| 2008.03.31 |
本週節目預告-4/3 炸湯翅、玉米酥
千呼萬喚、眾所矚目的炸湯翅、玉米酥來囉！
位於南台科技大學姑婆廟旁邊的炸雞攤，
這次在"料理補習班"眾人的幫忙及阿宏師使出看家本領的教導下，
一份份金黃色、酥酥脆脆的雞翅、薯條紛紛讓附近的學生傾倒…
料變得又多又爽口的玉米酥，更成為招牌！
想知道阿宏師到底教老闆娘什麼秘訣嗎？
4/3 清明節前一天晚上10點，大家一定要準時收看"鳳中奇緣"
辛勤的老闆娘，與老公在高中時代即牽手結婚，走過了近20個年頭，
三名子女最大的已經上大學，昂貴的學費與家計、貸款，
更是一時一刻讓老闆娘不能鬆懈，強忍著自身身體的病痛及心理的憂鬱，
老闆娘有信心要讓炸雞攤的生意變好！
在我們尚未去拜訪之前，老闆娘獨自顧攤，每天忙到腰酸背痛，
一個月的收入卻不到2萬元，扣掉成本，更是所剩無幾…
口味不討喜是最主要的原因，二女兒見媽媽這麼忙，
於是鼓起勇氣，向我們報名，也才有這段因緣際會….
至今天截稿為止，我們打了通電話給老闆娘，除了詢問最近的狀況外，
還不忘鼓勵她並叮嚀她，這星期節目播出後，生意及人潮都會變好，
切記要把握住品質，將最好吃的料理做給大家，這樣客人才會回流！
老闆娘親切樂觀的聲音，聽不出來爲病所困，
反而高興的說，客人都說炸雞變得有味道、更好吃了，
而玉米酥她目前正在強打、特價當中，
就是要讓所有人先來嚐鮮，然後一吃變成主顧客！
說真的，不管製作團隊走到哪哩，
在3天的相處過程裡，我們都跟老闆娘一家人成為好朋友，
衷心的希望她們能好好地把老師教的手藝練至完美，
端出最色香味具全的料理，
這樣才不會枉費我們最初的美意，
也不會辜負大師傅們不遠千里的親身教授！
所以，老闆娘一定要加油喔^^
本集幕後花絮請詳見：來去永康吃玉米酥by菜鳥企劃蔡小桐一文
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| 2008.03.29 |
廣電基金會「2008年第一季優良電視節目」
財團法人廣播電視事業發展基金
新 聞 稿
2008年3月28 日
數月以來，從選前的藍綠交鋒，到選後各種爭議、政壇內幕與權位分配的討論充斥媒體。嚴重排擠閱聽大眾接收其它資訊的基本權利。為維護公眾的收視權益，財團法人廣播電視事業發展基金(以下簡稱廣電基金)今天公布「2008年第一季優良電視節目」名單，除了提供閱聽大眾選擇節目之參考，也期望藉此提醒所有媒體應回歸提供優質節目的基本職責，同時鼓勵那些默默不間斷地繼續製播優良節目的電視工作者。
廣電基金執行長林育卉表示，媒體的自由蓬勃發展是台灣社會得來不易的民主成果，但媒體的社會責任與閱聽人權益不應因媒體環境的激烈競爭而被忽略。可喜的是，仍然有許多堅持原則與理想的媒體從業員長期投入製播寓教於樂、雅俗共賞的優良電視節目。林執行長表示，「2008年第一季優良電視節目」自2月14 日至3月10日接受社會各界推薦報名，本次一共獲得電視台、社團、網友及民意代表等30餘個不同單位推薦共80個節目，經觀眾評審團圈選確定推薦節目名單。
林執行長再次說明廣電基金對優良節目的評鑑標準，包括：一、符合電視分級處理辦法且無不良核處紀錄。二、為本國自製或有國內製作團隊加入的節目。三、首播。四、需廣告支持或社會大眾捐助的商業台節目。她也表示，廣電基金希望藉由公佈「優良電視節目」，建立社會大眾與媒體間的良性互動，提升媒體製作品質，真實勾勒閱聽人心中的理想媒體。廣電基金誠摯地歡迎關心媒體的大小朋友一起加入，展現具體的閱聽人行動主義，讓我們熱愛的媒體能蓬勃發展。
