| 2008.01.22 |
1/24(四)荳典牛排
熱騰騰的牛排上桌囉！
本週節目當中，將邀請到一位神秘的大廚，親臨彰化指導老闆，
這位師傅有著年輕俊俏的外表，說話斯文有條理，
做起西餐更是一流，仔細又認真！
他從10幾歳開始做西餐，還到國外取經好幾年，
目前任職於華泰王子大飯店
經過他手的料理，色香味具全不說，
被他教過的學生，更是屢屢有創業成功的案例！
究竟這位小帥哥老師要如何拯救老闆的牛排呢？
他提出，要製作好的醬汁(黑胡椒醬、蘑菇醬)就必須要熬高湯，
而且要熬一鍋”褐色的雞骨高湯”，聽說還要將雞骨放入烤箱烤？
烤到酥酥脆脆，一捏就破，才能熬成高湯！
這是哪門子的料理手藝？嘿嘿~~我當然要賣關子囉！
另外，獨家的青鳳梨醃牛肉，也是你不能不看的料理秘訣，
在景氣這麼差的時代裡，若學會這招，
在家也可以吃到五星級的料理喔！
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:1,556 人次| 2008.01.22 |
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大師講秘訣-牛排肉質軟化
高級的牛排一客要好幾百，平價的牛排卻又擔心吃到品質不好的，
做一個消費者可真矛盾呀！到底是要荷包失血還是委屈味覺？
免煩惱啦！現在教你一個簡單又天然的軟化肉質法，
讓你可以將牛排肉變得軟軟嫩嫩的喔！
重點就是
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:2,315 人次| 2008.01.22 |
老屁股話當年。下集(企劃篇) BY徐阿姿(號稱中生代)
(承上篇…)
(以下名字上有別朵小花的~表示任職中)
企劃篇~~
【台灣路邊攤系列】–
綿綿:
綽號大頭綿~特徵頭大五官深膚色黑~號稱鳳中奇緣第一黑美人~~常有人誤以為她有原住民血統~~
早期有看過我們鳳中奇緣的人~應該多少有看過她~~
個性跟鏡頭裡的有點像~是個大而化之的傻大姐~很直很單純可愛~~
剛開始進來~還被她的”直爽”誤以為是老鳥在欺負我這個菜鳥…
熟了才知道她是個很可愛的小姐姐~~(目前已離職)
淑芬:
綽號雞婆芬(鳳中第一芬)~*本人私底下都叫她菜市ㄚ芬~~
特徵就是瘦巴巴~以前怎麼吃都吃不胖~跟我站在一起~就是胖瘦二人組~
就連現在說她自己變胖了~在我看來還是瘦巴巴~大家想必都還有印象吧~~
個性豪邁直爽(略勝綿綿兩籌)~她教了我很多事情~惠我良多…不管好的壞的都教~~~哈哈哈…(目前已離職~現在是個虔誠的基督徒)
曉芬:
綽號小昏(鳳中第二芬)~特徵髮色淺皮膚白講話超標準國語~~
第一位跟我超級麻吉、早期跟我一起在KTV狂飆電音的好伙伴~~
也曾是*本人事業中的貴人之一~~ (目前已離職~現在可是某知名製作公司的製作人喔)
聖芬:
沒有綽號(鳳中第三芬)~~特徵小臉大眼~眼睛是會放電的那種喔~~
工作能力一流~個性也很一流~屬於善惡分明的那種~~
平常在公司穿著休閒~但私底下很辣的一位辣妹~~在公司應該也有不少男同事暗中注意過她吧~~(目前已離職)
瑞芬:
沒有綽號(鳳中第四芬)~~特徵個子嬌小手也小~~
個性直爽不認輸~是目前*本人看過在此單位由黑轉紅的特例~灰熊利害~~
轉戰其他單位後~工作能力也是可圈可點~~
也曾是跟我一起在KTV狂飆電音的第二位好伙伴~~(目前已離職~在某山區修行中)
舒怡:
沒有綽號~~但是這位堪稱鳳中奇緣史上最為神秘的企劃~
特徵神秘到讓*本人有點難以形容~簡單的說~有點像一個平面魔豆兒~忘了是哪位~哈~~
她平常在工作上就很神秘了~離職之後什麼都沒有留下~連在鳳中奇緣的舊同事資料夾也沒發現過她存在過的痕跡~
揮一揮衣袖~沒留下半點雲彩~~真是利害利害…禁忌:不習慣有人碰到她~男女都一樣~~(目前已離職)
美萍:
