‘週二 詹姆士’類別的文章
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2016.07.4 |  |
20160705(二)詹姆士化身美食偵探? 找出美麗島嶼的人，到底都吃什麼味?
超級無敵美景的塞班島，可以飛上天潛下海。但是，旅行的好玩，不只要玩景點，還要吃美食吃當地味。
可是有著獨特歷史的塞班島，什麼是當地味?這次詹姆士與來賓雷瑟琳，就是循著脈絡一步一步的找尋出屬於塞班的當地味。
塞班是美國屬地，有美式餐廳好像滿合理，這難道就是當地味嗎?而且吃牛排吃漢堡，吃到雷瑟琳的英文突飛猛進，說的嚇嚇叫，到底是什麼食物這麼厲害呢?
還有一家海邊餐廳，異國料理超豐富，竟然詹姆士吃到最愛的菲律賓料理，而且美味指數完全不打折。各式各樣的料理這裡通通都有，難道就在這家終於找到當地味嗎?
為了找到最道地的味道，詹姆士還跟當地原住民相約海邊BBQ，難道那就是當地味嗎?
還用當地食材做出的創意料理，而且是顛覆當地人的吃法，到底能不能擄獲人心呢?
到底塞班當地人最愛什麼料理，最道地的料理是什麼?
好吃美味的塞班當地味，都在本週二（7/5）十點的30頻道三立都會台揭曉！
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2016.03.24 | |
2016/3/29(二)新竹夢幻食材報到 大家一起來送飯!
愛玩客移動廚房要前往老詹故鄉，這次任務要搜集新竹在地的夢幻食材，還要力邀在地人一起送飯到你家！讓大家感受到新竹的人情味和美食威力！濱海地區的新豐鳳坑村除了是客籍先民姜式家族故鄉，更有百年以上的養蛋鴨歷史，身為愛玩客不來一探究竟怎麼行！姜式家族利用當地的紅土所做得鹹鴨蛋，不僅養活了一家子，更讓老詹感受到人們為了成就美味，所衍生出來的生活智慧。阿嬤爐火純青的料理鴨蛋好手藝讓人超驚訝！看似單純的醬油蛋，卻深藏著疼惜孫子的情感，只要食材夠好，用愈簡單的料理方式，就能創造最美味的料理。
竹北地區歷史悠久的雜交雞種，而且經過閹過之後，竟然可以長到十幾台斤那麼巨大，除此之外肉質不韌、口感又好，雞油肥厚又香甜。老詹和高蕾雅決定展開一場抓雞比大小的比賽，來親自感受雞隻的重量和活力！不過原住民的抓雞方式，連老闆都說沒看過！為了保有竹北仿閹雞地原汁原味，在地人堅持吃法就是要煮湯跟清蒸，到底滋味有多好？讓老詹吃給你看！
移動廚房開飯還差一樣，聽說附近有間開了將近一甲子的眷村老味道，純手工的麻香川味臘肉和麻辣香腸，依舊在風城飄香，愛吃辣的老詹整可能錯過，不過老闆的故事更讓老詹跟高蕾雅超驚嘆！新竹夢幻食材集結完畢，最要感謝在地人有食材的出食材、會料理的來送飯！大家那麼幫忙，移動廚房儘管冒著雨也要火力全開！姆士流風城特選料理端上桌，讓育幼院小朋友吃得超開心又能感受到新竹的好食材跟人情味。
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2016.03.1 | |
2016/3/1 主廚帶路 吃遍在地限定食材
詹姆士和高蕾雅這次找了大高雄兩大主廚來帶路，曾經旅日﹑美和加拿大的沅樟主廚，帶詹姆士和高蕾雅回到老家美濃，第一站來去吃野蓮，野蓮的原產地就在美濃中正湖，原本只有在地人會吃，因為獨特的口感，近十年變成新興美食，不過採收過程超繁瑣，泡水要泡一整天，還要一珠一珠來挑選，複雜到就連老闆也會搞錯?!。第二站來去吃白玉羅蔔，一年只有年尾兩個月才吃得到，農友拿出私家醃製菜來試吃，沅樟主廚拿出看家本領，田邊開桌做菜，蘿蔔拿來做成麵條，保證沒看過！美濃最終站來到主廚的老家，老家不僅就在種橙蜜香小番茄，而且表哥還是農會評鑑冠軍，肥份管理﹑葉面觀察，處處是美味關鍵，主廚表哥妙語如珠，自稱是田中的大廚又是哪一招？帶著美濃好食材回到飯店廚房，主廚用美濃自家好食材，做出口感富有層次的料理，濃郁口感讓高蕾雅吃得超開心！
