在這個世界上，有一群設計師，迷上了糖果繽紛的色彩，用它來創作，他們相信糖果有一股莫名的魅力，可以給人帶來快樂。

這是來自於西班牙巴塞隆納的品牌，走進Papabubble 的台灣店，你可以看見一群來自台北。內湖的姐妹淘及一位男孩共赴西班牙追夢的故事。

店長Ann說: <因為這糖果很美呀! 你看它很像琉璃..有點像軟糖，又有點像陶土..當初我一個人在澳洲唸書，翹課…無意間走進了這樣的一間店，就忘記自己在國外，忘記在那無依無靠的感覺，然後你就會覺得自己好像沒有煩惱…>

Papabubble台北店是繼西班牙，荷蘭，美國，韓國，日本之後，全球第六家得到代理權的店家。目前全球不超過五十位這樣的”糖果工藝師”。

因為童年對他們來講..就是那段七八歲的童年是最快樂的，沒有煩惱的……..(from 西班牙手工糖店長: Ann)

走進台北的Papabubble，開放式的製糖平台，數名工藝師正在糖果工藝台上展現製糖技術。

對他們來說，這檯子就像畫家作畫的畫板一樣，能盡情地在上面揮灑創意，是心中夢想的開始。

只是…這是糖，不是陶土，也不是捏麵人….

高溫的條件，讓Ann覺得想用創意設計實體糖…好難呀!  但也因為它是糖，吃糖對她來說是可以讓人開心的，所以秉持著這樣的初衷，Ann與妹妹，朋友，帶著夢想堅持下去。

這是最早源自於北歐老爺爺的一份糖果工藝，一位北歐的老先生移民到澳洲，然後他就把他原本年輕會的這技術帶到澳洲去，一輩子靠這技術維生。

他一輩子靠這糖果賺了不少錢，但他都不想教別人，因為他覺得說~這是我吃飯的工具我為什麼要教別人? 他這樣子大概開了店開了好幾十年，到了七十幾歲的時候，他想說他沒有體力做這樣的工作了，因為做這糖果很累，那這工藝有可能會失傳，他就想說好吧! 那我就教別人!

無意間..他認識了一些學藝術，設計的學生。他們有來自墨爾本大學，學工藝，藝術的學生，後來北歐爺爺帶了八個學生，教了他們技術。

Ann 跟Christine 這對來自台北。內湖的姐妹淘，就是這樣在澳洲求學認識到八分之二的兩位老師喔!

當初，北歐老爺爺將自身的技術傳給八個人，而是現今我們台北Ann與Christine 有機會得到這份珍貴的技術，就是因為他們澳洲的兩位老師流浪到歐洲，最終在西班牙建立了品牌，所以也可以說這份糖果工藝，從北歐流浪到澳洲，最後再由流浪歐洲的澳洲人，把它傳回歐洲。

對Ann, Christine來說…學糖..因為他們是女生，體力沒有那麼好，一開始的辛苦是身體的辛苦，常回家就腰痠背痛…等到克服了這困難之後，開始學新的東西，又得忍受各方面挫折囉

Ann:  它(糖)不是你們想像的那麼好控制。因為它是糖，你只要一個地方沒顧好就會塌掉，溫度太高就融掉! 天氣太冷就硬掉無法塑形!  我曾經有個訂單客人訂了十公斤的老鷹，但我們用了六十公斤的糖才完成它。其實四十公斤的時候我們就很驕傲應該會成功，那我們就覺得說很棒…. 那時候我們做到半夜兩點多，結果在最後一個步驟把翅膀放反了，老鷹就變成小雞，我們還是就重做，所以到第60公斤我們才成功。

最大的壓力~ 則是他們不知道這樣的東西….因為投入的成本蠻多的….這樣學習回國… 如果台灣人接受不了…可能就功虧一簣 或者說得從零開始!

不過，很不錯! 台灣人對新的東西很能接受~ 加上他們的創意巧思，常常設計不同的驚喜給客人，除了接受客製化ㄟ訂單，也應景，在不同季節，將店內佈置不同的主題氣氛ㄛ!
 

在去(2009)年這份西班牙手工糖的技術傳到台灣之後，也被Ann等糖果創意工藝師賦予新的元素，將美麗的中國字鑲入糖中，除了展現中國文化之美，從每顆設計出來的糖，也看見這群年輕人追夢，想做喜歡的事情的勇氣，是多麼地堅定與令人佩服。

Ann與Christine的兩位老師 – Papa ，是Papa 一個小時候的綽號，Bubble則是以前我們小時候用橡皮擦的牌子..因為他們的老師當時就是在西班牙要開店，就想說好…一人出一個名字在他們的店上，然後一個就要叫Papa一個就說好我要叫Bubble。
因為童年對他們來講就是那段七八歲是最快樂的，沒有煩惱的…PapaBubble的意思就是..美好的回憶。

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Papabubble
台北市大安區仁愛路4段151巷12號
營業時間:二~六11:00~21:30, 日11:00~20:00
http://tw.myblog.yahoo.com/papabubbletaiwan/