本季優良電視節目分別為16個不同頻道，共計23個豐富多元的節目(如附件)。廣電基金將懇切負責地致函各大企業主、廣告公司及媒體購買公司，籲請各界共同給予這些優良節目實質的廣告嘉勉。廣電基金並將於6月份，公佈「2008年第二季優良電視節目」評鑑結果，歡迎各界朋友踴躍推薦。廣電基金網址：www.bdf.org.tw；連絡電話：沈淑敏(02)23923177轉215，傳真號碼：(02)23923174。
「2008年第一季優良電視節目」名單
文教類
民視無線台(Ch6) 健康總動員
大愛（CH9）大愛全紀錄
大愛（CH9）草根菩提
中視（CH10）全民大講堂
公視（CH13）有話好說
GOOD TV（CH15）家庭八點檔
GOOD TV（CH15）真情部落格
GOOD TV（CH15）新生傳奇
三立都會台（CH30）台灣全紀綠
超視（CH33）新聞挖挖哇
中天綜合台（CH36）沈春華life show
戲劇類
大愛（CH9）大愛劇場
兒童類
原台（CH16）WA WA奇幻森林
YOYO TV (CH25) 音樂爆米花
美食類
三立台灣台（CH29）鳳中奇緣
三立都會台（CH30）型男大主廚
東風衛視（CH37）料理美食王
東風衛視（CH37）美味鑑定團
新聞類
年代新聞台（CH50）年代新視界
年代新聞台（CH50）逍遙年代
民視新聞台（CH53）英語新聞
三立新聞台（CH54）台灣新視界
TVBS-N（CH55）台灣不一樣
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頻道名稱 |
節目名稱 |
播出時間 |
推薦原因 |
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三立台灣台（CH29） |
鳳中奇緣
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週四2200-2300 |
《鳳中奇緣》節目秉持者美味的料理等於滿滿愛的料理精神，透過料理補習班單元設計，我們將愛心料理傳給最需要幫助的人！ 本節目以輕鬆又不失教育意義的方式與報名參加料理改造的店家、育幼員院童、社區阿嬤互動，看到她們臉上露出的笑容，我們覺得又多了一群朋友；每一次與相處後，看到他們知足滿足的表情，我們心中充滿了無限的感動。透過鳳中奇緣，讓我們學習到，有機會能夠幫助人才是最快樂的事！ 誰說大眾媒體只會帶給大眾不良示範？深入台灣的每一個角落，用微薄的力量，透過料理散發出愛心與誠意，是本節目最大的宗旨。 |
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| 2008.03.28 |
你最想看到哪一位年輕藝人做料理？
會開這個主題呢，
是希望大家給我們一點意見，
如果鳳中奇緣邀請年輕的藝人來上節目，
大家最想看到的是哪一個呢？
男女不拘，年輕、反應靈敏、會做料理的皆可，
歡迎大家給我們意見喔
搞不好下次你就會看到你心儀的偶像出現在鳳中奇緣當中！
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:1,784 人次| 2008.03.28 |
今夜最新食譜–3/27銘記麵館-牛肉麵、羊肉麵、四川擔擔麵
※銘記麵館( 為保護報名店家權益 以下為節目有播出內容
部分材料做法有所保留
)
滷牛肉
材 料：牛骨高湯、牛腱肉、八角、花椒、蔥ㄚ、薑、蒜頭、洋蔥、辣椒、辣豆瓣、醬油、冰糖
做 法：
1. 牛腱肉事先去掉筋膜再川燙過
2. 將八角、花椒中藥材炒香，裝入滷包
3. 將蔥ㄚ、薑、蒜頭、洋蔥、辣椒等菜料爆炒香，並把1~3料都放入湯鍋
4. 起油鍋è加入辣豆瓣炒香後，入湯鍋
5. 湯鍋中再加入醬油、冰糖，煮1.5~2小時
6. è將滷牛肉整條撈起後，切片使用(＊可搭配清燉或紅燒湯底均可)