印度裔主廚緊接著帶路，迪立主廚不僅中文說得嚇嚇叫，挑選食材比大多數人都還認真，而且這次不用再拔山涉水前進產地，直接殺到食材多到爆的農夫市集，買得不夠還要趕場去另一攤，大高雄的農夫市集真是邊買邊吃邊驚訝！等著印度主廚回到餐廳，餐點全手工，麵團也只用水果酵母來發酵，就連窯烤爐都自己建，好手藝全是懷念媽媽的味道，更是主廚家族吃素三百年的料理精髓！印度式和台式咖哩味道差異竟然只差在這料理步驟？精選小農食材、用心料理今晚十點三立都會台千萬別錯過！
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2016.02.26 | |
2016/2/23(二)《姆士帶你揪出 漁師私藏料理！》
北海道四面環海，海鮮魚產最豐富了，漁民們捕撈回來最新鮮的海產，除了新鮮現賣之外，當然就是自己吃啦！
詹姆士在北海道就要幫大家揪出到底漁師們的私藏料理有哪些呢，當地吃法還有暗崁的好料或撇步，全部都報給大家知道！ 繼續閱讀 »
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2016.02.26 | |
2016/1/26(二)姆士帶路 頂級海鮮就要這樣吃！
前往北海道就是不能沒去二條市場，看似觀光客的行程，詹姆士將帶大家吃一點都不觀光客的美食！
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2016.01.12 | |
2016/1/12 (二) 大高雄山珍鱻味 帶你吃通海
高雄在縣市合併之後，幅員更加廣大，相對地食材也更加多樣！老詹、高蕾雅既南投之後再度攜手合作！誓言要把包山包海的大高雄山珍海味一網打盡！
冬至一到除了吃湯圓、長一歲，也代表著一年一度黑潮烏金再現！不過近年因為暖冬影響，野生烏魚子愈來愈稀少！但是它的珍貴與美味，不僅讓國外節目特地來台拍攝，日本人更視為世界三大美食之一。台灣人何等有口福，能吃到跟隨黑潮一路南下、正值最肥美的野生烏魚子！老詹、高蕾雅前進烏魚子故鄉，跟隨達人體驗製作的辛苦，海派地拿起烏魚子直接啃！在地吃法水煮烏魚子威力無法擋，詹姆士創意焗烤烏魚子料理大放送，壓軸滿到爆金黃烏魚子炒飯讓你吃免驚！野生烏魚子吃一次，就少一次！千萬別錯過！
中油場的冷卻海水居然能讓鹽業消退後的永安，轉身一變成石斑魚的故鄉？！頂級生猛好食材，就是要有請南台灣總鋪師來料理，現抓現殺、魚塭旁限時辦桌，見證辦桌菜的快狠準！龍膽石斑多樣創意菜色，不僅為國爭光得冠軍，更有正宗的古早味精神在裡面！
岡山羊肉遠近馳名！為何要跑到土壤貧瘠的月世界找羊仔？想要品嚐它的美味，還要先特地上山割牧草，這的牧草到底有何不一樣？羊隻到底要怎麼去除羊羶味，清燉的好？還是紅燒的棒？一切的疑問通通上桌來見分曉！
更多精采內容敬請鎖定1月12日(二)晚間十點30頻道
週二愛玩客 播出時間
首播：(二) 22：00
重播：(三) 09：00 、14：00
《週二愛玩客》詹姆士當家，帶你邊吃邊玩，邊玩邊嗑！
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2016.01.4 | |
2016/1/5(二) 苗栗冬令美食 就是沒得閒!
