北斗這家老字號的肉脯店，
聞名遐爾的是他們薄如紙的肉乾，
吃起來就是個爽脆、而且越吃越“續嘴”……

可是啊！我卻覺得當中有名的不是肉乾，是店中二寶～～大姐、二姐是也！！
為什麼這樣說呢？
這二位鎮店之寶，從小跟著阿公、爸爸做肉乾(當然幫忙成份居多)，
結果卻在長大成人、俗話說的翅膀長硬之後……變臉……

說變臉是有點過份，
其實，是一種改革、一種汰舊換新、一種跟得上時代、一種與傳統技術、尊重老師傅的進程，
丟掉上架超過七天的，為了維護老字號品牌
切除肉筋、脂肪，為了口感
切片的肉冰鎮，為了保鮮
驗醬油DNA，為了肉乾的色澤
在太陽下曝曬，為了肉乾的天然口感
反覆烘烤、試吃，為了品質
 ‧
‧
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‧

要改變，一定要徹頭徹尾思量過一番
大姐、二姐，從以前只是純幫忙的身份變為主事的頭頭，
他們面臨的壓力不小，
先是老師傅的挑戰、二是爸爸的不能苟同、三是客人的挑剔……
要跟得上時代，創造百年老店的歷史，他們絕不回頭，也不後悔這樣做！！
但是在工作現場，卻滿是笑聲，
爽朗的個性，對人、事、物都能盡量放寬心，是大姐、二姐的特性，
這是我們看到的情形，現在的他們也受員工們敬重，
可是那段已過的過往如何？或者要面對百年老店的未來是什麼？
背後要付出的心力又有多少呢？
笑容，容易掩蓋心力交瘁的事實，
在享用肉乾的同時，千萬別只看到大姐、二姐們只帶著笑容喔！！

想嚐鮮　看這裡

北斗李老城肉脯店

04-888-2372

彰化縣北斗鎮斗苑路一段190號

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6 thoughts on “北斗七十年老字號的肉乾傳人！！”

  1. coco 說道：
    2009 年 06 月 23 日 at 14:34:02

    雖然李老城肉脯店的大姐二姐對於自家產品的要求無比嚴格
    但是看到節目中介紹負責剔除肉脂肉筋的員工之一
    一邊工作時嘴巴裏還不停的嚼著檳榔的模樣
    我想…他們的品管應該是說的比做的好聽而已吧~

  2. 批評 說道：
    2009 年 06 月 24 日 at 00:15:47

    很多時候，在看待所謂成功的人的時候，
    都會以放大鏡來檢視，
    只要發現一點點問題，
    就覺得嚴重致極，
    就像是情人眼裡容不下一粒砂一樣，
    當然做食品的，
    每個小細節一定要好好把關，
    我相信這老字號店舖的老闆娘們，
    在其它方面都那麼努力了，
    邊工作邊吃我想應該不致於，
    平常生活習慣或許較無法控管，
    但我傾向於他們很努力了，
    老闆娘們加油！！

  3. 仁仁 說道：
    2009 年 07 月 01 日 at 22:45:24

    呀~
    一回家就收到一個飛鴿包裹
    打開來一看
    哇
    好大一包肉乾禮盒
    薄脆的肉乾
    吃起來風味挺特別
    香香的不錯吃
    讚!
    感謝草地狀元的各位大大以及肉乾店家
    3Q

  4. 憶 說道：
    2009 年 07 月 02 日 at 23:08:36

    肉乾還真是”脆很大”
    好東西會分去給大家一起吃的
    跟印象中的肉乾吃起來真不一樣
    感恩！加油！

  5. 似醒還醉 說道：
    2009 年 07 月 07 日 at 20:56:23

    上週就收到嚕
    感恩感恩
    跟一般吃的那種汁多較厚較甜的肉乾
    風味截然不同
    吃起來挺香的
    不節制可能會嗑掉一整包>”<

  6. 咪樂 說道：
    2010 年 11 月 23 日 at 16:56:30

    請問要怎麼訂 ???

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