綽號小綠~~特徵身材肉感~講話跟做事也是很有自己的步調~~
平常在家偶爾會自己DIY做料理~感覺上很像辦家家~看了都想自己動手做做看喔~~
個性很可愛~笑聲也很有感染性~~之前有看過節目的朋友~應該也有看過她唷~~(目前已離職)
佳雯:
沒有綽號~~但是這位堪稱鳳中奇緣史上首席波霸~
特徵皮膚白大眼睛個子嬌小上圍突出~~個性甜美不在話下~講起話來也是甜美嗓音~~不少男同事拜倒在她石榴裙下~~
工作能力一流~~是個知道提早作業完成工作的優質員工(OS:唉~~再次汗顏*__*|||)~~(目前已離職)
姍甄:
有我取的”山珍海味”綽號~~但是她待的不久~無法廣為流傳~~
個性很軟~感覺像張白紙的小妹妹~~(目前已離職)
郁芳:
沒有綽號~~但是她不是電視裡面那個郁芳~~
特徵個子嬌嬌小小的~講話輕聲細語~感覺上她是個挺極端的人~靜如處子動如脫兔~
為什麼我這樣說呢?~因為她平常看起來靜靜的~說話也溫溫柔柔的~
但她實在是個冷面笑匠~表演天份聽說很讚~~只是無緣一見~~(目前已離職)
小燕:
沒有綽號~~特徵很有媽媽的味道~長相一看就知道是屬於賢妻良母型的~目前已為賢妻~已為良母~請大家不要流口水~~
個性也是大而化之~可以笑的很爽朗的那種~但略遜我兩籌(旁人齊聲:拜託~你那是粗魯好嗎?~OS:好吧~我承認)~~
她寫起字來很漂亮又豪邁~屬於看字就知道人的那一型~~(目前已離職)
【料理補習班系列】–
柏儀:
沒有綽號~~做起事情來超有自己的步調~完成度也很高~~工作上可圈可點~
但遇到騎機車就全然沒輒的小妹妹(OS:她摔了幾次車啊?旁人:算不出來ㄟ)~~
最厲害的就是~她可以在去購買她最愛的起司蛋糕時~時速維持在40的前進速度下~摔得嚴重擦傷加破相~
害*本人心疼不已~還特地當她帶了她最愛的起司蛋糕去公司給她吃~~
這樣不用*本人多說~想必大家都知道她最愛吃的就是起司蛋糕了吧~~
另外附帶一點~這個小妹妹吃辣一流~平常可都是吃辣椒配菜的喔~利害了吧~~(目前在別組單位任職)
珮筠:
沒有綽號~~但我想~說她堪稱鳳中奇緣史上最強桃花星~一定沒有人反對的吧~~
從剛進公司就有不少男同事對她釋出最”大”的善意~
這位跟*本人共事合作算久~也是首位跟唯一的一位PARTER~所以我算看的最多的吧~哈哈哈~~
個性活潑開朗~粉有女人味喔~~但目前死會中~爛桃花退開!!!~~(目前在別組單位任職)
*小間:
綽號就是小間~她的本名沒多少人記得~就連現在公司的分機表裡面~她的本名還是錯的喔~利害了吧~~
這位堪稱繼珮筠之後~鳳中奇緣第二朵桃花星~~
特徵黑~就是黑~~所以也號稱鳳中奇緣第二黑美人~~
第二特徵瘦~就是瘦~~與上述的雞婆芬可以相比擬~~
第三特徵~高~就是高~~其實每次看著這個小妹妹~我都在想~這種身材不當魔豆兒實在可惜~~
第四特徵…就請容*本人在此埋下伏筆~有緣見她一面的人可以觀察一下喔~~哈哈哈哈~~(目前擔任小企劃一職)
*宜桐:
這個新來的同事~*本人跟同事們很認真的幫她想了幾個綽號~~
如一筒(台語)、黑木瞳她妹白木桐、蒼蠅頭等等~大家有靈感的也可以來共襄盛舉~~
特徵嬌嬌小小的~總有說不完的話~講起話來~一聽就知道是新新人類~~
個性超活潑~很會哈拉~*本人覺得很適合這個工作內容~加油啊~~(目前擔任小企劃一職)
至於*本人~~看到*本人頭上有朵小花~就知道*本人是一個多麼老的老屁股~~
綽號昔日的么鬼姿~~特徵胖~~個性懶散有口皆碑~~
堪稱鳳中奇緣史上最強打不死的蟑螂~~(目前擔任小老屁股企劃一職)
一路走來~遇到了這麼多的同事~也一同共識過~~
心中不禁感嘆~曲不終~人還是會散~~
雖然我們老大常告誡我們~來工作不是交朋友的~~
但相處過了~久了~有誰不會變成朋友呢~~
不管今後還會有多少同事來來去去~
希望大家來的順心~做的開心~連離開也能走的安安心心~~
您說是不是~~??