新的一年趕緊跟著詹姆士、韋汝前進產地，發掘出冬令美食！不過是食材或是加工品想要好吃就是一秒也不能閒！深藏在老街裡黯黑又乾癟的伴手禮，客家人竟然把它當作富貴象徵？而且美味度讓老闆大聲說是山上烏魚子！？從製作開始就閒不下來，為了把美味封印住就是要又曬又擀！結合在地隱藏版食材，讓老詹和韋汝驚訝爆表，直衝深山尋找神隱達人，原來在雲林吃過的甜龍筍就是出至他的手，從未曝光香甜筍，生吃起來像水梨已經夠厲害，長得比人高竟然還能吃！
產銷班長緊急召急令，客家人有夠勤勞，冬天就是閒不下來！連稻米休耕期也不放過，芥菜園大媽中肯回覆，讓人啼笑皆非！坐上載滿芥菜鐵牛菜前進醃製廠，酸菜、福菜和梅干菜，原來都是同一路！？福菜要好吃，舞絕對要跳得好？！滿桌客家經典菜開桌，福菜湯和梅干扣肉吃得出農家一年的辛勞，詹姆士像農家致敬，經典客家菜搖身一變成日式豚骨拉麵！
苗栗近年火紅大閘蟹，想要嚐鮮，手就千萬不能停！老詹、韋汝一時見獵心喜沒注意，生猛大鉗強力大逆襲！大閘蟹要如此活跳跳，維護生態池就是不能閒下來，大閘蟹還要在ＳＰＡ池住上幾天才能吃！？這是什麼道理？不需調味直接清蒸上桌，飽滿蟹黃、黏嘴蟹膏，讓老詹、韋汝吃到差點忘了要主持！苗栗冬令美食，就是要讓你嘴巴一秒也沒得閒！
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週二愛玩客 播出時間
首播：(二) 22：00
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《週二愛玩客》詹姆士當家，帶你邊吃邊玩，邊玩邊嗑！
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2015.12.28 | |
2015/12/29(二) 來北海道要吃這些 你知道嗎？
歲末年終了，大家辛苦一整年，接下來要計畫出國的朋友，北海道絕對是你最好的選擇，
但是來北海道到底要吃哪些，你真的知道嗎？這次就讓詹姆士帶大家挖出
北海道有哪些特別的吃法，包你沒看過!
原來北海道旭川有超奢侈的海膽涮涮鍋，竟然是把高級海膽當作生魚片的沾醬! 繼續閱讀 »
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2015.12.22 | |
2015/12/22 (二) ”從北吃到南”呷遍道地日本味！
台灣人旅遊最愛去的地方就是日本啦！這次愛玩客幫大家挑出造訪率超高的三個地方分別是北海道、輕井澤、東京，我們將帶大家從北吃到南，體驗道地日本味。首站就到北海道品嘗北海道三大拉麵，沒想到吃拉麵前還要拜神社？！
第二站來到日本渡假勝地輕井澤，飯店還有進階版room service是My chef到府服務！詹姆士和韋汝邊享受頂級法式料理，大讚好吃到想掉淚！
接著出發東京，詹姆士吃過一次就念念不忘的口袋名店，原來是握壽司師傅的一指神技，讓老詹甘拜下風！
從北吃到南，最後一站黑鮪魚切割秀，地點我們先不透漏，師傅霸氣加碼的超稀有部位，好吃到連現場觀眾都排隊！
更多精采內容請鎖定12月22日(二)
晚間十點30頻道《”從北吃到南”呷遍道地日本味！》，三立都會台《愛玩客》詹姆士哦！
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《週二愛玩客》詹姆士當家，帶你邊吃邊玩，邊玩邊嗑！
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2015.12.22 | |
2015/12/15 (二) 什麼！原來北海道無肉不歡？！
日本北海道一直是台灣人很愛旅遊的地方，而大家來北海道玩的印象中，
都是一定要吃帝王蟹等等其他海鮮類，這次愛玩客就要打破印象!誰說北海道只能吃海鮮!