7. è滷牛肉湯去掉湯渣即可使用
紅燒牛肉麵
材 料：拉麵條、滷牛肉片、牛肉湯、青菜、蔥花
做 法：
1. 拉麵條用煮麵鍋川燙熟、青菜也燙熟後，盛碗
è加入滷牛肉片、牛肉湯、青菜、蔥花即可
清燉牛肉麵
材 料：拉麵條、滷牛肉片、牛骨湯、青菜、蔥花、去皮番茄丁
做 法：
1. 拉麵條用煮麵鍋川燙熟、青菜也燙熟後，盛碗
2. è加入滷牛肉片、牛骨湯、青菜、蔥花、去皮番茄丁即可
è也可灑適量的當歸酒提味
醃羊肉
材 料：羊肉片、鹽巴、二砂糖、蒜末、胡椒粉、醬油
做 法：
1. 將羊肉片加入鹽、糖、蒜末、胡椒粉、醬油抓拌均勻
2. è放冷藏醃半小時即可
羊肉麵操作
材 料：拉麵條、醃羊肉、青菜、萬用高湯、當歸酒(米酒、枸杞等常用的中藥材)
做 法：
1. 煮水滾è轉小火，將醃羊肉裝入煮麵網中，川燙到熟後備用èèè水煮羊肉
2. 煮麵、青菜到熟後，盛入碗
3. è放入水煮羊肉，並淋入萬用高湯即可
è可滴入適量的當歸酒提味
擔擔麵
材 料：拉麵條、青菜、擔擔麵醬、蔥ㄚ珠、榨菜絲、川椒粉
擔麵醬：芝麻醬、薑末、蒜末、醬油膏、萬用高湯、二砂糖、辣油、鎮江醋
做 法：
1. 芝麻醬、薑末、蒜末、醬油膏、萬用高湯、二砂糖、辣油、鎮江醋一起拌勻è擔擔麵醬
(＊此醬料夏天搭配涼麵也很爽口喔)
2. 煮麵、青菜到熟後，盛入碗
3. è加入擔擔麵醬、蔥ㄚ珠、榨菜絲
è最後灑上少許的川椒粉即可
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| 2008.03.28 |
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隨堂考活動寄書進度
3/28已經寄出”59元出好菜”的得獎人，近期密切注意，以掛號寄出！
hank772 , 王錦煌
rrrr18122109 , 鄭尚豐
lin610801 , 林淑君
a1293106191 , 王品樺
fo1028 , 蕭淑玲
2055023 , 陳惠青
3/31寄出書的名單
e912255 , 林雅慧
asd789123 , 張美珍
尚未聯絡到者：
alice640215 , 蔡若蓁 (聯絡好幾次電話都沒接)
jessica910604 , 張心語(聯絡好幾次電話都沒接)
三立鳳中奇緣電話：02-87928888#86281
(請上述兩位盡速與我們連絡)
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本週節目預告-3/27銘記麵館
通常做小吃的，無不是想辦法降低成本，以求最高利潤，
但是在台北大安區卻有一家麵店，
不論熬湯下料買食材，都是不惜花費成本，
追究其因，不是老闆愛花錢，是不會料理不會省，
所以看到電視看到書本說要放什麼，她就乖乖的拿來放….
以致於一鍋湯熬了10多種材料，卻讓食材本身有衝突，
反而無法提出本身的鮮甜味，白白浪費了很多的成本…
這次老闆將面臨什麼問題呢？
一、羊肉麵的羊肉太老，煮久肉會碎掉，而且會產生腥味….
二、滷牛肉的肉太澀、沒原味的湯汁，客人總是剩一堆牛肉還給老闆….
三、思婷喝到老闆娘的牛肉湯，竟然說像拉麵的湯頭，這是怎麼一回事？
四、明明是賣四川擔擔麵，10個卻有9個說是麻醬麵，不辣不麻不順口….看來問題大囉！
沒關係，這星期四的鳳中奇緣，
我們找到了牛肉麵專家、對四川料理一把罩的阿華師~~
阿華師將用什麼秘訣，讓老闆娘的羊肉麵、牛肉麵、四川擔擔麵起死回生呢？
光看改好的料理，偶就口水流一地，更何況當天的製作組及攝影組同仁，
聽說都搶著吃呢！
更神奇的是，爲了節省老闆的時間成本、材料成本，
阿華師熬了一鍋牛肉湯，明明看起來是紅燒口味的，
可是他卻能利用這鍋湯，當場變成清燉牛肉麵….