| 2008.01.22 |
老屁股話當年。上集(編導篇) BY徐阿姿(號稱中生代)
進入三立鳳中奇緣這個團隊近7年~
前來後走的同事也很多~~
很多人記得 也很多人不記得 不曉得
偏偏*本人這個老屁股
記得最清楚~~
來聊聊他(她)們吧…
(以下名字上有別朵小花的~表示任職中)
編導篇~~
*阿不拉:
綽號一樣~~基本上打本名大概沒多少人知道他是誰~所以直接打綽號就好~~
特徵濃眉大眼微壯~反正就是大家電視上看到的那個樣子啦~~
(OS:但是大家就不要再跟他說~你比電視煙斗耶~~因為他一定會回你~電視四四方方的~他當然比電視煙斗)
個性直又急性子~摸不著他個性的同事常常會被嚇到~~(目前擔任製作人一職)
翁本:
綽號翁本~~本名好像是後面加個字~這個我就有點忘記了~~
特徵瘦~之前做過類似企劃的工作吧~做事也是超有條有理的~跟他共事短短的時間~也學到不少東西~~(目前已離職)
*伶卉:
綽號阿姐~~從*本人進來就沿用下來的~起源不可考~~
特徵單眼皮咪咪眼嘴巴小小的~~擁有*本人進傳播圈之後見過最強的企劃能力(想當年*本人還崇拜她很久~~哈哈)~~
個性直接有條理~是個非常明瞭自己在做些什麼的人~~
目前擁有一位翻版JUNIOR小阿姐~~(目前擔任執行製作人一職)
國輝:
綽號衰尾輝~~特徵個子瘦小~早期的常駐演員之一~~
個性有自信~有自己想法~電腦高手一枚~~
以當兵的說法來講~我們算是同梯的老同事~~(目前已離職)
曉芳:
沒有綽號~~特徵忘了~~個性不明~~不是*本人多忘事~是這位同事停留的時間過短~印象不深~~
但依稀記得~看起來是個年輕的妹妹~~(目前已離職)
*阿斌:
綽號斌霸~豬哥斌~~早期短暫出現的槍手演員~~
特徵灌籃高手中安西教練的臉型~安西教練的身材(OS:對吼~好久沒有拍著他的下巴喊老爹)~~
個性圓滑~攝影師出身~拍過新聞現場~三教九流的朋友他都認識一點點~~
因為他~*本人也認識不少朋友~~屬於開拓眼界型的朋友…哈哈~~(目前擔任編導一職)
*佩蓉:
綽號阿桑~~為什麼叫阿桑~這就要問上述那位安西教練~*本人只是沿用!沿用!~
號稱背影殺手~~身為一個超級小美女的媽~背影居然還像個少女~~
(唉~汗顏*__*|||~~*本人沒結婚也沒生小孩~怎麼正面背面都像個歐巴桑)
個性直又急性子~偏偏與*本人這個慢郎中編列一組~辛苦她了~~
(不過為了不拖累到她~*本人也已經盡自己最大的能力了~希望不要嫌棄偶^__^|||~~另外也感謝她這些日子的包容~肛溫拿(台語)~)
號稱鳳中奇緣史上寫腳本快手~打稿快手~剪帶子快手~~很多很多事情~是可以多跟她學習的~~(目前擔任編導一職)
(待續…)
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鳳中奇緣常見的問與答。BY徐阿姿(號稱中生代)
在開始進入主題之前~
本人想 很多人可能會問
之前都是蔡小桐~林小間~等等
為什麼本人要特立獨行 用”阿”這個字~~
說起來也很簡單~
本工作單位目前是以年級計算
凡七年級生~中間字都是用”小”字輩
六年級生~中間字則是用”阿”字輩
至於五年級或以上者~不在此限~~
所以本人身為六年級生~
當然要乖乖認”老”…
OK 解釋完畢~可以進入主題了~~
在近7年的工作任職生涯中
從介紹台灣路邊攤 到現在的料理補習班
不管是朋友還是不認識的人
對於我們的工作總是有很多的疑惑
第一個會問的就是我們有沒有收錢
其實認識我們的朋友就知道
我們這些工作人員裡面
有哪個是很有錢的…
不管怎麼重申”我們不收錢”
甚至在節目的PROMO宣傳上
都寫的明明白白不收錢!!免費!!
還是會有店家打來報名時
又再提起這件事~~
好~撇開採訪工作不談~~(張國志老師附身)
試問~邀請一位明星到店裡需要多少錢?
再邀請一位老師 尤其又是名師的時候 要多少錢?
出動我們一組”外景尖兵”前往拍攝的吃喝拉撒 又要多少錢?
有沒有人想過這個問題~~
總是問~多少錢! 多少錢!! 多少錢!!!
老師有講你有沒在聽?!~沒有嘛~~(丟毛筆)
唉~
除了收不收錢的事必問之外
現在的料理補習班單元因為有開放報名
所以接下來會問的~就是什麼時候可以去採訪??
在這邊也順便告訴大家~~
第一 我們單位會先了解跟篩選 還要跟主管 老師們溝通過
總不能沒有適合的老師跟內容 就貿然行動~~
那對我們節目本身 跟我們配合的老師 還有報名的店家老闆們
都是很不禮貌且不負責任的~~
第二 店家老闆們是不是有要耐心經營的決心
站在這個立場 我們常常會跟店家說
這需要決心 要想清楚~~
畢竟我們不希望我們不收錢 忙了半天
結果老闆覺得太麻煩不想做
我們並沒有那個權力去影響店家或要求對方怎麼做
只能希望對方有決心 毅力做下去~~
但是有時候看到一些店家都沒有決心做下去
本來撐得下去 結果老師一教 就滿心以為生意會變多好多好~~
其實這種東西沒有靠自己的決心
在口味上不靠自己去拿捏跟維持 只要求老師要給你最好的
做什麼都是撐不下去的~~
第三 也是我們最怕的一種
有些報名的店家 感覺上抱著想打知名度的態度
有些還會說要花多少錢都可以
其實我個人建議他們還是把錢花在刀口上
直接請其他可以打廣告的美食節目去介紹
不要浪費大家的人力跟心力~~
其實我們做節目 也怕店家撐不下去
總不能變成我們拍一家就倒一家
節目自然不能夠細水長流囉~~
所以啊
針對我們去拍過的店家
我們都希望他們能好好做
所以在勘景時 都會先了解他們會不會堅持下去
拍攝的時候也會找時間跟老闆多講些東西
希望他們不要太期望在短期間就有很好的效果
畢竟 客源也是需要”養”出來的~~
您說是吧?!
| 2008.01.18 |
1/17(四)夏一跳炒麵攤(改造)
來囉來囉！好吃的炒米粉、炒冬粉、炒麵跟豬肚湯來囉！
歡迎住在大台北地區的觀眾朋友，有機會可以去幫老闆捧個人場喔！
地址如下：
板橋市江寧路三段27號(隔壁騎樓前、舊華江戲院門口)
(在華江市場裡，很好找喔，老闆娘還有賣燒仙草….)
