( 為保護報名店家權益以下為節目有播出的內容部分做法材料有所保留)

材  料：里肌肉片、醃料(醬油、米酒、白糖)、炸料(麵粉、雞蛋、吐司粉)

 

沾  醬：黑胡椒醬、培根蕃茄醬

備註：

◎       將里肌肉的筋帶剁斷，較有Q勁

◎       白糖也可改用味霖或糖漿均可

◎       麵粉效果比其他太白粉、地瓜粉的效果要佳

◎       油炸注意：固定多少的油量炸多少塊肉，勿貪心，可分次炸

 

做  法：

1.        先將里肌肉的筋帶剁斷，較有Q勁

2.        è將醬油、米酒、烏醋、白糖放入平盤中拌勻，待糖溶解

3.        è加入肉片下去抓拌入味

4.        è沾麵粉再沾蛋汁，最後沾麵包粉

5.        è起油鍋，油溫約到150±5度時下鍋油炸

6.        è下鍋後火稍開大，並翻面使雙面同色即可起鍋