到底是怎麼一回事呢？各位呀~~~3/27(四)一定要收看喔！
左上：四川擔擔麵 右上：牛肉麵
左下：羊肉麵 右下：清燉牛肉麵
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| 2008.03.24 |
隨堂考抽獎實況轉播
眾所矚目、萬眾期待的隨堂考抽獎來囉！
到底是誰會獲得阿基師的暢銷書"59元出好菜"呢！
爲了公平起見，我們一刀不剪，為您拍下抽獎的全程實況，
現在就請您收看，部落格獨家的轉播！
(本影片共分為8段，請您按順序收看喔)
Part 1
part 2
part 3
part 4
part 5
part 6
part 7
part 8
(以上影片製作)
主持人：阿不拉
攝 影：林小間
最新得獎名單如下：
(以下暱稱為三立電視網站的會員暱稱)
hank772
e912255
rrrr18122109
jessica910604
lin610801
a1293106191
fo1028
2055023
asd789123
alice640215
備註：
得獎的觀眾朋友，真的非常恭喜你！
我們會在3天內寄一封mail給您，
再請您回寄正確的住址、姓名給我們
然後呢，我們會盡快將書寄給您喔^^
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| 2008.03.24 |
隨堂考考券正確答案
“料理補習班” 隨堂測驗考
一、是非題 30%
1. ( ○ ) 人稱師奶殺手、總統御廚的國寶級名廚–阿基
師，本名為鄭衍基。
2. ( Ⅹ ) 西餐料理中常用到的四項材料，號稱西餐的四
個好朋友，分別是：紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、三
星蔥。
3. ( ○ ) 揉麵粉時有三光，指的是手光、麵光、臉盆
光。
4. ( Ⅹ ) 在煮紅豆綠豆等豆類時，為了讓口味更綿密滑
順，熬煮時需同時加入二砂糖一起蜜，效果更
加好！
5. ( Ⅹ ) 在製作滷味時，不易入味的食材應該先下鍋，
故順序為：鴨脖子→豬耳朵→雞胗→豆干→海帶
二、選擇題 30%
1. ( 1 ) 熬煮大骨高湯時，最常用來去腥味的食材為？
(1)蔥薑 (2)薑蒜 (3)蔥蒜 (4)蔥辣椒
2. ( 2 ) 鹽是料理的好幫手，以下哪個是鹽的正確使用方
式？
(1)洗菜加鹽去農藥 (2煮麵水加鹽能去鹼味 (3)鹽
洗大腸去腥味 (4)醃肉加鹽更入味
3. ( 3 ) 哪位師傅不是鳳中奇緣【料理補習班】的名廚？
(1) 阿基師 (2)阿華師 (3)阿萬師 (4)阿宏師 (5)阿欽
師
4. ( 4 ) 以下哪種食材，不適宜用高溫烹煮？
(1)咖哩粉 (2)蒜頭 (3)麻油 (4)以上皆是
5. ( 5 ) 在醃肉時，讓肉質軟化的方式，以下何者不正
確？ (1) 打水 (2)搥肉 (3)加蔬菜汁 (4)加醋 (5)加
醬油
三、時事填空題 40%
1. 在本集節目中(3/13)，阿宏師教老闆製作的是印度甩餅。
2. 在本集節目中(3/13)，阿宏師在蔥油餅的餅皮裡，加入豬
油，來增加 蔥油餅的層次及酥脆感。
1. 3月20日播出的鳳中奇緣料理補習班，阿基師以宜蘭出產
的金棗，來做美味的料理！
2. 3月20日播出的鳳中奇緣料理補習班當中，阿基師料理的
最後一道菜， 菜名是丸石點頭。
按下交回試題
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| 2008.03.21 |
今夜最新食譜–3/20金棗料理
◎ 媽媽料理：金棗肉捲
食材：豬肉片、醃好的金棗
調味：鹽、太白粉、米酒
做法：1. 豬肉加鹽、太白粉和米酒稍微醃漬
