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2015.02.9

相關新聞，由草地狀元發表

台東一度失傳的手工黑糖

草地狀元 // 綜合報導

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咱台灣在日據時代，鹽和糖都是屬於政府專賣的國營事業，一般老百姓要是種植甘蔗或自己製糖，可是會受到很重的處份，但是還是有些住在偏遠山區的農戶，私下自己偷偷做糖，因此這個做糖的技術，只有少數人懂得怎麼做。

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田哥我聽說在台東的長濱有位阿貴兄，繼承父親古法製作黑糖的技術，開墾荒蕪的甘蔗園、鑽研熬煮技巧，產品透過口耳相傳和農會寄賣方式，相當受到歡迎，不但天然健康還帶有些許炭燒的香氣，遵照爸爸傳承下來的古法製成黑糖；從榨汁、大鍋熬煮、攪拌等，不假他人之手。

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70斤的甘蔗只能做出10斤的黑糖，加上是純手工製作，非常耗時費工，砍下來的甘蔗，除了要先剝殼榨汁，接著再用大灶熬煮5小時，過程中還須要把雜質舀出鍋、並且攪拌避免燒焦，直到結晶後就是純度百分百的蔗糖。這樣純天然的蔗糖，不添加防腐劑，就是這麼厚工的流程，田哥我想幫忙，都插不上手，還被阿

2015.02.9

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蝦米!!竟然有比鳳梨還大顆的釋迦??

草地狀元 // 綜合報導

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~你若來台東~請你斟酌看~這首”來去台東”不但成了沈哥的代表曲，也唱紅了台東的代表水果-釋迦。從太麻里鄉往北，跨過知本溪一直進入花東縱谷的鹿野鄉，不過短短的四十公里，卻聚集了四千公頃的釋迦園，不但是全台最大，也是全球最密集的釋迦種植區。台東得天獨厚的氣候，經常普照的陽光和充足的雨水，加上排水性極佳的石礫土質，使此片土地特別適合種植釋迦。

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釋迦又叫「番荔枝」，因為在果實初長成的時候，外型長的就像荔枝ㄧ樣。而又以台東栽植的最為成功，熟果就比其他地區大了二、三倍，產期從每年七月到隔年三月，每逢盛產時期，就會看到小販在路邊擺滿了又大又香的釋迦，厚~吃進嘴裡，是又甜又香，尤其是冰過後的口感，就像冰淇淋一樣，害我每次都要吃兩、三顆才過癮。

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不過這次我聽說有個釋迦達人阿發哥，他竟然可以種出，跟小孩子頭一樣大的巨無霸釋迦，而且口感還比一般的釋迦更香、更好吃，只要吃ㄧ顆就絕對可以滿足，我還真的是第一次見到這麼大顆的釋迦，這全世界最大也最美味的釋迦，不但多肉，也更加香甜爽口，想知道阿發哥是怎麼種出這巨無霸的黃金釋迦嗎?更多關於黃金釋迦的資訊，請密切關注由我田哥主持的草地狀元節目喔

2015.02.3

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