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三月, 2016月的文章

2016.03.24

2016/3/29(二)新竹夢幻食材報到 大家一起來送飯!

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愛玩客移動廚房要前往老詹故鄉,這次任務要搜集新竹在地的夢幻食材,還要力邀在地人一起送飯到你家!讓大家感受到新竹的人情味和美食威力!濱海地區的新豐鳳坑村除了是客籍先民姜式家族故鄉,更有百年以上的養蛋鴨歷史,身為愛玩客不來一探究竟怎麼行!姜式家族利用當地的紅土所做得鹹鴨蛋,不僅養活了一家子,更讓老詹感受到人們為了成就美味,所衍生出來的生活智慧。阿嬤爐火純青的料理鴨蛋好手藝讓人超驚訝!看似單純的醬油蛋,卻深藏著疼惜孫子的情感,只要食材夠好,用愈簡單的料理方式,就能創造最美味的料理。

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竹北地區歷史悠久的雜交雞種,而且經過閹過之後,竟然可以長到十幾台斤那麼巨大,除此之外肉質不韌、口感又好,雞油肥厚又香甜。老詹和高蕾雅決定展開一場抓雞比大小的比賽,來親自感受雞隻的重量和活力!不過原住民的抓雞方式,連老闆都說沒看過!為了保有竹北仿閹雞地原汁原味,在地人堅持吃法就是要煮湯跟清蒸,到底滋味有多好?讓老詹吃給你看!

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移動廚房開飯還差一樣,聽說附近有間開了將近一甲子的眷村老味道,純手工的麻香川味臘肉和麻辣香腸,依舊在風城飄香,愛吃辣的老詹整可能錯過,不過老闆的故事更讓老詹跟高蕾雅超驚嘆!新竹夢幻食材集結完畢,最要感謝在地人有食材的出食材、會料理的來送飯!大家那麼幫忙,移動廚房儘管冒著雨也要火力全開!姆士流風城特選料理端上桌,讓育幼院小朋友吃得超開心又能感受到新竹的好食材跟人情味。

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2016.03.23

2016/3/23(三)沖繩玩法進化版 最新景點大爆發

四天三夜的春假即將coming,想避掉國內人擠人,就出國找樂趣,愛玩客推薦你玩沖繩,距離台灣70分鐘,比台北去高雄還要近,這次沖繩玩法還是進化版,最新景點2016一次大爆發給你,跟團未必玩得到,內行玩家才到得了

進化版的okinawa什麼都ogi,海釣大魚好刺激,阿古豬再進化,獵奇部位竟然也吃得到~

還有還有,比石垣牛更好吃,每月限量12頭的山城牛,超特別吃法okinawa限定,2016沖繩玩法大躍進,好玩到你絕對回不去

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特別感謝:

沖繩觀光會議局沖繩觀光會議局

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2016.03.1

2016/3/1 主廚帶路 吃遍在地限定食材

詹姆士和高蕾雅這次找了大高雄兩大主廚來帶路,曾經旅日﹑美和加拿大的沅樟主廚,帶詹姆士和高蕾雅回到老家美濃,第一站來去吃野蓮,野蓮的原產地就在美濃中正湖,原本只有在地人會吃,因為獨特的口感,近十年變成新興美食,不過採收過程超繁瑣,泡水要泡一整天,還要一珠一珠來挑選,複雜到就連老闆也會搞錯?!。第二站來去吃白玉羅蔔,一年只有年尾兩個月才吃得到,農友拿出私家醃製菜來試吃,沅樟主廚拿出看家本領,田邊開桌做菜,蘿蔔拿來做成麵條,保證沒看過!美濃最終站來到主廚的老家,老家不僅就在種橙蜜香小番茄,而且表哥還是農會評鑑冠軍,肥份管理﹑葉面觀察,處處是美味關鍵,主廚表哥妙語如珠,自稱是田中的大廚又是哪一招?帶著美濃好食材回到飯店廚房,主廚用美濃自家好食材,做出口感富有層次的料理,濃郁口感讓高蕾雅吃得超開心!
印度裔主廚緊接著帶路,迪立主廚不僅中文說得嚇嚇叫,挑選食材比在地人都還認真,而且這次不用再拔山涉水前進產地,直接殺到食材多到爆的農夫市集,買得不夠還要趕場去另一攤,大高雄的農夫市集真是邊買邊吃邊驚訝!等著印度主廚回到餐廳,餐點全手工,麵團也只用水果酵母來發酵,就連窯烤爐都自己建,好手藝全是懷念媽媽的味道,更是主廚家族吃素三百年的料理精髓!印度式和台式咖哩味道差異竟然只差在這料理步驟?精選小農食材、用心料理今晚十點三立都會台千萬別錯過!

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詹姆士和高蕾雅這次找了大高雄兩大主廚來帶路,曾經旅日﹑美和加拿大的沅樟主廚,帶詹姆士和高蕾雅回到老家美濃,第一站來去吃野蓮,野蓮的原產地就在美濃中正湖,原本只有在地人會吃,因為獨特的口感,近十年變成新興美食,不過採收過程超繁瑣,泡水要泡一整天,還要一珠一珠來挑選,複雜到就連老闆也會搞錯?!。第二站來去吃白玉羅蔔,一年只有年尾兩個月才吃得到,農友拿出私家醃製菜來試吃,沅樟主廚拿出看家本領,田邊開桌做菜,蘿蔔拿來做成麵條,保證沒看過!美濃最終站來到主廚的老家,老家不僅就在種橙蜜香小番茄,而且表哥還是農會評鑑冠軍,肥份管理﹑葉面觀察,處處是美味關鍵,主廚表哥妙語如珠,自稱是田中的大廚又是哪一招?帶著美濃好食材回到飯店廚房,主廚用美濃自家好食材,做出口感富有層次的料理,濃郁口感讓高蕾雅吃得超開心!

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印度裔主廚緊接著帶路,迪立主廚不僅中文說得嚇嚇叫,挑選食材比大多數人都還認真,而且這次不用再拔山涉水前進產地,直接殺到食材多到爆的農夫市集,買得不夠還要趕場去另一攤,大高雄的農夫市集真是邊買邊吃邊驚訝!等著印度主廚回到餐廳,餐點全手工,麵團也只用水果酵母來發酵,就連窯烤爐都自己建,好手藝全是懷念媽媽的味道,更是主廚家族吃素三百年的料理精髓!印度式和台式咖哩味道差異竟然只差在這料理步驟?精選小農食材、用心料理今晚十點三立都會台千萬別錯過!

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更多精采內容敬請鎖定3月1日(二)晚間十點30頻道
週二愛玩客 播出時間
首播:(二) 22:00
重播:(三) 09:00 、14:00
《週二愛玩客》詹姆士當家,帶你邊吃邊玩,邊玩邊嗑!
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