2008.03.31 |
燒酒螺專家
燒酒螺是很多四、五年級生小時候最愛的零嘴
騎著腳踏車到處兜售燒酒螺的小販,
最讓人難忘的就是那一聲聲的”來喔,來吃好吃ㄟ燒酒螺喔”
在台中清水有人致力於燒酒螺的製作,不僅得到食品金牌獎,
一天銷出百斤不是問題,更創新以宅配方式將這項古早味傳遍台灣!
為了破除大家對燒酒螺衛生問題的疑慮,
從小愛吃燒酒螺的阿姿姐,他不僅耗資百萬投資各項設備,
更到各地研習食品衛生課程,克服各項衛生的條件
首先製作燒酒螺的人員要先做健康檢查,你沒有聽錯,
因為萬一有傳染疾病是絕對不能從事這一行的,
所以連西田哥也不例外要去做檢查,
當然做好的燒酒螺更要經過大腸桿菌等等的檢驗才能推出市場喔
在這裡除了有燒酒螺,還有其他螺類海產喔
製做層層嚴謹的把關,首先是清洗的時候,以加壓水用水柱不斷清洗,洗完還要檢查
經過清洗的燒酒螺,要將雜質挑選出來再進行調味
為了預防農藥的問題,阿姿姐她們儘量自己種香料
這種紅梗的九層塔特別香也要特別需要細心照顧喔
美味的燒酒螺人人愛
找燒酒螺http://forum.settv.com.tw/viewforum.php?f=6&sid=8781e45777ebb1018227b9a0083a587b
2008.03.31 |
芭樂冠軍專家
芭樂冠軍專家
令人驚訝的是他的冠軍芭樂竟是用廢物種出的?你相信嗎??
阿郎伯用甘蔗皮將土地做美容保溼,
這一招不但能涵養水分,甘蔗皮和甘蔗渣腐化後,成為最好的有機肥,
阿郎伯的芭樂說不用梅子粉也不用甘草粉,
芭樂吃起來自然會回甘,甜美的滋味讓人一口接一口
獨創的壓土育苗法,讓農業博士看了都深感佩服
這一招不但縮短育苗的時間,也可防止小苗自其他園區帶來病源的汙染
更可以節省不少成本喔
在園區內有最獨特的香蜜拔,
香味獨特的香蜜拔是阿伯發現突變種再加以繁殖的,目前只盛行於彰化ㄧ帶喔
軟軟的口感,是阿公阿嬤級及小朋友的最愛
打成果汁也很讚喔
紅心芭樂這裡也有喔
不論是哪一種品種阿伯都很有研究,甚至在園區還有一區特別保留各式的品種方便隨時做研究喔
另外梨仔芭晒乾泡茶的好滋味,是這裡與好朋友分享的最佳飲品
淡淡的芭樂清香,不但解可又解油膩喔
我們不知不覺多喝了好幾杯
節目中為了呈現早期小朋友偷摘芭樂那段難忘的回憶橋段
阿伯可愛的三個孫子特別客串演出
找芭樂http://forum.settv.com.tw/viewforum.php?f=6&sid=8781e45777ebb1018227b9a0083a587b
2008.03.29 |
Comments Off | 相關新聞,由SET發表 |
冠軍芭樂搶先看
不過,想不到伯仔種芭樂的撇步竟是用人人不要的廢物
_MT_SEPRATOR_
2008.03.24 |
彩虹萵苣
「埔里天邊一道光,竟是田中映出的七彩光芒?」
一到埔里牛眠山下的田邊,我阿田只有張大嘴,看著這道光,連照在身上的陽光都忘記要溫暖!田裡竟然長出珊瑚?怎麼可能?
當然不可能,這片片發亮的珊瑚,其實是七種不同品種的彩色萵苣!
這些萵苣全都是國外的品種,全部都是要去大飯店和高級百貨做生菜沙拉的!這些菜在台灣可不容易見到,因為食材代表的是一種習慣,一種生活,和一種文化,七彩的生菜沙拉本來就很少出現在我們的作息當中,
不過達人想到了這塊罕見的區域,想到了還不夠,還要懂行銷打動金字塔頂端客層的心,還要懂運用食材培養出和餐廳大廚交流交心的能力,
(田裡種出飛碟?)
還要懂開發那些國外食譜常出現,國內只能仰賴進口的種種農業新產品,還要懂精算成本和人力,
(田裡竟然種出香蕉?)
向別人承租的田雖然不安定,卻有著隨天氣變化靈活調度的能力,還要懂運輸中帶有貼心,
(烏龜吃的菜,很漂亮喔!)
打開宅配的箱子,絕不會有菜被壓壞,絕對讓你方便拿取,一層一層的多想一些設身處地,才可能累積農業,也許我只是偶然驚豔田中的一抹虹,但這一抹虹,怎麼能及達人腦中新農業藍圖的千萬分之一?
(田哥!你認真的背影好帥!)
找達人按這邊
2008.03.24 |
小鎮巧克力
純樸的小鎮,封閉的民風,都因為神奇的巧克力店鋪,帶來了鮮明有趣的生活驚喜,這是電影「濃情巧克力」的簡述,現在竟然也適用於埔里小鎮
,故事的主角,不把最流行的巧克力專賣店開在大城市,卻回歸到自己的故鄉,他的店充滿人情味,來了可以盡情享用茶和咖啡,可以試吃任何你想吃的口味,吃到的細緻口感充滿了陣陣在地風情
魚池的阿薩姆茶、埔里的紹興,
朋友種的肉桂,
還有埔里認真種出來的有機玫瑰,吃到他的巧克力,心裡不由自主的開心,了解他的巧克力,你對埔里有更深的認識和同理,
受到他的熱情款待,你發現,大家不必戴那麼厚的面具。
巧克力的製作是一場溫度曲線譜成的雙人舞曲,讓舞步踏上五十度的階梯,再濃烈地被男伴拋向二十七度的天際,最後再迴旋到他三十度溫暖的胸膛裡,
經過溫度洗禮過後的巧克力,就像跳完了一場舞後的雙頰泛紅,產生最美的一輪光暈,吃下去之前耀眼,吃下去之後的化口綿密,常留心厎。