簡簡單單一碗米苔目蘊藏著三代相傳的古早美味

就在員林地藏庵後方一條米苔目街上….

員林有一個特別的習俗就是在地藏王生日時，用米苔目當供品

這家相傳三代六十年的火字號(阿火)米苔目，仍然堅持傳統古老味

比較跟人不一樣的是他是每週四公休，因為賴伯伯長年手工製作米苔目

造成身體上的職業傷害，當時只有星期四醫生才有空，

這是第三代賴宏勝先生，這個米苔目製作需要很大的手勁

長期下來身體總會累積傷害

 除了米苔目，這邊的嘴邊肉也是一絕，肉質香Q

 絡繹不絕的客人有不少是吃了20年的老客人，他們說整條街的米苔目，

還是這家最道地，來到員林別忘了到米苔目街吃看看喲

彩色米苔目是今年員林米苔目節一項顛覆傳統的創新口味

員林農會與詹先生一同研發出五彩米苔目

以義大利麵醬料搭上台灣古早味的米苔目，中西合併口感獨特

再融合金木水火土「五行」的概念，研發出黑（墨魚）、黃（南瓜）
、紅（紅麴）、白（珍珠）及綠（綠藻）等色讓人在視覺及味覺

 都有全新的感受

依照員林的習俗，詹先生將自己研發各種不同米苔目食品，來跟地藏王菩薩祈福

他衷心希望可以把他小時候愛吃的米苔目，做出各種好吃的味道與大家分享