的切著玉米粒，動作優雅又俐落喔
呵呵~~果然是認真的男人最帥呀！相當期待阿欽師的”胡瓜雞絨玉米湯”
西餐講究的就是色香味，視覺非常重要，擺盤絶對不能隨便，
哪像我們倒湯不就一口氣全倒、梭哈了，
但是阿欽師可是用愛心慢慢的一匙一匙舀…..看得我肚子都咕嚕咕嚕叫了！
師奶殺手阿宏師也出招了，這回他用最簡單的食材，要作一道番茄黃瓜卷…
是作法太簡單了嗎？阿宏師怎麼也跑來跟妹妹聊天！
呵呵~~才不是呢，每個師傅對自己的作品都很重視，所以當拍攝的時候，
師傅都會偷偷飄來旁邊，對盤裡的料理露出關愛的眼神，
深怕我們拍不好，讓料理失色！
不過，阿宏師放心啦！康健雜誌可是專業的雜誌，
一定會將您的菜色拍的美美的啦！
阿華師針對老人家料理的『荷葉鴨耕飯』
阿欽師端出『胡瓜雞絨玉米湯』來滿足長輩的胃口
阿宏師這道色香味具全的『番茄黃瓜捲』，讓老人家看了就食指大動
好了，問題來了，各位格友想要那一道菜的食譜呢？
趕快留下你的回應喔！
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:2,335 人次
| 2008.07.7 |
本週搶先看：7/10吳記鮮魚湯
店名：吳記鮮魚湯(改造)
地址：桃園縣八德市廣福路310號
電話：03-363-8999
相信有許多媽媽朋友們
喜歡邊看美食節目邊學作菜
不過~學節目的秘訣來開店做生意
就不是件輕鬆的事…
這禮拜…鳳中奇緣料理改造來到桃園八德市
要來幫助《吳記鮮魚湯》的老闆娘
究竟店裡的料理出了什麼問題呢?
跟著以柔一起探索下去….或許你也可以找出好幾個疑點喔!
另外~本週阿宏師要來和所有媽媽朋友們
對抗物價上漲大作戰!!
針對這次的料理需求….阿宏師要用
~功能最多~成本較省~的食材…教大家一魚兩吃的秘訣
此外!炎熱的夏天..適合品嚐清爽的料理…阿宏師將在節目中指導
<蛋炒飯>以及<高麗菜水餃>兩樣主打商品~
錯過可惜!!一定要鎖定三立台灣台[鳳中奇緣]唷
| 2008.07.4 |
今夜最新食譜-7/3生炒鴨肉羹。鴨肉飯
店名：生炒鴨肉羹(改造)
地址：彰化縣大村村鄉美港村中山路一段171號
電話：0988-728-319
材料：
生鴨肉、半杓鴨高湯、米酒適量、醬油2湯匙、貳砂半湯匙、五香粉半湯匙、地瓜粉3大湯匙 繼續閱讀 »
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:40,708 人次| 2008.06.30 |
本週搶先看：7/3生炒鴨肉羹(改造)
生炒鴨肉羹(改造)
地址：彰化縣大村鄉美港村中山路一段171號
電話：0988-728-319
好久不見的阿基師來囉~
這次阿基師要來拯救的料理主要有
生炒鴨肉羹以及紅燒鴨肉飯！
阿基師首先要教所有的媽媽朋友們
一招讓鴨子輕輕鬆鬆骨肉分離的秘技
從V字形到Y字形…簡單劃一刀
去筋開關節加上使勁地拔…半隻鴨肉輕鬆地就能剝離
還有傳說中能夠養顏美容的鴨屁股…
竟是帶腥味的元兇…阿基師要教你除掉作怪的
“那兩粒”…保證腥味全消唷!!
阿基師鴨肉料理秘訣還有!!
【醃過的】鴨子熬湯最香甜…??
究竟熬湯的鴨子要怎麼醃呢?鎖定7/3本週四晚間10點的
鳳中奇緣….爲你揭曉美味答案囉
PS偷偷洩漏!!!!阿基師的生炒鴨肉羹，竟然不用炒？
想了解其中的秘訣嗎…
那你就絕對!!不能!!錯過本週精采的節目啦~
| 2008.06.27 |
水能載舟也能煮粥之八德外景花絮 by 蔡小桐
史上最快!!
