在客家經典料理中，會加入醃製品來提味，其中開胃的豆腐乳是常見的醬菜之一，在花蓮富里羅山有機村，豆腐乳的製程跟傳統作法完全不同，竟然是用泥巴來製作豆腐乳，口感紮實味道全台獨一無二！

為了瞭解泥巴如何製作豆腐乳，《草地狀元》主持人黃西田直奔花蓮一探究竟，豆腐乳達人笑稱：「他們這裡有特殊的泥火山地形，所以泥巴跟其它地方不一樣，豐含淡淡的鹹味，泥巴水就是最好的天然鹽滷」！為了製作獨家的泥火山豆腐乳，採用自家無毒農法栽種的非基改黃豆，再加入本地特有的泥火山水作為天然鹽滷，製作出古早味豆腐，接著遵照客家古法醃漬製程，將豆腐日曬製作成獨家泥火山豆腐乳！ 

到底泥火山豆腐乳如何製作！？滋味又有多迷人！？敬請鎖定08月07日(一)三立台灣台29頻道，晚上10:30《草地狀元》節目！