擔子擔的豆花，一聽就讓人覺得滿好奇的，不知道口感怎麼樣，畢竟，我可是遠從台北來吃這碗豆花，可千萬別讓我失望。

一見到大哥，大哥就叫我們什麼都別說，先吃豆花再說，而且還料下狠話，叫我們不好吃不要拍！真是爽快！不過……通常敢這樣說話的，通常都嘛很厲害，不用吃就知道了，我才不會假裝熱血的說：好！讓我來試試你的功夫！之類的老派應答咧，呿！
果然被我料中了，豆花很好吃，就是很好吃，沒話講，豆花表面像水面一樣的平滑，口感像母親的懷抱一樣柔順，豆香如同美酒一般香醇，吃一口，就像在晨間太陽未醒之時，切過微寒空氣和寧靜湖面的一葉輕舟，就那麼安安靜靜輕輕柔柔的滑進了我的胃，暢快。
一面吃著豆花，我一面想，大哥這種從工作態度引申出的驕傲，真的讓人覺得挺有男人味的。
不過這份驕傲從何而來呢？
列出來給大家參考參考
1.讓豆漿成形的石膏自己烘，不用快速成型的布丁粉，買布丁粉只要十秒，而烘石膏可是要一天一夜，嗯，有魄力。
2.豆漿磨好了，精華還留在豆渣裡，抓過來使勁揉，大力揉，有技巧的揉，時間：二十分鐘，嗯，真夠累人的。
3.大哥可是學過西點十多年的，食材，他堅持用最好的，如果客人吃過之後反應不佳，就完完全全沒藉口，只好精進自己的手藝，嗯，置之死地而後生，了不起。
4.擔子，參考從前師傅的老擔子完完全全考究翻新，把先人的智慧，和老東西的原汁原味全都找回來了，嗯，夠講究。
5.豆花，雖然是我的一小口，卻是大哥倒掉1460筒豆花後，才完成的作品，1460怎麼來？365天，天天做二筒，天天不滿意就全倒掉，就這麼連續倒兩年，嗯…………這個嘛………怎麼接啊我？

其實，擔子擔的豆花我是從來沒看過，一看，就讓人想去扛扛看（我是男生，平時有運動習慣，是朋友同事家人列為粗工類的那種），沒想到我居然敗了，敗得徹厎，因為擔子不單單是五十公斤重而己，要扛起來，還得平衡前後的重量，忍受沒有人體工學設計的扁擔，小心突如其來的扒手摸走零錢，預防巷口衝出來的車，注意躲在擔子迴旋半徑當中身形矮到看不見的小孩，或是，扛著它走上兩公里的漫漫長路一邊大聲叫賣，一邊任由汗水如同自體下雨一般把全身都洗過一遍……………..

好個大哥，不喊累不喊苦，敬業樂業，有你的！

*找豆花–修安黑砂糖刨冰 06-226-1069 台南市中西區國華街3段157號