6月2~3日，這兩天
沒錯就是”2”天的時間
蔡小桐第一次遇到2天拍一集史上最快的拍攝進度
就在桃園縣的八德市 – 吳記鮮魚湯
這次改造團隊的主要任務是 老闆娘的….咦?是鮮魚湯還是牛肉麵
是魯肉飯~或是三鮮麵呢？光招牌就讓人摸不透這間店是在賣些什麼？
這一次遇到的老闆娘…本身是個愛從電視節目學料理的人
所有愛看美食節目的觀眾朋友
可以一起來測試一下自己的記憶力…
1. 阿華師爆香過的蝦米是包在肉粽裡？還是水餃餡?
2.哪位老師曾經在電視上教過水餃餡加油蔥酥的?
3.美慧老師說豬皮凍加在水餃餡料裡，咬起來較juicy~?
(還有更多問題…都在節目中…敬請期待!!)
老闆娘憑著東湊一點西湊一點的料理做法…
拼出了現在店內販售的口味
雖然說是融合所有大師的精華秘訣在其中..但口味結果有問題
聽著老闆娘的自述..審視一下自己..是不是也犯了同樣的錯誤呢？
阿基師教肉要醃效果才會軟嫩，阿華師醃肉會加雞蛋，美慧老師說…..
第一次遇到這麼憨直的老闆娘…嘴上老是說
哪個老師說怎樣怎樣的…讓蔡小桐不忍不住想到
【水能載舟也能覆舟】呀！
| 2008.06.27 |
今夜最新食譜-6/26水煎包。臭豆腐泡菜。
地址：苗栗縣竹南鎮大埔里仁愛路918號
電話：037-581-420
料理項目：水煎包、臭豆腐泡菜
【★為保護報名店家權益★以下為節目有播出內容★部分材料做法有所保留★】
麵皮
材 料：中筋麵粉、乾酵母、泡打粉、水、 鹽、 糖 沙拉油 繼續閱讀 »
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:3,816 人次| 2008.06.24 |
本周搶先看-6/26臭豆腐炸粿
店名：臭豆腐炸粿
地址：苗栗縣竹南鎮大埔里仁愛路918號
電話：037-581-420
料理項目：臭豆腐泡菜、水煎包
五月五日這一天，製作小組來到了竹南
老實又淳樸的老闆，認真的學習
曾賣過豆花、蚵嗲、冰飲、貢丸湯、魚丸湯
憑自己的印象與實力，老闆的料理之路辛苦而漫長
靠朋友教的水煎包，老闆怎麼包也包不好
做好的水煎包請鄰居試吃，還被嫌棄
靠著不服輸的個性，老闆找到了我們
講解詳細又有耐心、笑容又迷人的阿宏師
擅長中式點心，區區的水煎包根本難不倒他
(Oh！My god….這麼悠閒又從容的作料理)
熱騰騰、底部酥酥香香的水煎包出爐了
想吃上一口嗎？歡迎來竹南………
還有配什麼都好吃的泡菜……..
以柔還秀了一手自己的家常泡菜做法
口感非常優、作法也非常簡單喔
那就請各位觀眾，一定要鎻定
6/26晚上10點
29頻道三立台灣台的鳳中奇緣喔
| 2008.06.20 |
今夜最新食譜-6/19糯米腸、米粿、滷大腸
巧妙煎盤粿(改造)
地址：雲林縣北港鎮運動公園旁攤位(※已搬遷至嘉義民雄)
電話：0935-725-023
(!!為保護報名店家權益!!以下為節目有播出內容!!部分材料做法有所保留!!)
