大家有沒有看過一本書?  <食滋味> The Art of Simple Food.

愛麗絲。華特絲是一位廚師，他在70年代的時候推行小農制度，所用的食材都是週遭方元百里的東西，比國際任何地方還好！

食滋味就是他所寫的食譜，這也是這一代許多廚師的想法。

這一集的草地狀元裡，我們找到了一家堅持讓人”吃出食物真正滋味”的”便當店”，它的珍貴在於—老闆鍾坤志先生始終堅持從產地到餐桌的”原味鮮送”概念，以及透過蘇彥彰主廚不斷堅持 <找出最適合原味料理的方式> ，兩人不斷反覆討論改良，才找出整個美味健康便當的魂， 開創出墨西哥式烤豬肉莎莎醬，台式蒜味豬肉，結合麥芽醬汁調配的烤雞腿等多種口味…

蘇彥彰獲得法國藍帶廚藝烹飪學校修習證書，台南人，熱忱法國料理烹飪，夢想是希望國人都能用平凡的價格吃到美味的法國料理，他將多元的法式，墨西哥醬料調配而成沾醬，融入便當的主菜中，是整個原味便當最重要的靈魂主廚。

以法國真空低溫烹調法，讓食物能鎖住原味，健康又不失美味，料理出來的主菜，配上量身打造的便當盒，固定配有前菜開胃菜，根莖類，葉菜類蔬菜，奶蛋類配菜，營養成分均衡，食材來源清楚，這是一份用科學概念製造出來的”便當”。

為了服務台北都會人，這裡所設計的營養便當，來自好的料理人，及超級有心的食材嚴選人。

老闆鍾坤志當初這開這間便當店的想法是: <只想做健康產業! 但不知從何而起? > 念完了管理學碩士，寫了關於台灣的食物生產供應鏈相關的論文，這讓他有了許多靈感，認為:<吃也是一種經濟學!>   如果大家吃東西，可以去改變大家對土地對待的一種方式?  原味便當的誕生，就是這樣的初衷來的!

過程中，失敗是一定有的，但是現在，鍾坤志找到的最佳的合作夥伴蘇彥彰，一起將美味又健康的便當打造成型，中式的米飯是最佳的便當保溫體，其餘的~要怎麼變化，就看主廚的功力，以及老闆嚴選食材的用心程度了!

好的食材，來自好的農地!  鍾坤志說:<因為我們是做食物的.. 不是要看漂亮..食材外觀不美沒關係..大家要互相幫忙， 互相幫助這塊土地! 越多人來做，越可以保護我們這一塊土地。>

進口食材 到處都有，可是在台灣， 哪裡有你可以表現的?

蘇彥彰主廚說:<我們做菜是希望能跟這塊土地有連結，很多農人對這塊土地都有很深的感情。我們養好的雞魚蛋.. 鍾先生對這非常的狂熱，我也覺得最好的菜是跟土地結合的，能表現土地的力量。>

The Art of Simple Food. 希望大家一起用吃來保護地球!

原味便當: http://www.realtaste.com.tw/