大湯圓食堂創立於83年

顧名思義以客家湯圓文明遠近

曾獲湯圓節的好評.特獲優等獎

在這冷颼颼的冬天

最棒的時刻

就是來碗熱騰騰的湯圓啦

這碗用窮人人蔘做的湯圓

吃起來不油不膩!!

可以一顆接一顆得吃喔!!

 

這碗五行湯圓也是老闆娘的創意喔

裡面有原味、火龍果、艾草、黑糖、地瓜

包著老闆娘特製的餡料

真得格外特別

這些湯圓都是老闆娘用古法壓製的喔

湯圓可是很繁雜的一道菜

皮要經過磨米–壓乾–揉捏–捏塊-包餡

餡料從採收蘿蔔–洗淨–削皮–剉絲–日曬

其它豬肉、蝦米等餡料也要另外處理好

才能跟炒過的蘿蔔拌炒

餡料還要冰過固定後才能包湯圓

包完還要煮湯圓

高湯及調味又是另一個功夫

下次吃湯圓，要用心品嘗喔

不要辜負店家的用心

阿琴姐跟媽媽合照

拿著他們吃了百年的人蔘還有粄粽喔!!

母女情深的感動

讓小編也想家了!

田哥與婆婆媽媽認真剉絲

客家每個媽媽們

每個都愛蘿蔔

只要客家哪戶人家一呼喊

左右鄰居都會熱情幫忙

一起製作蘿蔔乾

媽媽的陳年老菜埔真的很香喔

他們包的不是湯圓，是粄粽喔!

左邊那位婆婆可是當地包粄粽最強的高手喔

這個粄粽可是湯圓的前身喔

粄粽跟湯圓的餡料都是一樣的喔

別小看這些傳統客家菜

這是當年只能在過年過節

才能吃到的菜喔!!

媽媽站在小板凳上將粄粽放入鍋中蒸煮

媽媽是家中最小隻的

不過她的手藝卻是家中

最高等級喔!!!

阿妹阿~~

真的好可愛喔!!

 

這個才是包湯圓!!

田哥不熟練的包著氣功湯圓

阿琴姐說湯圓不是這麼簡單包的

包得不好沒有將湯圓的氣逼出來的話

吃起來口感不好外

煮下也容易破掉喔!!

阿琴姐為了將客家的傳統口味

呈現給大家

跟老闆可是經過一番掙扎

他們的樂觀堅持

只希望客人能享受到

流傳已久的客家風味

下次來到新竹

別忘了來這吃碗

客家最傳統味的大湯圓喔!! 

 

大湯圓食堂

電　話：03-5962469

時  間 :週一到週五，周四公休

手　機：0919-258802

地　址：新竹縣竹東鎮長春路一段133號