<糯米腸>
材料：長糯米、圓糯米、油蔥油適量、鹽1小匙、胡椒粉、醬油、五香粉、油蔥酥、花生 繼續閱讀 »
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:14,877 人次| 2008.06.19 |
好山好水觀音山，好甜好嫩綠竹筍 BY 蘇捲捲
06/15-06/16 『媽媽拼料理』 綠竹筍 料理PK賽
哇哇~~台北也有這麼空氣清靜，令人放鬆的好地方，來到這個好山好水的地方，我都不想回家了。觀音山上的綠竹筍，現在正是盛產，吃起來真得很順口很輕甜。我形容的絕對不誇張，吃起來就像水梨一般的口感，清清甜甜，吃嘎ㄟ「ㄉㄚˋ舌」喔。
晴天娃娃我做了ㄚ，天公不做媒，還是下了場大雨。不過看見到睽違已久的彩虹ㄟ，精神唯之振奮，嘿嘿 …雨天算什麼阿，努力努力~~~~繼續奔走於綠竹筍山林。
啪~啪~啪~ 哈哈…持起彼落的叫罵聲和啪打聲，嗯嗯嗯….綠竹林好多蚊子阿，蘇捲捲還忘了提醒大家穿長褲長袖，不過你看看大哥的屁股後面，都掛一個蚊香，真得很酷耶~ ，警記以後有山上外景，不可以太白目，沒提醒大家做好防禦措施，不然會被K。
這次『媽媽拼料理』，有美女雲集的媽媽組，別小看他們喔，個個可都是料理綠竹筍高手喔，不管是在料理方面、賣竹筍、採竹筍可都是”PRO級”的!!想看媽媽們準備哪一道精采的綠竹筍料理來PK學生嘛，嘿嘿嘿….我要賣個關子啦!!
菜名先給大家附上—-
竹夏繽紛鮮筍
不過媽媽們做得綠竹筍料理真得很好吃，我一直吃吃吃，爽口不油膩又健康，我先來介紹幾道他們的拿手好菜，都是自己研究，自己想的創意喔~
焗烤鮮筍、綠竹筍凍~真得是好吃到爆炸，
綠竹筍拿來焗烤，可以嘛?!你一定沒聽過，我幫大家試吃了一下…哇哇..喔咿系!!
綠竹筍果凍?!!好像也怪怪的，但是我又幫大家試吃了一下，鹹鹹QQ，裡面還有一些的肉末，口感很不錯，還是很喔咿系ㄋㄟ。
阿阿……我情不自禁的愛上綠竹筍了~
參與pk的還有青春洋溢學生組，他們是來自最高學府—文化大學應用科學系，美容、烹飪…家政家事類都很在行，個個也是賢妻良母，料理上的創意當然也是不容小覷，學生真得是有備而來，pk前幾天整整跟我換了2-3次菜單，研究精神可嘉，，還用心良苦取了名—
脆筍鮮果捲佐甜在心芥子醬
當，年輕辣媽 對上 青春洋溢 的學生，在料理上會擦出什麼樣的火花呢!?
嘿嘿嘿….媽媽拼料理—學生媽媽綠竹筍大作戰，你一定要記得收看阿!!
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:1,965 人次
| 2008.06.16 |
本週搶先看-6/19巧妙煎盤粿(改造)
巧妙煎盤粿(改造)
地址：雲林縣北港鎮運動公園旁攤位
電話：0935-725-023
有看節目的媽媽朋友們
應該都知道大師們洗去大腸腥味的秘訣了~
連剛主持不久的以柔
看到老闆娘天真以為塑膠袋可以吸光大腸味
都忍不住跳出來教老闆娘幾招啦~!!
此外，咱們米食達人阿宏師…可不是蓋的!!
雖然『煎盤粿配糯米腸』或是『煎盤粿配滷大腸』是北港地方小吃
在阿宏師細心地幾次試驗後…幫老闆娘找到
省時又省力的蒸粿方式…
一改過去老闆娘
大量蒸粿後只好一冰再冰的不良保存法
阿宏師蒸盤粿的製法簡便..
非常適合所有朋友在家自己動手作外…
外型也是相當可愛吸引人唷!!!
還有~
阿宏師掛保證在均勻大腸包裹中，
沒有腥味，吃在嘴裡盡是『糯米香、花生香、油蔥酥香』的三香糯米腸
好吃好看
又不會爆漿的六分滿灌腸法，
愛吃糯米腸的你怎麼能錯過~
保留北港特色風味，一並征服所有外地人的胃，
阿宏師用心改良的北港地方小吃【煎盤粿】
請在本週四(6/19)晚間10點，三立台灣台鳳中奇緣料理補習班中~
準時享用啦!!
