彩虹萵苣

「埔里天邊一道光，竟是田中映出的七彩光芒？」
一到埔里牛眠山下的田邊，我阿田只有張大嘴，看著這道光，連照在身上的陽光都忘記要溫暖！田裡竟然長出珊瑚？怎麼可能？

當然不可能，這片片發亮的珊瑚，其實是七種不同品種的彩色萵苣！

這些萵苣全都是國外的品種，全部都是要去大飯店和高級百貨做生菜沙拉的！這些菜在台灣可不容易見到，因為食材代表的是一種習慣，一種生活，和一種文化，七彩的生菜沙拉本來就很少出現在我們的作息當中，

不過達人想到了這塊罕見的區域，想到了還不夠，還要懂行銷打動金字塔頂端客層的心，還要懂運用食材培養出和餐廳大廚交流交心的能力，

（田裡種出飛碟？）

還要懂開發那些國外食譜常出現，國內只能仰賴進口的種種農業新產品，還要懂精算成本和人力，

（田裡竟然種出香蕉？）

向別人承租的田雖然不安定，卻有著隨天氣變化靈活調度的能力，還要懂運輸中帶有貼心，

（烏龜吃的菜，很漂亮喔！）

打開宅配的箱子，絕不會有菜被壓壞，絕對讓你方便拿取，一層一層的多想一些設身處地，才可能累積農業，也許我只是偶然驚豔田中的一抹虹，但這一抹虹，怎麼能及達人腦中新農業藍圖的千萬分之一？

（田哥！你認真的背影好帥！）
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