| 2017.10.16 |
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106/10/16(一)手工味噌職人(含店家資訊)
手工味噌大叔的堅持
熱血中年大叔徐炳輝，人稱「漢克」，千里迢迢前往日本奈良，向擁有750年釀造歷史的金山寺味噌工坊學習釀製味噌。回台後在靜美的苗栗頭份專心釀味噌，他使用本土黃豆、黑豆、台梗九號池上米以及嘉義洲南鹽場的日曬海鹽，加上去日本學習時師傅致贈的自家麴菌。手工釀製必須注意天氣變化細心為白米佈麴，豆子得蒸煮三天風味才夠，拌入發麴完的白米後置入木桶，並加上海鹽抑制壞菌滋生，發酵長達3個月以上。天然熟成的味噌能嚐到發酵豆香，由甜到鹹層次豐富。天然氣候之下用杉木桶古法釀製，完全無糖，無化學添加，讓台灣人嚐到最天然原始的正宗好滋味。
店名:田美製醬-徐炳輝
地址:苗栗縣頭份市山下里七鄰山下69號
電話:0911-080660
| 2017.10.9 |
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106/10/09(一)夏威夷果 養生教母(含店家資訊)
號稱高經濟價值的堅果之王，果然如其美名，連泰皇都很嚮往，一顆夏威夷果樹種下，必須等待八年才能確認是否成功，如果沒有長出果實，所有心血付之一炬，一對來自台灣的柳姓夫婦奉國際農糧署任務，來到泰北幫助泰皇將罌粟花改作良田，因為泰皇的一句「泰國種得出夏威夷果嗎?」激發兩人的鬥志，成功種出10萬株，甚至改良品種，五年即可收成。堅強而有毅力的柳媽媽，親和可愛的形象讓人印象深刻，用眼淚換來的夏威夷果，不但吃的是其香甜和營養，也是柳媽對柳伯的思念，更是他們愛情的延續…
農場主人:柳朱陳美瓊
電話:002-6681-595-7288
地址:泰國清邁
275 Mo 9 Nong Kwai A .Hang Dong C.W. Chiang Mai 50230
| 2017.10.2 |
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10/02(一)晚上10點半，店家資訊-全台之最香草王
喜歡吃甜點、喝飲品的人一定對香草不陌生，加入香草提味，滋味馬上提昇變成濃純香，不過一般香草莢大都以進口為主，數量有限購買不易，現在台灣也有栽種香草莢，品種改良後，豆莢長度可以生長到二十多公分，新鮮豆莢沒有香味，需要殺青、發酵、烘乾、陳化後，才會飄散出濃郁香氣，讓食物增添奇特的美妙滋味！
香草騎士
南投縣埔里鎮中山路一段241-2號
049 -299- 2276
| 2017.09.27 |
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10/02(一)晚上10點半，台灣生產香草籽，外國人驚呼不可思議！
喜歡吃甜點、喝飲品的人一定對香草籽不陌生，加入香草籽提味，滋味馬上提昇變成濃純香，不過一般香草籽大都以進口為主，數量有限購買不易，現在台灣也有栽種香草莢，所生產的香草籽含量豐富，一點都不輸原產地，連外國人也驚呼不可思議！
香草莢是全世界十大第二貴的香料，是很珍貴的高級食材，台灣所生產的香草莢，經過品種改良，豆莢長度可以生長到二十多公分，香草莢達人笑稱：「因為香草莢都是喝咖啡、吃甘蔗長大的，所以才長得這麼好！」為了補充香草莢的營養素，達人特別將咖啡渣和甘蔗渣調配成肥料，養份天然又環保，成長狀況非常良好。香草莢經過九個多月的生長才會成熟，新鮮的香草莢沒有香味，需要經過殺青、發酵、烘乾和陳化等過程，經過至少二個月的加工，才會飄散出濃郁的香氣，讓食物增添奇特的美妙滋味！
到底香草莢如何栽種！？香草籽的滋味又有多迷人！？敬請鎖定10月02日(一)三立台灣台29頻道，晚上10:30《草地狀元》節目！
| 2017.09.25 |
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9/25(一) 零元起標 創「億」水產大亨 (含店家資訊)
買菜不用出門!只要滑滑手機，就能輕鬆採買日本帝王蟹!
蔡大哥結合自家漁船、空運各國海鮮，一手掌握海鮮來源，自己的海鮮自己賣，不假他人之手，打造全新漁民型態，創「憶」商機!
不過其實蔡大哥一開始並不被看好，白手起家不容易，出身單親家庭，自13歲起就跟著人家討海去，一家人的生計都要靠他，從小竹筏到四艘百噸大船，中間歷經颱風心血付之一炬，也受盡委屈。
”你這小孩子自己亂搞的”被長輩們指指點點，越是這樣，他越是在心中種下”我一定要成功”的想法!
今年37歲的大哥，眉宇之間有著一股堅定，草編與大哥這幾天相處下來，發現他雖然不苟言笑，但內心對於他的海鮮有股堅持與炙熱的心情~
這大哥說露出靦腆的笑容說:是這片大海給他力量!
大哥!加油!
店家資訊:
瓏豐海鮮庭園式景觀餐廳
台南市安南區大眾路481號
餐廳:06-28422206轉1
水產部:06-2957512轉1