當然啦！有去試吃過的朋友，也可以來這版發表你的感言喔！
最好也把你的照片寄給我，我幫你Po上來，讓大家分享你吃飯時的開心樣喔！
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:1,321 人次| 2008.01.18 |
1/17夏一跳炒麵攤食譜-炒米粉、肉燥、豬肚湯
( 為保護報名店家權益以下為節目有播出的內容部分做法材料有所保留)
【肉燥】
◎材 料：
1. 粗前腿絞肉帶皮
2. 紅蔥頭炸酥
3. 蝦米
4. 蒜末
5. 醬油
6. 冰糖
7. 鹽
8. 白胡椒粉
9. 米酒
10. 水
◎做 法：
1. 沙拉油冷油炸1/2斤的紅蔥頭成微黃色è將蔥酥與蔥油分離備用。
2. 紅蔥油潤鍋，爆香蝦米及蒜末。
3. 放入前腿絞肉
4. 加入醬油煮到絞肉上色，米酒、鹽、冰糖、胡椒粉
5. 加入水，煮滾後以小火燉煮1小時再加入蔥油酥拌勻（放保溫鍋分裝蒸熱保溫備用）
【炒米粉】
◎材 料：
1. 米粉
2. 開陽
3. 香菇絲
4. 紅蘿蔔絲
5. 韮菜段
6. 蔥段
7. 油蔥酥（紅蔥油）
8. 高湯(200CC)
9. 柴魚精
10. 醬油
11. 鹽
12. 胡椒粉
◎作 法：
1. 冷油炒香紅蔥頭
2. 紅蔥油備用
3. 米粉洗過入滾水中煮熟(看量多少)，滴幾滴沙拉油瀝乾（或泡水蒸籠蒸30分鐘至熟）備用。
4. 紅蔥油爆香香菇絲、蝦米,加醬油、鹽、胡椒、高湯1杯(200CC)，炒料起鍋備用，加入蒸（煮）好的米粉吸湯汁拌勻，加入紅蘿蔔絲及蔥段、韮菜段、紅蔥酥拌勻（顏色有紅有綠，紅蘿蔔不可太快拌入以免變軟）
5. 蓋上蓋燜一分鐘è柴魚粉最後加入拌一下。
6. 盛上盤淋上少許肉燥即可
【豬肚湯】
◎材 料：
1. 鹹菜
2. 豬肚
3. 米酒頭
4. 薑絲
5. 金針菇
6. 紅蘿蔔片
7. 鹽
◎做 法：
1. 高湯煮滾è放下鹹菜片，煮至湯有味道。
2. 放入紅蘿蔔片、金針菇一起煮。
3. 放入豬肚片è鹽、薑絲、米酒即可。
‧ 相關新聞，由鳳中奇緣小編發表 瀏覽:2,004 人次| 2008.01.17 |
2007~1月宜蘭外景(By林小間)
很久沒有脫離鍋碗瓢盆的我
這次又要拍攝媽媽料理了
雖然說拍攝媽媽料理
不外乎還是要讓大廚做菜
不過因為是要深入到各個不同的鄉鎮社區
所以除了鳳中的主旨”料理”之外
還多了一些不一樣的題材可以接觸
這可是讓每次出班都守在瓦斯爐旁的我
著實精神振奮了許多
(斌哥、攝影組大哥~奎小運、小貴、小海)
第一次來到東台灣的宜蘭勘景
我遇到的是員山鄉同樂社區的大哥大姐們
就如同社區的名字一樣
每位大哥大姐都很親切可愛
不但招呼我吃吃喝喝
也很積極的介紹社區的特色
(外景能呼吸新鮮的空氣喔)
聽社區理事長說
同樂社區有全國第一支自己成立的社區消防小隊
這可是馬上成為本人腳本裡頭的重要串場
不過林小間本人我對於消防隊的一切完全不熟
以致於導演再打腳本時
本人處於一個一問三不知的狀態
唉~果然還是要有走出廚房的時候
不然都會被笑是井底之蛙~
1/9號那天心情很好
一方面是來到風光明媚的東部
(說到這我一定要讚揚一下，
井底間經過雪山隧道的時候，
真的打從心底由衷佩服起參與建造這個隧道的人們
他們真的真的.很厲害!!)