我們就要挖出北海道在地人超愛的吃肉方式，還有愛吃的特別部位!!
首推必吃的野味大餐-熊掌和鹿肉，
詹姆士和韋汝獻出第一次來嚐鮮，沒想到一吃上癮吃不停!
還有北海道超人氣烤肉方式，
竟然是用頭盔當烤爐?!烤出的肉美味到讓老詹大喊”好吃到很生氣內”!!
而旭川友人帶路去吃當地超夯的鹽烤”賀爾蒙”，老詹意外發現菜單裡藏的竟是超罕見部位，
直呼在菜單上看到這個部位就必點!必消滅!好吃到全部廚餘小組大搶食!!
更多精采內容敬請鎖定12月15日(二)晚間十點30頻道《什麼！原來北海道無肉不歡？！》，三立都會台《愛玩客》詹姆士哦!!!
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2015.12.22 | |
2015/11/24 (二) 老牌夜市裡藏饕客級美味!
北夜市結合各地小吃風味，這次不去饒河、士林、通化夜市，詹姆士、韋汝帶你走進台北老牌夜市，揪出饕客級美味。詹姆士先到延三夜市吃好料，曾經是老台北工人集散地的延三夜市，保存著老台北的好味道，吃個大腸煎，詹姆士還可以遙想當年小時後的情景。夜市內的炭火快炒生意好到老闆只給吃，但是不能報地址，等了好久的乾煎馬頭魚讓詹姆士大嘆：這個等待是值得的！
第二站來到曾經附近都是眷村的南機場夜市，有名的蚵嗲攤不只炸蚵嗲，連蔬菜都可以炸，簡單的炸香菜捲，不只有麵衣的口感，還可以吃到滿滿的香菜。而外省掛的小菜，不論是乾絲還是烤麩又讓詹姆士陷入遙遠的回憶中。
最後來到雙城街，不只有鴨肉、鴨下水讓韋汝吃個不停，還有白斬烏骨雞竟然讓詹姆士顛覆了他對烏骨雞的看法！
台北夜市這麼好吃，怎麼可以不知道！更多精采內容就在11/24（二）晚上十點鐘，鎖定30頻道三立都會台《週二愛玩客-詹姆士》！
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2015.10.12 | |
2015/10/13(二) 神隱美食! 我不說你找不到!
台中美食選擇多又美味！這次詹姆士跟馮媛甄，不僅要揪出最道地、最充滿異國風味的美食，更要帶你吃出它的門道和精神，趕緊跟著線索發現神隱料理吧！小心錯過就吃不到了喔！
充滿異國歐式莊園氛圍的私宅料理居然隱身在郊區，需要電話訂位不稀奇，無招牌又低調連附近鄰居也不知道在哪？廚餘小組掛保證的美味，只給老詹和馮姐椰子樹和藍色大門的線索，會不會太刁難？
地中海料理和異國莊園都是由男主人一手包辦，留法十多年的型男主廚，忠於原味的烹調方式和進口食材，讓馮姐整個心花怒放搶著當二廚。開放式廚房一邊聊天一邊料理的放鬆空間，絕對是一般餐廳比不上！香料比黃金還貴的海鮮燉飯配上獨特技法的香煎牛小排，奢華又自在的五星級桌邊私房菜，讓老詹、馮姐吃得超滿足。
位於馬路邊的美式海鮮餐廳原來難找得是食材？空運來台的大西洋活跳跳海鮮，展現飛越半個地球的限量海產威力，讓老詹對這些從阿拉斯加來的嬌貴蝦兵蟹將有夠佩服！在烏茲別克長大的俄羅斯血統老闆娘，遠嫁台灣、分享家鄉料理的好手藝，儘管俄羅斯和烏茲別克這兩個國家都很難去，但就是要找出神秘中亞和俄式美食吃給你們看！
壓軸飄香六十年的炭火火鍋，竟然隱身在想都想不到的巷弄裡？從火鍋料到沙茶醬都不假他人之手，純手工的好手藝，連綜藝大哥都拜倒在他的美味之下。老詹不僅吃到失了魂，還一時失態爆出驚人之語，連綜藝前輩都敢得罪?!到底是什麼神隱美食那麼厲害？我不說、你絕對找不到！
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10月13日(二)晚間十點30頻道
三立都會台《愛玩客-詹姆士》
週二愛玩客 播出時間
首播：(二) 22：00
重播：(三) 09：00 、14：00
《週二愛玩客》詹姆士當家，帶你邊吃邊玩，邊玩邊嗑!
