顧骨頭ㄟ米

說到在稻埕前曬米的光景
三、四、五年級的學長姐們
應該都會有志一同的喊出聲：『這以前就有啦！有什麼希罕？』
可是曾幾何時
家家戶戶稻埕前
令人懷念的曬稻榖畫面
早就隨著機器的方便和現代人講求便利
一幕一幕的消失不見
割完的稻子丟進機器一烘
不花三、四個小時
就可以變成白花花的米
誰還要花好幾天的時間
只為了做出這一味『顧骨頭ㄟ米』？

 (感謝阿燕的老弟-阿旺提供照片~單眼拍的果然美啊!)

因為配合割稻的時間，我們討論又討論；只因為抓不住老天爺的脾氣，送來一個行蹤不定的鳳凰颱風

為了一年作物的輪替要如何呈現，我們討論又討論；只為了想把阿燕的故事講個完整

夏天割稻　做味增　手工曝曬的黑豆醬油還有20天才完成
冬天種菜　做泡菜 　有機肥料製作鐵定來不及
「不可能完整的！」阿燕說
阿燕於是勸我說：「要不~~~別拍了！」
我差點對著電話大喊：「怎麼可以？」

如果你看過ㄧ個34歲的年輕農夫
珍惜老天賜予的日光
只為了曬出一片金黃色的稻米

(photo by 阿旺)

用自己在日本留學習得的農業知識
只為了做出一罐香氣十足的味增

尊重媽媽傳承的古法
只為了釀出一甕手工黑豆醬油

你～堅不堅持？
我還蠻堅持

(photo by 阿旺)

(蚵殼,可是”顧骨米”得以保鈣的另一絕技)

算一算
我手中阿燕這碗
粒粒分明
咀嚼完10分鐘後還留下的米飯香
得花上1年的時間栽種
日光持續4~7日照射　鎖住養分
3年日本咬牙務農的破釜沉舟
又用10年吸取老一輩經驗
歲月的累積
再扣上人情味
這碗米飯，無價！

(photo by 阿旺)

想找顧骨頭ㄟ米請點這兒！