另一方面因為今天拍攝空景的部份
可以暫時脫離油煙走出戶外
一到同樂社區
社區消防小隊的大哥們已經準備好在等我們了
抽水、接水帶、對準目標噴射
雖然大哥們年紀都在30歲以上
(最老的還有一位75歲的爺爺，孫子只小我幾歲)
但體力卻一點都不輸我們這群年輕人耶
背著水帶跑操場時
配合鏡頭拍攝跑了好幾圈
卻臉不紅氣不喘
相較於我們這些號稱是年輕人的一群
跑沒兩步就氣喘噓噓
真是該好好檢討一下
(很認真的消防演習)
消防隊拍完
場景又轉到這次料理的主角”金棗”身上
一粒一粒黃澄澄的金棗
吃起來可是有秘訣的唷
熱情的金棗園主人告訴我們
有一個小動作可以去掉金棗的酸度
就是在食用前先將金棗皮的油脂擠掉
這樣入口就會是甜甜多汁的好滋味囉
(宜蘭名產-金桔)
歡樂的踏青行程結束
接下來當然還是要回到我們的重點”料理”上頭囉
阿基師這次可是為了金棗
量身訂做了3道菜要來和媽媽們交流
有充滿金棗香 甜而不膩的 金棗糯米捲
還有利用當地特產”鴨賞” 結合金棗做的涼拌菜 益膳酒香鴨
最後一道就是 看起來是金棗吃起來也有金棗的 丸石點頭
三道菜的做法 想學的朋友就記得要鎖定
~三立電視 29頻道 每週四晚上10點 鳳中奇緣~
(喜氣洋洋的料理現場)
快樂的行程總有結束的時候
這次的拍攝要多虧同樂社區所有的媽媽們幫忙
不論是準備東西、清洗鍋碗瓢盆之類的
著實是幫了我好多好多的忙
希望有機會再去找大家HAPPY一下啦
先給大家聞香一下~~好吃的金棗糯米捲
| 2008.01.16 |
台灣大車拼番外篇by蔡小桐
美術組做的大鼠版
紅包貼起來很壯觀喔
不過光是紅包怎麼貼
怎麼才不會讓紅包的內容被觀眾看穿
怎麼貼起來才能間距好看
就讓大家傷透腦筋
所以尚青的美眉們
相當厲害唷
這個特別節目
五個遊戲
裝載了一個貨車
大家一箱一箱地搬運過程中
每每都要再清點一次
道具組不只要有強的美工能力
還要有搬運工人的體力
真的是相當辛苦
統籌的阿不拉哥跟楊製作
都是不只出腦力指揮
也都凡是親力親為
所有十點線的主持人
大家都排開工作
在這天下來幫忙
尤其是咱們鳳中
還出動了阿基師跟金玲來相挺
阿基師雖然是炫風式來訪
不過”吸睛力”非常強
北港的名眾知道阿基師來
都相當興奮呢
1月的時候..
是各節目趕存檔的黃金時段
結果尚青跟鳳中卻得騰出時間
跑大車拼的東西
從去年12月底…
我看著上面的領導人
從確認道具到跑簽呈
我們開過了幾次會議
都是兩組人馬全員到齊的那種會
讓我這個三立菜鳥感受到
這是個相當受公司重視的活動
儘管有些人在出外景
但大家都會讓自己跟上整個活動的節奏
偶而會聽到
[現在是什麼情況，我根本搞不懂]
[我連道具的規格都沒看過]
[到底有幾個人會下去]
其實..大家都是很心急的
因為無法常常全員討論
所以溝通上難免有缺失
這次我很幸運的….整個過程都有參與到
看著尚青的製作人跟阿不拉哥在各方奔走
雖然我也常搞不懂
現在是什麼情形
但只要照著指示走….準不會錯吧
不過….這就是重點啦
要照誰的指示呢?
偶而兩個人給的指示還會不一樣
這時候就可以看出
誰比較有魄力啦~
活動的成功領導能力真的很重要!!
(菜鳥深深感受到)
因為剛來這個環境不久
其實認識的人
都只限於自己team上的同事
雖然平時在公司知道其他位置也都坐滿人
這是間大公司
不過這次的活動
是各節目都派人來支援
攝影組也都派出所謂的
[精英強棒]
雖然在大車拼裡
我主要的還是跟道具組的人合作
不過當禮拜六遊覽車
載著大家下來
然後大家等著被分配工作
[三眼的女生負責這機的所有換帶]
[你們協助參賽者的報到]
[這些獎品等一下就麻煩你們了]
[道具的..等一下你們聽阿斌的指示]
那種大家一起同心協力的感覺
讓我覺得…我也是其中的一份子
有很強烈的歸屬感
這個活動對我而言是成功的
或許過程裡有很多美中不足的地方
或是仍有些人在抱怨
但是…
對我這個菜鳥而言
這次的大車拼
讓我更愛這個大家庭了~!
大車拼的故事還不只如此唷
還有許多後製工作
需要大家努力
一個節目雖然在電視只有短短2小時的播出
卻會耗掉相當多的人力及時間
所以觀眾朋友們
明年如果還有這樣的機會
希望大家都能到場參與我們唷^_^
但最主要的還是
播出的時候一定要準時收看呀!!
| 2008.01.16 |
台灣大車拼血淚史by蔡小桐
號外號外：台灣地理雜誌過年特別節目2/8 (五)隆重播出，大家要收看喔！
從12月底就知道
今年的過年特別節目要由台灣尚青跟鳳中奇緣兩個節目主辦
陸陸續續大兩組人員開過幾次會議，討論些活動內容細節，分配工作人員，作了許多準備
終於
這天即將來到~
1/11(五)早上大家忙著把遊戲用的道具，和廠商供應的獎品搬運上車
中午吃過飯後，三部工程車就載著大家前往-北港朝天宮
提前抵達現場的我們，把隔天要錄的節目流程和需要呈設的道具
全部RUN過一遍
鳳中奇緣製作人阿不拉忙著指揮大家
「來！這個點，是敲鑼的起點位置」
負責道具的斌哥,則是一一記 下位置點
台灣上青製作人楊志斌忙著統籌
「晚一點吃過飯後，工作人員住厚生大樓，藝人安排住邦尼熊」
有人則忙著規劃分配
攝影組的頭兒粘sir，看著位置分配
全盤仔細的策劃攝影機位置及動線
「明天1號機的位置就是從這邊到這邊」
雖然中間大家吃了晚餐休息一下，不過當晚我們在廟口忙到11點左右
鳳中奇緣的斌哥，自掏腰包的買了五十嵐慰勞大家(我感動到哭了….)
