台南是傳統小吃的天堂，我是熱愛傳統小吃的男兒，我愛台南
我愛台南~~~台南愛我~~~~對我來說~~~滿漢全席算什麼~~~~~啦啦啦！
唱著自己編的歪歌，今天，我就要來試試有八十年歷史的台南小吃，蝦仁飯！

這飯好吃極了，也怪極了，
怎麼說？一開始炒完的時候飯是溼溼的如同繪飯，可是放一段時間之後飯就越來越乾越香，再配上分開炒的蝦子，心中有一種，數學曲線不知會在那一點交會，女人的智慧和外表不知在那個年紀才最有女人味，真愛和激情不知那一樣才真切，對錯和寬容最終不知該停留在那一點………的一種感覺，呿！講那麼多，其實就是，我有點想選一個不乾不溼，不燙口不過冷，又可以配上現炒蝦子爽脆付帶點熱鍋香的那個時間點，好好來享用這碗飯，光吃就可以講那麼多，可見這碗飯真的很有學問。

（不過接下來不談做法，想知道來龍去脈，請準時看節目，錯過首播可以看重播，西田哥和大哥會把一切告訴大家的）
我要說的是，大哥，這一位年輕老闆，要擔起一間八十年老店的壓力，承擔起八十年來大家熟悉的口味，面對府城挑嘴到不行的各路英雄好漢，和面臨世代交替的經營大轉型，每天開門就看到每個客人帶著顯微鏡觀察他，一幹起活就發現家裡老一輩的長輩無時無刻用放大鏡檢視他………..

瘋了，如果是我，我就瘋了，我會大吼大叫逃避責任離家出走人間蒸發
不過，大哥撐住了，他不但沒有逃避，反而面對壓力，把口味傳承下來同時變得健康，把英雄好漢的意見通通虛心檢討，面對老一輩的客人用老一輩的招呼方式，年輕的客人用速食點菜的方式，齊頭並進的用靈活的經營度過世代交替的轉變期，他不怕別人挑剔他，也不嫌長輩的意見保守，他通通擔下來了。
他的臉，滿是汗，但是我注意到，他的嘴角帶有一抹很可愛的笑容，不是那種「歡迎光臨，我的笑容是員工指導手冊教我笑的，是完美的四十五度喔！」的那種笑，他的笑，綜合了真誠、認真和好客，讓我印象滿深的，我想我回家之後要把我MSN的暱稱改得陽光一點，順便照照鏡子訓練臉部肌肉，不要再有那麼多負面思想了。
 

*找蝦仁飯– 矮仔成蝦仁飯 06-220-1897 台南市海安路一段66號