仔細瞧一瞧

左邊的燒餅和右邊的燒餅有何不同

沒說你不知道

左邊我們吃的薄燒餅  據說是從印度傳過來的

而右邊的厚燒餅 才是正港ㄟ正統的中國燒餅

兩種做法完全不同  而厚燒餅費工多了  

因為它利用老麵發酵而成  吃一口就可體會餅的香和Q

不過老麵的自然發酵 會因為外在溫度 溼度不同而產生變化

特別難照顧  

即使對老麵非常有研究的張老闆研究了近三十年

還是難免有出狀況的時候

不過也因為他的堅持  三十年來不斷想追求零缺點

讓我們能吃到老祖先流傳下來用老麵做出傳統的餅香

這一回  我們不說它有多好吃

想知道為何這兒的餅 不論燒餅 胡椒餅 小酥餅…等等 都令人引領盼望

就等待你自個兒細細體會

●    南港老張炭烤老麵燒餅早晚賣不同的餅喔

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