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店名：吳記鮮魚湯(改造)

地址：桃園縣八德市廣福路310號

電話：03-363-8999

 

【★為保護報名店家權益★以下為節目有播出內容★部分材料做法有所保留★】

  

 

<高麗菜水餃肉餡>

材料：前腿肉細絞、塩、太白粉、水、高麗菜、糖、醬油2匙、芹菜末、蔥末、薑末

做法：

1.      高麗菜手切成丁狀è脫水備用。

2.      絞肉加塩、太白粉拌勻è慢慢分次打水起膠。

3.      絞肉加入糖及醬油è調味拌勻è冷藏30分鐘。

4.      絞肉è加入高麗菜丁、芹菜末、蔥末、薑末è拌勻即完成肉餡。

  

 

<高麗菜水餃>

材料：高麗菜肉餡、水餃皮、水

做法：

1.將肉餡成水餃形狀è水滾後è煮約6分鐘即可撈起。

 

 

<醃肉絲>

材料：前腿肉、塩1匙、細砂糖、醬油1匙、太白粉2匙、沙拉油

做法：

1.      前腿肉稍為凍結一下切成絲狀備用。

2.      加入塩、糖、醬油、太白粉è最後加沙拉油è醃至少30分鐘即可。

 

<肉絲蛋炒飯>

材料：飯、沙拉油、醃肉絲、蛋、洋蔥絲、紅蘿蔔絲、玉米粒、鹽、白胡椒粉、蠔油、醬油、萵苣絲(美生菜)、蔥珠

做法：

1.      沙拉油熱鍋è倒入散蛋拌炒è撈起備用。

2.      餘油鍋中è醃好的肉絲過油è撈起備用。

3.      餘由爆香洋蔥、紅蘿蔔è白飯è玉米粒è肉絲。

4.      鹽、胡椒粉è蠔油、醬油è放入炒蛋è萵苣絲拌炒。

5.   起鍋前撒上少許蔥珠即可。

 

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325 thoughts on “今夜最新食譜-7/10高麗菜水餃。醃肉絲。肉絲蛋炒飯。”

  1. 阿不拉 說道：
    2008 年 07 月 11 日 at 19:07:00

    引用自鳳中奇緣節目部落格文章：
    &nbsp;
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    …《詳全文》

  2. 冰心綠茶 說道：
    2008 年 07 月 11 日 at 19:26:00

    店名：吳記鮮魚湯(改造)
    …《詳全文》

  3. 冰心綠茶 說道：
    2008 年 07 月 11 日 at 19:30:00

    我建議每集幫忙改造的老師要寫出來
    這樣食譜才知道是哪個老師的
    那個水餃……我的口水流滿地了啦
    炒飯炒的粒粒分明實在是…….
    吼…….太引誘人了啦

  4. 佳佳 說道：
    2008 年 07 月 12 日 at 15:32:00

    …《詳全文》

  5. 威丫 說道：
    2008 年 07 月 13 日 at 20:52:00

    看起來真好吃的樣子

  6. ㄚ山 說道：
    2008 年 07 月 18 日 at 20:02:00

    此則為私密回應

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