「大家喝個飲料，休息一下」
不過…忙碌的攝影組跟阿不拉
是忙到連喝飲料時間都沒有
攝影師奎運聽著指示，深怕動線圖上畫記錯誤
這一夜的忙碌一直延續到…
洗完澡..還繼續在厚生大樓的客廳裡開討論會
為了拍攝效果好看..每個小細節都不放過的檢討
我想這一夜…雖然大家的身體都很疲憊…但是應該都睡不好
(因為住的不好…有人打呼聲太大…哈哈XD)
謎之聲：這個我有耳聞，打呼第一名的好像是斌哥….哈
1/12(六)一大早…大家吃過廟方準備的油飯跟麵線糊後
鳳中的濱哥跟我還有道具組米老鼠等人
開始把需要用的道具組合起來…第一個遊戲的九宮格..鑼架..
灌財源滾滾的氣球…一一準備好
尚青的美眉們也幫忙把大老鼠板的紅包架貼好(一大圈紅包看起來超有效果的)
鳳中的佩蓉姐跟尚青的陳ㄚ伯負責
招呼鄉民們來報名參加遊戲
「來，飛天鼠3號」「你要不要再找1個人，就可以報名同心鞋力」
很感謝北港的鄉親父老…這麼熱情的支持
一個拉一個的報名…很快時間內就報名額滿
時間接近9點…從台北出發的協助單位
陸續抵達現場…攝影組開始準備機器燈光人員分配及走位
各節目的藝人朋友也慢慢出現
鳳中奇緣的金玲還帶爸爸媽媽一起來呢！
鳳中的小間和尚青的製作人
負責接待藝人的部分….re好遊戲的流程，還各自錄了恭賀拜年
「祝大家新年快樂，恭喜發財」
11點左右
請來的九天太鼓跟電音三太子
已經在旁邊排練走位了…
在正式藝人開錄之前
現場的大家欣賞了兩個非常精采的秀
首先是九天的太鼓
這種表演是我以前沒見過的表演
很有趣的把傳統太鼓秀結合幽默的變裝秀
看一個個體型魁梧的大男生
化上俏皮的紅妝
穿著女人味十足的黑纱裙
搖擺打著太鼓
接著是北港出名的電因三太子
真的都是國小年紀的小朋友在表演
看著身型嬌小的他們
頂著那一身裝備還要腳步輕盈地踩著舞步
還真的給它有點辛苦…..
在錄的過程中..難免重來…大太陽底下
兩組人馬依舊帶著專業笑容在表演…一次又一次地配合拍攝
真的是相當感謝他們
為我們帶來這麼精采的演出，豐富我們節目的內容
在12點半左右
我們【台灣大車拼-拼紅包啦】節目正式開錄啦！
由用心看台灣的澎哥..帶領著台灣台十點線的各節目主持人
週一草地狀元-西田大哥，週二在台灣的故事-斗哥，週三台灣尚青-阿嬌姊
週六歐吉桑遊台灣-錢嫂跟廖俊大哥，週日第三隻眼-阿貴
還有最重要的周四鳳中奇緣啦..陣容可是相當龐大
有主持人思婷.超級救火隊金玲.還有靈魂人物阿基師
(非常感動…阿基師在百忙行程中，帶著新書
還特地南下北港?我們鳳中奇緣打氣站台
我們阿基師在南部鄉親婦孺界可是相當超人氣唷
許多媽媽都想搶著跟阿基師拍照呢…不過由於怕現場過於混亂
而且阿基師的時間真的非常有限
只能跟各位喜愛我們節目的觀眾朋友說聲”拍謝”啦)
喜氣的大open中
最主要的就是拱廟方董事長給錢啦
真的給他有點拱的很辛苦
不過也讓累計獎金一下子就到了12萬
接著就是緊張刺激的拿紅包遊戲要開始啦
負責道具的工作人員們忙著
把第一個飛天鼠遊戲的九宮格架好，和需要用到的道具盤點清楚
報名的觀眾一一報到及
攝影師也確認好機器位置跟走的動線後
由澎哥開始主持
先請到贊助商醬油小開捐點紅包
這個過程困難到所有節目的製作人
都在捏把冷汗
尤其是鳳中奇緣的阿不拉
還特地到後面確認
老闆到底肯不肯給錢
場面真的有點給它很僵
我們的主持人也都不是省油的燈
還是幫觀眾謀到2萬元的福利
遊戲正式開始後，如果參賽者都沒踢到，澎哥就會請藝人朋友下來幫忙
尚青的阿嬌姐是個笑果十足的人
脫鞋時和澎哥的對談，把現場的阿公阿媽叔叔伯伯逗得呵呵笑
到財源滾滾的遊戲
我們鳳中奇緣的思婷跟金玲的表現
應該是所有觀眾最不想碰到的對手
一個是看似柔弱卻運動神經很好的思婷
一個是身懷絕技有武術底子的金玲
兩個人很快速的時間就把觀眾KO掉
(哈哈本人代表節目向觀眾說聲
“不好意思啦!真的不是故意太厲害~”)
遊戲總是有規則
雖然這個遊戲是玩得最沒章法的
卻是效果十分綜藝…尤其是阿嬌姐怕氣球連一個氣球都沒壓迫
還有歐吉桑的小隆體育健將的表現
都把現場觀眾氣氛帶到最高點
玩遊戲雖然大部分氣氛都是歡樂的
不過拍攝過程的辛酸不是外人能理解的
因為天氣非常熱
