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2008.10.31

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有機脆柿伯&蔭油少年【預告片】看這邊

「全新」 —
來自於　草地狀元　看待這片土地全新的正面思緒
卻沒有改變對『台灣管理、在地生產』的支持和信心

「全心」 —
來自於　各行各業狀元　對這片土地的用心與認同
卻沒有被一連串低迷的景氣和黑心食品打倒

我們在嘉義民雄找到一個
從嫌棄到讓醬油老廠發光的蔭油王子-阿岳
他曾逃離家園現在回鄉打拼力抗景氣低迷風暴

原本對蔭油一無所知的阿岳曾經2噸煮壞的黑豆全部報銷
後來他研究　證明用科學方法也能做出手工純釀造好蔭油
挑戰20幾年老師父舊觀念
讓60醬油老廠重新站穩腳步行銷世界

　　
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黑心食品問題蔓延全台方興未艾
台灣管理　在地生產的物作　
在嘉義竹崎有個脆柿伯~張仁主
從不知道什麼是＂有機＂
到種出全國最大有機脆柿產量

現在全台超過50家有機商店的脆柿都得找脆柿伯拿
這樣耀眼的成績
卻是農藥連續中毒三回不死的教訓換來的！

11/3 星期一晚上10:00~11:00

三立台灣台29頻道

請準時收看草地狀元

—-『死裡翻身ㄟ脆柿伯』V.S『由恨到愛ㄟ蔭油少年』！

2008.09.24

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紫色豆腐你有看過嗎?

這一塊豆腐若沒有特別說

你可能會覺得她看起來平凡無奇

但如果和板豆腐一比她那迷人的紫色夢幻色彩立刻ㄧ覽無疑

是添加了了什麼東西嗎?山藥?葡萄?通通都不是

正確答案是加了花生!

是紫色的花生嗎?
不是,是一般的花生喔
到底為什麼米色的花生可以做出紫色的花生豆腐
裡頭的確藏著秘密

先嚐嚐再說吧!!
每一口吃進嘴裡都可以感受濃濃的花生香
綿密的口感有點像布丁
軟Q的滋味像~粿~

是ㄧ種你一生得吃一次的點心

唯有吃過你才會明白

原來這就是”花生豆腐”阿

好不容易在屏東內埔,找到了這塊紫色花生的製造者
發現他們製作過程的每一步都非常謹慎
製作前大哥他們得用日光將花生曬的暖洋洋的,挑去雜質

精挑細選的花生製作當天要現泡現做

純手工慢火細熬

完成後還得靜下心來用刀慢慢的切割

一塊25元的花生豆腐得花五.六個小時精雕細琢

只爲讓大家吃的安心

吃到媽媽的心意

謎底還沒有揭曉
猜猜看為什麼花生豆腐是紫色的呀

2008.09.23

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一杯讓人放心的手工醋

最近毒牛奶事件鬧的沸沸洋洋，我想起自己每天手上拿的那杯又香又醇的熱咖啡，是否3年來都曾摻有些許的毒奶精？(說不定我變笨都是它害的)想到這我就背脊一陣毛。

台灣地小人稠，物產豐富不用說，做事也挺龜毛，這是去上海工作的朋友回來的心得。
我仔細觀察過去曾經走訪過的狀元，嗯！確實如此。
也讓我想到這次走訪宜蘭員山的阿蘭城遇到的這群社區媽媽，背景不多贅述看節目就知道。
不過雖然她們只是社區媽媽釀製水果醋，她們對醋的釀製過程卻比任何人都還斤斤計較。
一定使用員山在地水果
一定讓水果經過180天的自然發酵做成水果酒後，才拿來做醋
一定使用雪山山脈的天然湧泉水來釀醋
一定用不鏽鋼桶裝醋，醋才不至於在發酵過程受到容器而影響品質
一定優先雇用在地的失業媽媽，照顧自己人
….很多的『一定要怎樣』好像變成口頭禪一樣。