2. 將醃好的肉片下煎鍋煎熟
3. 煎好的肉片包入金棗，用牙籤固定即可食用
◎ ㄚ基師料理：
〈一〉棗香糯米腐皮捲
食材：
糯米飯(圓)、金棗葉、新鮮金棗、沙拉油、金棗蜜餞(甜)、罐頭糖蓮
子、葡萄乾、乾豆皮、麵粉、花生粉
做法：
1. 金棗取其外皮，加沙拉油(2:1)用果汁機攪打，成自製金棗油
2. 圓糯米洗淨蒸熟
3. 金棗葉切細末，過油炸酥
4. 新鮮金棗和金棗蜜餞切成小丁狀
5. 趁熱將金棗油拌入糯米飯中
6. 將金棗、蜜餞、蓮子及葡萄乾拌入糯米飯中
7. 取乾豆皮包入適量糯米飯，用麵粉糊封口
8. 下鍋油炸至酥脆後取出
9. 花生粉灑於金棗捲上，再灑上炸酥的金棗葉，排於盤子上即可
〈二〉益膳養生酒香鴨
食材：
新鮮金棗、金棗酒、鴨賞、小黃瓜絲、高麗菜絲
做法：
1. 新鮮金棗加金棗酒(2:1)放入果汁機中絞打，用紗布過濾後備用
2. 鴨賞淋上金棗汁，鋪上果渣後放入鍋中蒸7~15min
3. 冰鎮過的小黃瓜絲及高麗菜絲鋪於盤底
4. 取出的鴨賞放涼後切成薄片和小黃瓜絲和高麗菜絲一起食用即可
〈三〉丸石點頭
食材&調味：
A. 內餡→五花絞肉、新鮮金棗、熟的鹹蛋黃、洋蔥末、薑末、醬油、雞蛋、
玉 米粉、鹽、糖、紅椒、黃椒、青椒
B. 糖醋醬→白醋、砂糖、番茄醬、醬油、太白粉
做法：
1. 新鮮金棗整顆切丁，熟的鹹蛋黃(份量為肉的1/5)也切成小丁
2. 將1料拌入五花絞肉中，再加入洋蔥末、薑末、醬油和雞蛋拌出漿
加入少許玉米粉增加黏性，再加入鹽、糖調味，用手擠成金棗大小後，
下鍋油炸，炸熟後取出
3. 紅、黃、青椒切小塊，過油
. 4. 取白醋、砂糖、番茄醬、醬油、太白粉和水調成糖醋醬
( 2 : 1 : 1 : 1 : 少許 :少許)調好的糖醋醬下鍋加熱出香味
5. 將肉丸、洋蔥及紅黃青椒下鍋翻炒均勻即可
| 2008.03.19 |
隔行如隔山的周土魠魚 by菜鳥企劃蔡小桐
周土魠魚羹的幕後花絮
這次2/25.27.29的外景
也來到了台南永康勝利街1巷的
[周土魠魚羹]
…(呵會太早破梗嗎~)
不過這次的改造很特別唷
除了土魠魚羹外
還有另外一個很大很大的教學重點
那就是…………..
怎麼做出不同以往的羹湯
還有傳統的雞肉飯
講到雞肉飯
菜鳥企劃小桐可是土生土長的"綠豆"
雞肉飯的口味…我可是挑得很
之前勘景時
店家的雞肉絲飯
就真的只是讓人吃到<雞肉絲>跟<飯>
所以開會的時候
特別與阿華師提到…
阿華師這次可是帶了遍佈全台小吃攤的秘笈
保證做出來的雞肉飯跟土魠魚羹絕對
會讓大家讚不絕口
所以從阿華師的菜單一出來後
我們就非常期待這次的改造
絕對可以幫助店家…做出獨家口味的料理
而到了拍攝日
因為先前菜鳥小桐的表達能力
可能受無形電磁波干擾了~
我建議老闆娘方便作業
可以把土魠魚羹所需的材料或是雞肉飯的材料
歸放在同一區
結果老闆娘也很配合的
把所有材料分為好幾包的小塑膠袋
鹽一小包..糖一小包…烏醋一小包….
不管開了哪一袋材料…隨處都是一小包一小包的鹽糖味素
天呀~~~~的確是分料理歸類
不過這樣的包裝法….整理起來
實在相當耗時…
企劃的工作就是協助拍攝更加順利
所以我很清楚的知道自己
我並沒有把自己份內的工作作得很完善
而我們的製作人
這次也利用部落格和台南當地
忠實節目觀眾兼網友-小燕連絡上
商請她到拍攝現場支援我
這樣的機會還是第一次唷~
部落格的好處真的很多!!
透過跟部落格網友間的互動
我們獲得小助手
而觀眾朋友也藉機參與了節目製作
應該更有真實感吧!!
尤其是沒想到咱們節目忠實觀眾說
(沒想到我們在電視上看到短短的一個小時節目)
(拍攝居然是這麼辛苦)
天呀!~~~~~~這番話讓很菜的我~
聽了都想默默拭淚了~
辛苦付出真的是會有收穫的!!!!!!!!!!