現場狀態又難以控制
所以在陳設道具過程中
或是拍攝錄製中
難免有人火氣會大一點
講話的口吻
可能多是命令句，少了(請)或是<拜託>
甚至難以控制的會飆出幾句不禮貌的髒話字眼
不過
這些爭執或不愉快
或許是因為我們溝通不良所造成
或是彼此不清楚狀況導致誤會
anyway~~~大家心理一定要相信
我們的目標只有一個
就是成功地把這次節目劃下個完美句點
當時的不愉快就留在那個moment吧
所以已經有長年外景經驗的大家
還是忍下了當時的情緒
大家繼續拼下去
忍住肚子的飢餓和一整天的艷陽高照
不間斷地把最後的擲筊拿紅包重頭戲拍完
由於溝通不良
所以當請媽祖的號角隊出現時
現場的攝影師都傻眼
不過大家相當專業唷..馬上就能靈機應變
說拍馬上4機都配合得很好
看得連我這個菜鳥…都對資深攝影師們…相當佩服呢!
第三個遊戲鑼聲若響
分為鄉民及工作人員pk
藝人跟工作人員一組和觀眾對進行比賽看誰先敲到鑼
示範時阿嬌姐的動作
蒙著眼可是又能對著主持人猛敲猛揮著棒子
是把觀眾又弄得哄堂大笑
(真的很佩服他的表演魅力)
再說到估價王…創意行銷部的美女們談到非常棒的贊助
有兩台高級筆記型電腦跟高級換膚組合及金銀飾品
獲得大獎的機率還蠻高的
因為無論如何…善良的澎哥
都會幫助觀眾朋友把大獎抱回家
(hp 筆電是我的… >”<)
最後的同心協力
我們的觀眾相當專業
都身著隊服…相當有團隊精神
因為不只是3人穿著大木屐
還有把桌上的三種食物分別吃完
轉個灣才能過關
困難度相當高ㄚ
我們工作人員跟藝人隊雖然贏了前兩場
後面觀眾朋友隊..反敗為勝
不過看到阿貴跟三眼的製作team
同心協力..努力競賽..真的很感動
有機會希望明年是阿基師帶領鳳中team一起拿大獎
原來擲筊拿大獎是個全體賭博的遊戲
只要是現場鄉民，除了攝影師跟我們三個拿牌子的，還有主持人
大家人人可以下賭注…就連小朋友也可以自主的參賽
是個非常壯觀的場景
尤其是全民往中間廣場擠
然後一組一組篩掉
最後剩下的那位幸運得主
真的相當受注目
尤其是
我們累積獎金
從廟方董事到丸莊業者到縣長
一路拱到最後高達24萬多的獎金
再加上一台價值6萬多的音緣伴唱組
最後壓對寶的幸運得主….
想必非常開心吧
而現場的我們
則是希望剛剛連續7次的聖筊可以再次出現
那個整個賭局又可以再重新來過
最後幸運得主的產生
也代表著今年北港朝天宮
【台灣大車拼-拼紅包啦】新年特別節目錄製完成囉
(撒紙花~恭喜!!大家辛苦了)
這次活動是我來三立以來
第一個大型活動
套句王媽的話
這是一年難得一次大家
聚在一起的機會
那種大家一起為同一個目標努力的感覺
不管當中多辛苦或有多少抱怨
都是非常讓大家驕傲肯定的
這次我們最感謝的就是北港朝天宮的人員們
他們的極力配合
還有雲林縣長也到場替我們加油，也提供不少獎金
三立創意行銷部跟業務部同仁
為了這次的大車拼
兩邊奔波的聯絡還有和廠商敲贊助
(應該陪了不少酒攤..哈)
最重要的還是我們的靈魂人物澎哥跟所有主持群們
以及所有辛苦的工作人員及攝影組
三立台灣台一年一次的盛事
就這麼大公告成啦!!!!~~
請期待蔡小桐番外篇
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| 2008.01.16 |
大師講秘訣-炒米粉、炒冬粉回軟法
大師講秘訣，你千萬要聽喔！
想要炒出不乾澀、還能QQQ的米粉、冬粉嗎？
在家裡開封過煮不完又冰到冰箱的米粉，你知道該怎麼讓它回復彈性嗎？
請看以下的大師講秘訣！
1.米粉回Q保濕法：
◎ 將乾的米粉川燙一下，川燙的時候滴幾滴沙拉油，瀝乾水分後即能下鍋炒，因米粉吃油重，所以炒 時，可多加點油，不用怕喔！
◎ 將米粉先用蒸的方式，利用高溫熱氣讓米粉回軟
2.冬粉變軟保Q法：
煮一鍋熱騰騰的開水，將開水沖入乾冬粉內，攪拌浸泡一下，用手拉扯冬粉的觸感，若一拉即有硬 心折斷的感覺，則表示還未軟化，需浸到一拉斷掉會有彈性的回Q感才可以，將冬粉過濾出，馬上浸到充滿冰塊的冰水裡冰鎮！這就是傳說中的三溫暖熱漲冷縮，保證米粉炒起來Qㄉㄟㄉㄟ！
當然囉！想看老師親身示範，如何炒出香噴噴的米粉冬粉嗎？1/17日晚間十點收看29頻道的鳳中奇緣喔！