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2015.10.6 | |
2015/10/06(二)《超驚人異國菜 還好我在台北》
還好我在台北就能吃遍歐亞美非料理，這次愛玩客帶大家一日環遊世界，
搜出在台北的異國好料，每個異國老闆端出超驚人拿手家鄉菜，
摩洛哥,瑞典,印度,多明尼加個個精采， 繼續閱讀 »
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2015.09.18 | |
2015/9/22(二)我的烤肉時代 中秋燒烤就要醬烤!
詹姆士、高蕾雅為了中秋烤肉趴，前進擁有好山、好水、好食材的南投！埔里盛產的筊白筍根本燒烤好朋友，不去採怎麼行？還好有在地大廚來帶路，完全天然培育、可以生吃的美人腿，經過大廚創意料理，整個超驚豔！隱藏版活跳跳食材，聽說就在觀光勝地日月潭？在地船長深入潭谷，一級風景區竟然有絕美烤肉景點？詹姆士三十多年的烤肉訣竅通通交給你！
埔里盛產筊白筍眾所皆知，不過在地主廚私房配合的有機筊白筍田就是不一樣，防治病蟲害不是用農藥，而是靠養魚和浮萍等絕活！難怪可以讓老詹現採生吃之後，直說生吃就夠美味，何必還料理？一大早下田有夠餓，主廚招待創意筊白筍料理，新奇吃法讓詹姆士超讚嘆，大聲說他的店也要賣！
網路超夯乳酪蛋糕就隱身在早餐店二樓？返鄉創業青年活用在地食材，創造獨一無二手作甜點，在地食材除了讓高蕾雅連皮都想吃進去，老詹還說烤肉時一定會卯起來用！天空突然下起雨，不過一點也澆不熄烤肉的興致，日月潭隱藏版食材就是要坐船才會到。萬事俱備前進超美、清幽私房烤肉營地，詹姆士邊烤邊教學，日月潭邊烤肉趴，保證讓你輕鬆學會私房烤肉技法！
《週二愛玩客》節目播出時間
首播：9/22 三立都會台（二）22：00
重播：三立都會台（三）09：00 、14：00
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2015.09.15 | |
2015/09/15（二）姆士流野餐 保證讓你想不到!
秋意漸濃正是野餐的好季節！趕快跟著詹姆士、馮媛甄前進台中，邊吃邊打包、感受野餐的樂趣！壓軸姆士流野餐技法大公開，保證美味又能輕鬆上手。
野餐的第一站竟然是爌肉飯？當地限時美食，馮姐大力推薦不吃會後悔！爌肉、滷排詹姆士吃得出它的厲害，好吃到硬是要打包去野餐？隱藏市區三合院台式料理，想吃私房桶仔雞不預約就是吃不到，經典古早味台菜擺滿桌，讓老詹吃得好滿足！最後連桶仔雞都叮嚀要留一半、拿去野餐？讓馮姐實在有看沒有懂！
前進市集採買野餐食材，意外發現排隊美食！一碗麵線加入秘傳醬料，好吃到詹姆士對老闆直說好！從未嚐過的口感來自於老闆用生命炒出來的神秘雙醬，美味到一碗根本不夠吃！壓軸姆士流野餐技法大解密，打包剩菜竟然能變成西式野餐美食？薯條、茶葉蛋也能變沙拉？爌肉、桶仔雞又要如何帶去野餐？料理無設限、中西美食大融合，姆士流野餐排場就是要夠特別、夠驚悚！
週二愛玩客 播出時間
首播： 9 / 15 (二) 22：00
重播：(三) 09：00 、14：00
《週二愛玩客》詹姆士當家，帶你邊吃邊玩，邊玩邊嗑！
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