雖然我的工作出槌狀況百出
不過受肯定的那剎那…真的很有成就感~
在227阿華師跟思婷來現場的當天
現場還有位特別小來賓唷
就是老闆弟弟的小女兒
相當可愛!!~
雖然偶而發出怪聲或是走來走去
小小的影響拍攝
不過卻帶給工作人員些許輕鬆的感覺
尤其是小來賓的出現
看到製作人對小女孩露出的溫柔笑靨
用著可愛的語言和小女孩對話
讓現場緊張的氣氛緩和不少
在周土魠的拍攝
我清楚知道犯了很多的錯誤~
雖然阿不拉製作並沒有當場叱喝我
卻也令我十分沮喪
B U T …………
!!try and error!!
試過了發現錯誤
就再從錯誤中更正尋找正確做法
鳳中的家人們知道我這次外景十分沮喪
回來後
也都不吝惜地給我許多建議
尤其是版主阿姐
會告訴我~~多充實作菜知識跟經驗累積
就可以更確實的把外景工作做好
學會料理原理
也是我的一種工作責任
這次外景更深刻體驗到其重要性了~
當然這些出包
在節目中是不會呈現的啦
觀眾朋友們
還是只要好好期待
節目中阿華師所教美味料理吧~
當然!!~~~有空的話
也歡迎大家到小燕的部落格去晃晃
小燕是個很熱情的女孩….
是個熱愛鳳中奇緣節目的忠實觀眾
還會建議我們
把工作幕後花絮剪到片尾
呵呵~~~~~希望有機會能朝這方向邁進囉!
(小燕塊浮出檯面跟大家打招呼吧)
| 2008.03.17 |
本週節目預告-3/20宜蘭員山社區媽媽料理賽
喜愛阿基師的觀眾朋友有福啦！
在３／２０星期四的鳳中奇緣節目中，
阿基師將來到宜蘭，與當地的媽媽進行一場趣味、歡樂、知識性的料理比賽…
運用的食材很簡單，就是宜蘭特產－－金棗！
金棗又名【金橘】，卻與金桔大不同！尤其在好山好水好氣候的宜蘭，才種得出汁多飽滿，且帶點辛辣香氣的金棗，除了酸酸甜甜滋味好外，內含豐富的維他命C跟E，對身體健康更是營養滿分，單吃就已經夠美味了，本集裡阿基師還要變魔術，發揮金棗的特性，與料理相結合，究竟姐姐媽媽們能學到哪些國宴級的料理呢？
你跟我一樣懷疑金棗怎麼入菜嗎？
媽媽隊端出了"金棗肉捲"
阿基師則表演了三道五星級名菜
棗香糯米腐皮捲、益膳養生酒香鴨、丸石點頭
金棗從皮到肉，阿基師都要教您物盡其用。金棗皮這個好用媒介，與沙拉油打成泥，製成【金棗油醬】，加在【棗香糯米捲】的米糕裡是添色又加味；金棗葉切成絲下油鍋，香氣濃郁營養滿分；金棗肉與金棗酒，打成醬汁，醃出宜蘭鴨賞好美味，【益膳養生酒香鴨】不僅養生更是美味；還有整顆金棗切丁，將肉質變軟嫩的魔術，讓【丸石】也能【點頭】…
想知道員山社區的媽媽們還有些什麼絕活？
當地的生活又是如何充滿樂趣？
阿基師將會教大家什麼樣的料理秘訣？
這些精采的內容，都在本週３／２０(四)晚上１０點的鳳中奇緣喔！
本週節目，將會有兩題考題出現在隨堂考測驗裡面喔！
等不及的人，先來看看這篇企劃人員寫的外景心得及花絮
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:1,502 人次
| 2008.03.17 |
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最新公告—-隨堂考更新完成
想參加隨堂考的人，方式是越來越簡單囉！
只要你加入三立電視的會員，
到三立電視的網站，點選活動快遞"鳳中奇緣料理補習班隨堂考"
快速填寫完畢就能參加考試喔！
這次不用電腦有發信軟體，任何電腦都可以參加啦^^
趕快去試試看喔！
三立電視網站
感謝網路部數位內容Honda鼎力相助！
３月１７日下午一點半正式更改完成！
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:1,178 人次| 2008.03.14 |
