這顆看起來黑嬤嬤的蒜頭
不蓋你
一出土是白的
一悶就黑了
到底怎麼悶
原理是…

『發酵』。

↑傳統曬蒜頭

↑口湖路邊處處是曬蒜的人家

很多人好奇
蒜頭變黑“吃起來到底啥款？”
甜甜的、吃起來有梅精的味道
蒜汁真的非常好喝
原本蒜頭的辛辣味
全沒了
有的人怕蒜味
可以嘗試看看蒜黑之後的甘甜

益豐一脫拉庫的把黑蒜頭的好處說透了
發酵的技術
在他語中卻藏有很多技術上的奧妙
菌種的選擇、發酵的環境、溫度溼度的控制….
即便和日本技術合作
還是要因地制宜

雖然我們拍不到40天
每一天當中
蒜頭逐漸轉黑的微妙變化
可是我們卻可以記錄~~台灣農民變巧的厲害

益豐…我不能喊他大哥
因為他年紀還小我….幾歲
看他說話老神在在
70年次，今年年紀最輕的十大經典神農
台灣農業加入了國際的元素
抓到了經濟價值的思考點
菜土菜金

農產品也可以變黃金

崙東合作農場

王益豐

0928-909-266
雲林縣口湖鄉崙東村民生路1-80號