台灣烏龍茶不論栽種 管理 烘培 技術都是世界第一

這項殊榮讓世界各國爭相到台灣尋茶

你知道要如何種出冠軍茶嗎？

在一片茶海當中又如何選出絕品好茶？

這次我們採訪到茶王陳錫卿

他在2005年打敗全台灣90幾位各區好手代表

在三組冠軍王的最後一戰，一舉拿到全國優質茶總冠軍

當茶王一一說出要件

(1)種茶一定要回到過去~只能用手工除草和較天然的肥料，而除草劑和化學肥料是毒藥，除了種出來的茶長不漂亮，做出來的茶不會甘甜，還會鎖喉

(2)茶區附近一定要種大樹~因為一棵大樹是兩噸的冷氣，可以招來水氣，保濕保水讓茶樹長的好

(3)採茶前要看地理風水還要選時辰~看東西方位甚至要看斜坡還是平地，還要挑時間採茶，只為挑茶葉含水量最少的時機採收才能製出好茶

(4)堅持採收上等茶~只採最健康的ㄧ心兩葉，三代同堂的公孫菜萬萬不可，因為太老會澀，太嫩的又沒香氣

(5)不論弄茶、殺菁、揉茶、烘培都要下工夫~才可避開茶最怕的十大異味……

當我聽他一一細說分明，我只能點頭如搗蒜，然後說「不愧是茶王阿！」

或許你以為他的經驗來自製茶世家，陳大哥家居台東鹿野確實是日據時代有名的茶區，但種的卻是紅茶，爸爸改種烏龍茶後，仍延襲紅茶製茶方式，所做的茶又苦又澀，被同袍笑稱是「中將湯」

陳大哥接手老爸茶園，發現製茶技術輸人家太多，毅然決然賣身學藝，ㄧ路從木柵鐵觀音、坪林文山包種茶、到鹿谷凍頂烏龍茶，當免費長工換取學習各家製茶的長處，再經過自己不斷學習與試驗，終於讓製茶25年經歷的他拿到全國總冠軍。

成功絕非偶然 我在茶王身上發現不認輸的勇氣與全力以赴的執著

*找好茶 允芳茶園 台東門市 089-310-660台東市更生路315號