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| 2008.01.14 |
1/17(四)板橋夏一跳炒麵攤(料理改造)
是滴！板橋的觀眾朋友以及大台北地區的客人有福啦！
咱們”料理補習班”這回來到板橋華江市場，將平凡的炒麵、炒米粉、炒冬粉
改造成令人垂涎三尺的美味料理，
拍攝時間在96年12月6日，
製作小組於12月底，再度電聯老闆，詢問工作情形及販售情形，
沒想到得到了令我們振奮的答案，
老闆不僅按部就班，照陳麗如老師的做法來製作，
他的生意更是三級跳
原本一天只有一千多元，
現在改變了新做法，生意真的是蒸蒸日上呢！
除了替他感到開心，也要謝謝無私的陳麗如老師，
傾囊相授料理秘訣 (本集相關秘訣將另行公佈，請期待)
當然，老闆的堅持及努力，才是成功的不二法門！
想知道讓炒麵炒米粉炒冬粉，起死回生的方法嗎？
說穿了真的很簡單！
歡迎大家記得，本週四要收看鳳中奇緣喔！
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| 2008.01.9 |
1/10(四)魔豆小舖(愛心料理)
看完1/10的愛心料理列車，您是不是很想飛去澎湖，體驗一下五星級的葡式飯及炸豬排呢！
來來來！做愛心不落人後，照這個地址走過去，美味送上口喔！
魔豆小舖複合式烘培坊：澎湖縣馬公市三多路13號 電話：06-9274992
想多了解身心障礙福利中心嗎？
澎湖縣馬公市同和路33號 電話：06-9278519
想知道澎湖縣照顧服務協會在服務些什麼嗎？
澎湖縣馬公市介壽路7-1號(澎湖縣長青活動中心2樓) 電話：06-9274927
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1/10魔豆小舖食譜~炸豬排
( 為保護報名店家權益以下為節目有播出的內容部分做法材料有所保留)
材 料：里肌肉片、醃料(醬油、米酒、白糖)、炸料(麵粉、雞蛋、吐司粉)
沾 醬：黑胡椒醬、培根蕃茄醬
備註：
◎ 將里肌肉的筋帶剁斷，較有Q勁
◎ 白糖也可改用味霖或糖漿均可
◎ 麵粉效果比其他太白粉、地瓜粉的效果要佳
◎ 油炸注意：固定多少的油量炸多少塊肉，勿貪心，可分次炸
做 法：
1. 先將里肌肉的筋帶剁斷，較有Q勁
2. è將醬油、米酒、烏醋、白糖放入平盤中拌勻，待糖溶解
3. è加入肉片下去抓拌入味
4. è沾麵粉再沾蛋汁，最後沾麵包粉
5. è起油鍋，油溫約到150±5度時下鍋油炸
6. è下鍋後火稍開大，並翻面使雙面同色即可起鍋
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| 2008.01.9 |
1/10魔豆小舖食譜~葡式飯
( 為保護報名店家權益以下為節目有播出的內容部分做法材料有所保留)
材 料：黃金飯、青豆仁、鳳梨丁、火腿丁、咖哩醬、椰漿、鹽、起士粉
＊黃金飯：米飯、水、蛋黃、調味料
＊咖哩醬：沙拉油、洋蔥、紅蘿蔔、高湯、馬鈴薯丁、雞粉、鹽、咖哩油(油、咖哩粉)、油麵糊
備註：
◎ 葡式炒飯應略帶濕潤，非一般的炒飯，反有點像燉飯的感覺
◎ 黃金飯也可用南瓜炊熟è打成泥，再拌入飯中吵成金黃色；炒飯料也可替換成薏仁、燕麥都可以
◎ 咖哩油DIY：也可一半咖哩塊加一半咖哩粉來沖油；原因：咖哩不耐高溫、不耐炒，用間接油沖法較佳
◎ 椰漿不宜久煮，味會淡；上桌前再加少許提未提可，效果像鮮奶油
做 法：
1. 將油加熱到約140度è沖入裝有咖哩粉的碗中拌勻成咖哩油
2. è少油起鍋，加入洋蔥丁、紅蘿蔔丁炒使軟
3. è加入適量高湯、馬鈴薯丁煮，並調味以鹽
4. è待馬鈴薯丁煮軟透，加入咖哩油拌煮勻
5. è再用油麵糊芶芡成稠èèè咖哩醬，備用
6. 少油起鍋，加入黃金飯炒到鬆香
7. è加入青豆仁、鳳梨丁、火腿丁拌炒
8. è將火轉小，加入咖哩醬、椰漿略炒勻
9. è起鍋前灑上少許起士粉即可
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