3/20物資募集活動–報告
3/16(日)鳳中奇緣製作小組，將帶著滿滿的愛心出發到高雄的樂仁啟智院，
這次的愛心物資募集，我們所幸得到廣和坐月子餐(廣和集團)賴董的大力贊助，
將捐贈：浴廁魔術靈5大箱
食用油 10箱
洗衣精 5箱
拖把 20支
還有台北鍾小姐兩台洗衣機、三立業務部同仁及創意行銷部副理聯合捐贈，共三台洗衣機
(我們達成了5台洗衣機的目標)
另外，由於近期與他們連絡，發現尚須文具用品，
所以該部份將由業務部同仁及鳳中奇緣製作單位捐贈！
另外，還有無數計的朋友，早已將愛心送至樂仁啟智院，
有地板清潔用品、衛生紙、洗衣粉等等
再次感謝大家響應愛心物資捐贈的活動！
版主與鳳中奇緣及三立員工，向大家再說聲謝謝！
等拍攝完畢，再拍些照片回來分享給大家………
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:1,424 人次| 2008.03.14 |
隨堂考活動重大更新事項
很抱歉，相信大家一定面臨到有信寄不出的窘境，
於是今天我們緊急跟公司的網路部門開會，
決定立即更改程式，但由於建立資料庫要兩天的時間，
所以程式人員決定利用星期六日 趕快做調整，
整個活動參加的方式，原則上不變，但在填寫完畢後，
不需要用寄信的方式，即可直接參加抽獎！
也就是說，修改完的程式，只要填寫考券及基本資料後，就可參加！
時間是下星期一下午，正式啟用！
請目前寄不出去的觀眾朋友，再耐心等一下！
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| 2008.03.13 |
今夜最新食譜–3/13印度甩餅&蔥油餅
(為保護報名店家權益以下為節目有播出的內容！部分做法材料有所保留)
印度甩餅之餅皮
材 料：甩餅麵糰(中筋麵粉、清水、鹽巴、白糖、雞蛋、乳瑪琳)、沙拉油
做 法：
1. 將麵粉、清水、鹽巴、白糖、雞蛋一起拌勻(＊機器或手工均可；拌到成糰即可，不需到三光)
2. è拌入乳瑪琳奶油到不黏手
3. è放著使麵糰鬆弛10分鐘
4. è再分割成小塊後，表面抹油即可
牛肉餡
(黑胡椒口味)
材 料：牛絞肉、基底調味料(鹽巴、白糖、黑胡椒粉、醬油、蛋
做 法：
1. 將牛絞肉、鹽巴、白糖、黑胡椒粉、醬油、蛋一起拌勻
2. 起油鍋è將牛肉拌料下鍋炒香即可(＊攤頭不夠時，可現場再炒)
豬肉餡
(咖哩口味)
材 料：後腿絞肉、基底調味料(同上)、咖哩粉
做 法：
1. 將後腿絞肉、鹽巴、白糖、黑胡椒粉、醬油、蛋一起拌勻
2. 起油鍋è將豬肉拌料下鍋，加入適量咖哩粉拌炒香即可
雞肉餡
(辣味)
材 料：雞絞肉、基底調味料(同上)
辣椒醬：沙拉油、蒜末、辣椒末、鹽、糖、細辣椒粉
做 法：同牛肉餡做法
辣椒醬作法：
1. 起油鍋è將蒜末、辣椒末下鍋，半炒炸到水份收乾
2. è熄火後，調味以鹽、糖
3. 最後拌入辣椒粉即可(＊攤頭煎好餅之後再抹，也可當一般的辣椒醬用)
蔥油餅
材 料：麵粉、熱水、冷水、鹽巴、雞蛋、豬油、蔥ㄚ
做 法：
1. 麵粉用熱水燙麵攪拌è加入冷水拌勻
2. è加入鹽、雞蛋攪拌成糰
3. è放鬆弛20分鐘後，揉勻麵糰
4. è用桿麵棍桿開，抹上一層薄薄的豬油，灑上蔥花後捲起
5. è切成適當長度，將頭尾捏緊收口即可
6. 攤頭操作時，可隔塑膠紙、用桿麵棍桿開
7. è起油鍋，火勿大、油略多
8. 將桿開餅皮下鍋煎製，見膨起再翻面煎製完成即可
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