燒酒螺是很多四、五年級生小時候最愛的零嘴

 

騎著腳踏車到處兜售燒酒螺的小販，

最讓人難忘的就是那一聲聲的”來喔，來吃好吃ㄟ燒酒螺喔”

 

在台中清水有人致力於燒酒螺的製作，不僅得到食品金牌獎，

一天銷出百斤不是問題，更創新以宅配方式將這項古早味傳遍台灣！ 

為了破除大家對燒酒螺衛生問題的疑慮，

從小愛吃燒酒螺的阿姿姐，他不僅耗資百萬投資各項設備，

更到各地研習食品衛生課程，克服各項衛生的條件

首先製作燒酒螺的人員要先做健康檢查，你沒有聽錯，

因為萬一有傳染疾病是絕對不能從事這一行的，

所以連西田哥也不例外要去做檢查，

當然做好的燒酒螺更要經過大腸桿菌等等的檢驗才能推出市場喔

 

在這裡除了有燒酒螺，還有其他螺類海產喔

製做層層嚴謹的把關,首先是清洗的時候，以加壓水用水柱不斷清洗，洗完還要檢查

 

經過清洗的燒酒螺，要將雜質挑選出來再進行調味

 

        為了預防農藥的問題，阿姿姐她們儘量自己種香料

這種紅梗的九層塔特別香也要特別需要細心照顧喔

  

  美味的燒酒螺人人愛

 

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