初到紅燒鰻的中央工廠，說真的有點被嚇一跳！樓高五層，偌大的廚房、擺放陳年紅糟的紅糟室，煉藥湯的全自動化機器…實在想像不出來它是一個只有兩間店的小吃攤…

    不同於以往,遇到很多受訪者都會偷藏一點自己的撇步，頭家阿藤兄反而將它所有的秘方、製作過程都跟我們講的非常仔細..「我跟你說，我們就是要把一碗六十五塊的紅燒鰻做到極致…別人看我們這樣做也做不來！」

    好大的口氣哦！剛開始我心中是這麼樣想著，但隨著越聊越多，看著阿藤兄說要將自己的工廠未來規劃成為觀光工廠；問將來，他們說要打響品牌，將品牌永續經營下去….問著問著，我內心不禁感到深深的佩服…是啊！如果做小吃的永遠只把自己侷限在做小吃的，那可能一輩子就只有這樣子了！同樣的道理，不也應該通用在任何人、任何工作、甚至於任何事情身上嗎？…嗯！有點越想越沉重，但也逼得自己要把未來規劃的更加清楚！！

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