一公一母 活靈活現的神龍

正是北方拜拜祈福的供品

現在在臺灣已經很少看得到了

沒想到中壢的神龍御麵專家馬書生

還保留著製作的技術…

 

馬伯伯年紀其實比田哥小

卻已經有了一頭的白髮

因為數十年來每天不眠不休

照顧這會呼吸的麵團

 

 

這發麵的時間是不等人的

馬伯伯在不到半小時中

讓揉好的饅頭都立正站好

做好最後的整裝就要送入蒸籠

 

 

 

因為這會呼吸的麵團

讓他做的高莊饅頭

既紮實又有彈性

 田哥拿起剛蒸好的饅頭迫不及待吃一口

感受到淡淡饅頭香味及紮實彈牙的口感

讓田哥竟然感動得說不出話來

 

 

還有山東大餅也是馬家祖傳的絕活

裡面還有豐富雜量五穀

馬嫂在嫁到馬家前還是個千金小姐

嫁雞隨雞 如今做大餅的工夫不輸馬伯伯

當初馬伯伯的父親就是看上馬嫂的巧手

馬伯伯也說這馬家的饅頭

有一半是靠他發麵的工夫

另一半就靠馬嫂的巧手做最後ㄟ整型

而活靈活現的神龍就是她一刀一刀剪出來的

 

 

小徒弟許先生工作面臨無薪假的考驗

來跟馬伯伯學這手御麵神功

儲備自己的第二專長

讓自己在事業生涯規劃中

有更多元的選擇性

 

 

 

這紅棗山是馬家另一項絕活

只有在過年才看得到喲

馬家大姐正小心翼翼把紅棗嵌入饅頭

因為一不小心弄斷麵皮

整個棗山就毀了

 

馬伯伯除了饅頭包子正宗山東大餅

還有各式各樣的北方麵食

 

 

                                   有空歡迎到中壢品嚐馬家各式麵食

                                馬家饅頭：中壢市功學社新村252號

                                 電話-03-4662381